Vin blanc

Définitions de « vin blanc »

Vin blanc - Locution nominale

Vin blanc — définition française (sens 1, locution nominale)

(Œnologie) Vin fabriqué avec des raisins à chair blanche.

Le vin blanc profitera encore de tous les avantages de la fermentation pure, continue de jour et de nuit, à température constante, et par conséquent lui aussi sera conservable, vieillissable et de grande qualité.

Étymologie de « vin blanc »

De vin et blanc, à cause de sa couleur.

Évolution historique de l’usage du mot « vin blanc » depuis 1800

Citations contenant le mot « vin blanc »

• 1 poularde de 2,2 kg (avec ses abattis : cou, foie, gésiers, pattes), 1 truffe de 20 g, 8 petites carottes, 8 blancs de poireaux, 8 petits navets, 2 branches de céleri, 1 oignon piqué de 1 clou de girofle, 1 bouquet garni, 25 cl de crème liquide, 15 cl de vin blanc sec, sel et poivre.  

• «Nous en cédons une seule bouteille par personne. C’est le vin blanc en capsule le plus cher de Suisse», avoue José Vouillamoz. L’ampélographe est un peu le papa...

• Il est vrai que, de nos jours, ce qui fait la réputation de Palette, c’est son vin blanc ou rosé, fruité et bouqueté, et surtout son vin rouge, chaleureux, au bouquet délicat, qui vieillit admirablement. Qui n’a pas bu de vin de Palette ne peut comprendre l’âme de la Provence.

• Historique, la technique de distillation en deux passages est moins empirique que scientifique. Mettant à profit la construction sur-mesure de l’alambic à col-de-cygne, le processus chauffe un vin blanc acide et peu alcoolisé qui permet d’obtenir un premier distillat, le brouillis, qui est lui-même distillé pour arriver à un deuxième distillat, la bonne chauffe. Pour revoir le processus dans le détail, cliquer ici.

• 9. Il est facile de préparer des moules, d'autant plus que les moules que l'on achète dans les magasins sont déjà nettoyées et le byssus est déjà retiré. Il suffit donc de les rincer. Voici comment préparer un plat aux moules classique : coupez des oignons, des poireaux et des carottes et mettez-les dans une grande casserole avec du laurier et du céleri. Déposez les moules par-dessus et poivrez. Les amateurs ajouteront un filet de vin blanc ou même de la bière. Cuisez le tout à grand feu pendant 10 minutes.

• Ce repas vedette à base de cabillaud et de sauce au vin blanc est facile à préparer chez soi.

• A l'heure du déjeuner, de bonnes petites tables proposent le meilleur de la cuisine charentaise à Angoulême. Parmi les plats réputés, on retrouve la cagouille (comprendre l'escargot) qui est devenue l’emblème de la région. Cette variété, plus facile à élever que les escargots de Bourgogne, est la plus consommée du pays. Pour la sublimer, rien de telle qu'une sauce à base de tomate, de chair à saucisse et de vin blanc du pays. Les cagouilles sont meilleures préparées la veille puis réchauffées.

• Cocktail à base de bière blonde, de vin blanc et de calvados

Traductions du mot « vin blanc »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Citations du mot « vin blanc » (111)