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Lèchefrite
[lɛʃɛfrit]
Définitions de « lèchefrite »
Lèchefrite - Nom commun
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Ustensile de cuisine, généralement en fer, placé sous le gril ou la broche pour recueillir la graisse et le jus de viande rôtie.
Lorsqu’il ne tombera plus de jus, vuidez dans un pot ce qui sera dans la lèchefrite.
— Jacques-Jean Bruhier D’Ablaincourt, Secrets utiles et éprouvés dans la pratique de la médecine et de la chirurgie -
Par analogie, plateau métallique émaillé utilisé dans un four pour récupérer les jus et graisses.
Utilisez une lèchefrite pour éviter que les sucs et les graisses des aliments qui s’égouttent laissent des taches indélébiles.
Étymologie de « lèchefrite »
Le terme « lèchefrite » est attesté dès le XIIe siècle. Il serait une altération de l'ancien français lèchefroie, composé des verbes lécher et froiier (qui a donné et qui signifiait frotter). Le lèchefroie était donc ce qui récupérait ou « léchait » ce qui tombait de la broche. Dans le Ménagier, lechefrite est un mets, on peut donc croire que l'étymologie est une lèche, une chose friande, et frit; puis le nom du mets aura passé à l'ustensile dans lequel on le préparait.Usage du mot « lèchefrite »
Évolution historique de l’usage du mot « lèchefrite » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « lèchefrite » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « lèchefrite »
Citations contenant le mot « lèchefrite »
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- Découper dans les pâtes à pizza une douzaine de disques et les placer sur la lèchefrite du four garnie d'un papier sulfurisé.
centrepresseaveyron.fr — Recette : Pizzete aux asperges vertes - centrepresseaveyron.fr -
Au moment du façonnage, donner aux pâtons une forme à peu près équivalente à celle des moules, dans lesquels on les dépose avec le pli vers le bas. Après les avoir laissés reposer 1 h, les grigner d’un trait unique dans la longueur et enfourner rapidement pour que le four reste bien chaud. Rouvrir le four et jeter un petit verre d’eau sur la lèchefrite pour créer de la vapeur en veillant à ne pas se brûler.
France Inter — La recette du pain platine -
On passe en cuisine avec le mini four posable BRANDT FC 420 CW. Ce four 42L offre une puissance de 1 800W et il est livré avec 1 grille, 1 lèchefrite et une pince pour récupérer les plats.
BFMTV — Bon plan Electroménager : Electro Dépôt propose une multitude d'offres sur son site -
Vous vous êtes peut-être déjà demandé à quoi servait le plateau en métal à l’intérieur de votre four ? Il s’agit d’une lèchefrite. Elle est équipée de bords relevés sur les côtés pour contenir les jus de cuisson et les graisses provenant des aliments. Avec une bonne utilisation et un entretien optimal, la lèchefrite est un outil polyvalent incontournable.
Marmiton — Four : voici à quoi sert la lèchefrite si ce n’est à préparer des frites -
En premier lieu, il convient de relever que le dimensionnement de l’installation permet de maîtriser un tel incident. En effet, la cellule de clarification a été conçue pour contenir un volume de solution de dissolution plus important que le volume recueilli dans la lèchefrite et accepter une contamination permanente élevée en fonctionnement normal. Par ailleurs, les unités de procédé de l’usine possèdent trois barrières de confinement (équipements du procédé, parois des cellules, bâtiment et filtres de ventilation associés) permettant d’isoler la matière radioactive de l’environnement.
Description de l'incident | IRSN -
2. Les tailler en frites et les placer sur une lèchefrite recouverte de papier cuisson.
Ouest-France.fr — Moules marinières au gingembre, frites de patates douces -
Poser la gigue sur la grille de la lèchefrite et enfournez à four chaud, thermostat 8, pendant une heure.
Le chasseur français — Recette : gigue de chevreuil rôtie - Le chasseur français -
2/ Salez, poivrez le gigot des deux côtés et à l'intérieur. Posez-le à même la lèchefrite, aspergez-le d'huile d'olive. Enfournez 40 min. Sortez la lèchefrite du four, laissez refroidir à température ambiante. Placez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Magazine Avantages — Gigot d’agneau en feuilletage - Magazine Avantages
Traductions du mot « lèchefrite »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | drip pan |
| Espagnol | bandeja de goteo |
| Italien | leccarda |
| Allemand | auffangwanne |
| Chinois | 滴水盘 |
| Arabe | وعاء تقطير |
| Portugais | pingadeira |
| Russe | поддон для стекания жидкостей |
| Japonais | ドリップパン |
| Basque | tantaka |
| Corse | piattu di goccia |