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À la crapaudine

Définitions de « à la crapaudine »

Wiktionnaire

Locution adverbiale - français

à la crapaudine \a la kʁa.po.din\ invariable

  1. (Cuisine) Manière spéciale d’accommoder des pigeons, des cailles, etc., en les aplatissant et en les faisant rôtir sur le gril.
    • Ayant à annoncer la création en France de sociétés colombophiles, un journal prenant le Pirée pour un nom d’homme en a conclu que les amateurs de pigeons à la crapaudine n’avaient qu’à se bien tenir, qu’ils trouveraient à qui parler désormais, s’ils cédaient à la fantaisie de lâcher bride à leurs appétits ! — (Gaspard de Cherville, La vie à la campagne, Paris : chez Maurice Dreyfous, 1879, p. 105)
    • MARSEILLE[…] La dévotion est ici celle du Midi, toute extérieure. Dernièrement il y eut une procession à Notre-Dame de la Garde, on y portait en visite toutes les reliques de la ville ; elles y restent un an, après quoi on les ramène. Les très nombreuses confréries de pénitents, gens de la ville, laïques affiliés, en froc et en cagoule avec des bannières, des cierges, etc., ont accompagné en longues files ; des pigeons étaient attachés aux croix, les ailes liées, mais de façon à pouvoir remuer la tête. P… dit qu’au premier instant, voyant ces cols remuer, on était prêt à crier au miracle. — Un plaisant dit : « Ils les mangeront ce soir à la crapaudine », et le rire se répandit au loin. — (Hippolyte Taine, Carnets de voyage : Notes sur la province, 1863-1865, Hachette, 1897)
    • On peut ainsi vous recommander la tartine "Suprême de poulet grillé au feu de bois" sur son lit de salade et sauce béarnaise, ou ses cailles à la crapaudine, pareillement grillées. — (« Cologne », dans le Petit Futé Midi-Pyrénées 2015/2016, sous la direction de Dominique Auzias & Jean-Paul Labourdette, 2014)
    • Sur l’esplanade du Foirail, aux environs de midi, les grillades de poulets à la crapaudine annonçaient le pique-nique. — (Sainte Fatima fêtée dans le village, La Dépêche, 16 juillet 2017)
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Étymologie de « à la crapaudine »

(Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de crapaudine, littéralement « à la manière crapaudine », car la silhouette de la volaille écrasée rappelle la forme du corps du crapaud (voir illustration).
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Phonétique du mot « à la crapaudine »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
à la crapaudine a la krapodin

Fréquence d'apparition du mot « à la crapaudine » dans le journal Le Monde

Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.

Évolution historique de l’usage du mot « à la crapaudine »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « à la crapaudine »

  • Denis, empereur argelésien du poulet grillé classiquement à la crapaudine !   Denis, depuis son comptoir de...
    Zoom/ Argelès-plage : chez Maria et Denis, le meilleur poulet rôti à la portugaise de la station… C ça k’sé bon ! | Ouillade.eu

Combien de points fait le mot à la crapaudine au Scrabble ?

Nombre de points du mot à la crapaudine au scrabble : 17 points

À la crapaudine

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