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Acide gras
[asid gra]
Définitions de « acide gras »
Acide gras - Locution nominale
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(Biochimie) Molécule organique qui entre dans la composition des graisses animales et végétales et possède une longue chaîne carbonée, le plus souvent linéaire, terminée par une fonction acide carboxylique.
Les corps gras sont des éthers composés ou glycérides tertiaires formés par la glycérine et divers acides gras à teneur élevée en carbone. Les glycérides les plus répandus sont ceux des acides stéarique, palmitique et oléique.
— J. Fritsch, Fabrication et raffinage des huiles végétales -
(Biochimie) (Par extension) Tout acide carboxylique linéaire, indépendamment de la longueur de la chaîne carbonée.
Il a été récemment démontré que le séthoxydime ainsi que ses analogues (le cycloxydime et le cléthodime), inhibent la synthèse des acides gras dans des chloroplastes isolés de graminées, par exemple de blé, d’avoine et de maïs (Kobek et al, 1988)
— René Scalla, Les herbicides: mode d’action et principes d’utilisation
Étymologie de « acide gras »
- Il s’agit d’un acide organique, produit par la décomposition des graisses. → voir acide et gras.
Usage du mot « acide gras »
Évolution historique de l’usage du mot « acide gras » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « acide gras » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « acide gras »
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Certaines recherches soutiennent la prise d’acide docosahexaénoïque (DHA), un acide gras oméga-3, sous forme de supplément. Cependant, une revue systématique de 2018 a constaté que, bien que les acides gras oméga-3 puissent être bénéfiques pour les personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer très légère, il n’y a actuellement pas suffisamment de preuves pour soutenir la supplémentation en acides gras oméga-3 dans le traitement de la maladie.
Presse santé — Ces régimes qui marchent pour prévenir et réduire la maladie d'Alzheimer -
L’hydrocarbure qui résulte de la réaction correspond en tout point à l’acide gras. Non seulement quant à la longueur de la chaîne carbonée, qui demeure identique, qu’en nombre de doubles liaisons: si l’acide gras est saturé, c’et un alcane (hydrocarbure sans double liaison) qui est généré; si c’est un acide gras insaturé, il en résulte un alcène (hydrocarbure comptant au moins une double liaison).
Biopétrole: une microalgue qui fabrique des hydrocarbures - Journal de l'environnement -
Cette équipe de Université d'Okayama (Japon) révèle que l'acide eicosapentaénoïque (EPA), un acide gras oméga-3, inhibe une importante molécule de signalisation, ce qui réduit la douleur chronique. Ces travaux publiés dans les Actes de l’Académie des Sciences américaine, suggèrent qu’identifier les cibles moléculaires de cet omega-3 permettrait de développer de nouveaux analgésiques, alternatifs aux opioïdes.
santé log — OMEGA-3 : L’EPA, un remède naturel contre la douleur chronique ? | santé log -
– DHA : L’acide docosahexaénoïque (DHA) est un acide gras oméga-3 essentiel présent dans les poissons gras. Il est important pour la santé du cerveau et est difficile à obtenir à partir de sources végétales.
Presse santé — Protéine animale ou végétale: avantages et faiblesses de l'une et de l'autre -
L’avocat se caractérise par sa richesse en calories affichant allègrement 205 Cal/100 g. Il est particulièrement riche en lipides (20,6 g/100 g) avec une proportion importante d’acide oléique, un acide gras mono-insaturé mais il est pauvre en cholestérol. A noter que les vitamines D et B12 brillent par leur absence. Bonne source de vitamine E et de potassium.
https://www.passeportsante.net/ — L'avocat, un fruit exotique aux nombreux bienfaits -
Cosmopolitan présente un élément naturel, discret, mais puissant, qui réside au cœur de notre système digestif : le butyrate. Bien plus qu'un simple soutien pour la digestion, le butyrate peut avoir des effets inattendus, tels qu'une meilleure gestion du poids et la promotion d'un ventre plat. Il s'agit d'un acide gras à chaîne courte qui se forme naturellement par fermentation dans l'intestin.
Biba Magazine — Ventre plat : voici l'acide qui assurerait aisément une bonne santé intestinale... -
Un jeune savant français réussit ainsi à prouver, dans ses Recherches chimiques sur les corps gras (1823), que ces derniers (huile, graisse, suif, beurre, etc.) étaient des individus chimiques parfaitement définis, composés d'un acide gras (acide margarique, oléique, stéarique, etc.) et de glycérine. 1967, p . 228.
Pierre Rousseau — Histoire technique et inventions
Traductions du mot « acide gras »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | fatty acid |
| Espagnol | ácido graso |
| Italien | acido grasso |
| Allemand | fettsäure |
| Chinois | 脂肪酸 |
| Arabe | حامض دهني |
| Portugais | ácido graxo |
| Russe | жирная кислота |
| Japonais | 脂肪酸 |
| Basque | gantz-azido |
| Corse | acidu grassu |