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Affineur
[afinœr]
Définitions de « affineur »
Affineur - Nom commun
-
Personne qui purifie l'or et l'argent.
Sous les yeux fascinés des spectateurs, l'affineur, tel un alchimiste moderne, purifie l'or et l'argent, les libérant de leurs impuretés.
— (Citation fictive) -
Professionnel responsable de la surveillance et de l'amélioration de la maturation des fromages, pouvant également désigner un spécialiste dans les domaines de la sidérurgie et de la verrerie.
L’affineur vient prendre livraison des fromages tous les 8 ou 10 jours durant la belle saison, tous les 15 ou 20 jours en hiver si bien que la durée du séjour en cave varie quelque peu selon les meules et selon les saisons.
— Jean Boichard, L’Élevage bovin
Expressions liées
- Affineur de monnaies (Employé de l'hôtel des monnaies pour affiner l'or et l'argent.)
- Garçon affineur, ouvrier affineur
- Maître affineur
Étymologie de « affineur »
Dérivé au XIV siècle du verbe affiner. Similaire au provençal et espagnol afinador et à l'italien affinatore.Usage du mot « affineur »
Évolution historique de l’usage du mot « affineur » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « affineur » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « affineur »
Citations contenant le mot « affineur »
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Car si le fromage est une affaire de culture et d'identité, les Chinois en la matière n'ont pas ou peu de références, observe Tricia Bey, affineuse écossaise.
ladepeche.fr — Après le vin, l'Europe veut convertir la Chine au fromage - ladepeche.fr -
Par Christian Janier, fromager-affineur MOF, Lyon 2e
Magazine Gastronomie et Vins | La cervelle de canut, pour un apéritif bien lyonnais ! -
Bernard Antony, affineur des fromages dans sa ferme à Vieux-Ferrette, dans l'est de la France, le 10 avril 2014 / AFP/Archives
La Croix — Bernard Antony, affineur star: «défendre les fromages» dans un monde «aseptisé» -
Lorsqu’on fait ses courses sous le « crayon », surnom donné à l’immeuble rond de la Part-Dieu, on ressort chargé de saucisson brioché, de pain de gônes, de cervelle de canut, de cardons à la crème, de Saint-Marcellin. 450 personnes travaillent dans ces 5 000 m2 d’étals. On guette les vedettes locales, la charcutière Colette Sibilia, l’affineuse Renée Richard, la reine de la tarte à la praline, Gaëlle Sève… Parmi cette cinquantaine de commerces, des marques artisanales comme Bobosse, Giraudet, Malartre ou Bahadourian proposent des tables pour une grignote rapide.
Femme Actuelle — Tour de France gourmand : nos spécialités locales : Femme Actuelle Le MAG -
« Avec le développement du tourisme vert, les fermes se sont ouvertes. Nos clients sont devenus savants et plus exigeants. Ils veulent retrouver le fromage qu’ils ont découvert », raconte Marie Quatrehomme, fromagère-affineuse à Paris et Meilleure Ouvrière de France en 2000.
Le Monde.fr — Pour la vente de fromages, le « circuit court » progresse
Traductions du mot « affineur »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | refiner |
| Espagnol | refinador |
| Italien | stagionatore |
| Allemand | käseveredeler |
| Portugais | afinador |