Acescent : définition de acescent


Acescent : définition du Trésor de la Langue Française informatisé

ACESCENT, ENTE, adj.

MÉD., CHIM. Qui commence à devenir aigre, acide. Bière acescente.
P. ext. [En parlant d'une odeur] Qui sent l'aigre :
... elle [l'odeur de l'haleine] a été qualifiée d'acescente... Le Gendre ds(F. Widal, P.-J. Teissier, G.-H. Roger, Nouveau traité de médecine,fasc. 7, 1920-1924, p. 411).
Prononc. − 1. Forme phon. : [asεsɑ ̃], fém. [-ɑ ̃:t]. Pt Rob. transcrit le mot avec [e] fermé; Harrap's 1963 : asεssɑ ̃. 2. Dér. et composés : acescence.
Étymol. ET HIST. − 1735 méd. et chim. « qui a une disposition à l'acidité » (F. Quesnay, Œcon. animale, 109 ds Quem. t. 1 1959 : Les sels neutres acescents tempèrent nos humeurs). Empr. au part. prés. du verbe lat. acescere « devenir acide » attesté dep. le 1ers. : en parlant de liquides, Horace, Epist., 1, 2, 54 ds TLL s.v., 376, 63 : Sincerum est nisi vas, quodcumque infundis acescit; en parlant de la digestion, Pline, Nat.. 23, 59, ibid., 377, 10 : acescentibus cibis; cf. encore mil. xiies, Chronographus Corbeiensis, p. 62, 17 ds Mittelat. W. s.v., 113, 30 : ne... antidotum veneni acescat in poculum.
BBG. − Littré-Robin 1865. − Mots rares 1965. − Nysten 1814-20.

acescent* -

Acescent : définition du Wiktionnaire

Adjectif

acescent \a.sɛ.sɑ̃\ masculin

  1. Qui s’aigrit, qui commence à devenir acide.
    • Liqueur acescente.
    • On veut le moins possible d'acides volatils (l'acétate d'éthyle donne un vin acescent, un goût de vinaigre). — (Andrée Girard, Recueil des vins de France, 1999)
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Acescent : définition du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)

ACESCENT, ENTE. adj.
Qui s'aigrit, qui commence à devenir acide. Liqueur acescente.

Acescent : définition du Littré (1872-1877)

ACESCENT (a-sè-ssan, ssant') adj.
  • Terme didactique. Qui commence à devenir acide.
Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Étymologie de « acescent »

Étymologie de acescent - Littré

Acescens, de acescere, devenir acide, d'un radical ac qui se trouve dans acide (voy. ACIDE).

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Étymologie de acescent - Wiktionnaire

(1735) Dérivé du mot latin acescere « aigrir ».
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Phonétique du mot « acescent »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
acescent asɛsɑ̃ play_arrow

Évolution historique de l’usage du mot « acescent »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « acescent »

  • « À l’analyse chimique des vins, qui regarde le taux d’alcool, le C02, etc., les vins sont irréprochables. Mais la commission d’agrément des vins me dit que mes vins sont acescents. On parle de vinaigre, là ! Alors que c’est certainement mon plus beau millésime », s’agace Louis-Benjamin Dagueneau. www.lejdc.fr, Recalé pour l'appellation pouilly-fumé, le vigneron Louis-Benjamin Dagueneau ne veut pas retenter sa chance - Saint-Andelain (58150)
  • Mais le terme de ‘vol’ recouvre en fait deux choses différentes : l’acétate d’éthyle, même en toute petite quantité, donne au vin des arômes de vernis à ongle ou de colle Scotch. On dit alors que le vin est "acescent". L’acide acétique, lui, est ce qui transforme un vin en vinaigre (à partir de 37g/L selon la norme), mais selon les palais et les vins, il peut être plus difficile à identifier (nous en reparlerons). Les deux types de vol’ peuvent cohabiter. La Revue du vin de France, Pourquoi l'acidité volatile est-elle sur toutes les langues ? - La Revue du vin de France

Traductions du mot « acescent »

Langue Traduction
Corse acescente
Basque acescent
Japonais 聖職者
Russe слабокислый
Portugais acescente
Arabe acescent
Chinois 暗淡的
Allemand acescent
Italien acescent
Espagnol acescente
Anglais acescent
Source : Google Translate API

Synonymes de « acescent »

Source : synonymes de acescent sur lebonsynonyme.fr

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