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Truffe
Sommaire
- Définitions de « truffe »
- Étymologie de « truffe »
- Phonétique de « truffe »
- Fréquence d'apparition du mot « truffe » dans le journal Le Monde
- Évolution historique de l’usage du mot « truffe »
- Citations contenant le mot « truffe »
- Images d'illustration du mot « truffe »
- Traductions du mot « truffe »
- Synonymes de « truffe »
- Combien de points fait le mot truffe au Scrabble ?
Variantes | Singulier | Pluriel |
---|---|---|
Féminin | truffe | truffes |
Définitions de « truffe »
Trésor de la Langue Française informatisé
TRUFFE, subst. fém.
Wiktionnaire
Nom commun - français
truffe \tʁyf\ féminin
- Forme particulière de champignons de la famille des ascomycètes du genre des tubéracées; champignons souterrains, charnus, compacts, recherchés pour leur arôme et pour leur saveur dont l’espèce la plus intéressante et la plus connue est la truffe noire ou truffe du Périgord.
- Tous deux professaient une estime sincère et profonde pour la truffe. — La truffe, cette végétation sourde et mystérieuse de Cybèle, cette maladie savoureuse qu’elle a cachée dans ses entrailles plus longtemps que le métal le plus précieux, cette exquise matière qui défie la science de l’agromane, comme l’or celle des Paracelse ; la truffe, qui fait la distinction du monde ancien et du moderne, et qui, avant un verre de Chio, a l’effet de plusieurs zéros après un chiffre. — (Charles Baudelaire, La Fanfarlo, 1847 ; Gallimard, 2012, collection Folio, page 60.)
- Très prisée pour ses qualités gustatives et ses vertus thérapeutiques, la truffe a aussi « un énorme intérêt environnemental et pastoral parce qu’elle favorise le développement de la plante et multiplie par dix la biomasse », explique Imed Sbissi de l'IRA. — (Marie Verdier -En Tunisie, on cherche des solutions pour les zones arides – Journal La Croix, page 27, 18 novembre 2015)
- Une sauce, des boudins blanc, une dinde farcie aux truffes…
-
(Par analogie) Friandise, pâtisserie en forme de truffe à base de chocolat.
- Une truffe au chocolat.
-
(Familier) Personne naïve ou stupide.
- Je suis une vraie truffe en informatique !
- La jolie poupée que voilà s’apprête à se faire reluire par mes bons soins, et moi, grosse truffe, je vais être obligé de lui dire « pas ce soir », comme une femme adultère à son époux. — (Frédéric Dard (San-Antonio), Le Secret de Polichinelle, Fleuve Noir, 1958, page 98)
- (Vieilli ou régional) Pomme de terre.
-
(Familier) (Populaire) Se dit du nez quand il est gros et épaté.
- Ce n’était pas un nez, mais une énorme truffe !
-
(Vieilli) (Désuet) Tromperie, fourberie.
- Au début du XXe siècle, Charles Rozan nous rappelle dans Les végétaux et les proverbes que le mot truffe ou trufle s’est dit dans l’ancienne langue, pour tromperie. C’était, sans doute, une allusion à la petite production qu’était alors la truffe; on indiquait par ce mot, une chose de néant, une chose trompeuse.— (Truffe ! (Ne la prenez pas pour une méchante) - D’après « Les végétaux et les proverbes », paru en 1905), site france-pittoresque.com, 24 décembre 2010)
-
(Zoologie) Rhinarium, surface sans poil et parfois humide, qui entoure les narines d'un grand nombre de mammifères, dont le chien.
- L'analyse de l'empreinte de la truffe du chien permet une identification de l'animal aussi précise que les empreintes digitales chez l'homme.
- Sylvestre (Sylvester en VO), le chat blanc et noir à truffe rose, est un personnage de dessin animé où il apparait en duo avec le canari Titi.
- En juillet 2002, le Parlement bulgare a voté une loi interdisant les prestations d'ours dansants. Jusque là arrachés à la mère encore bébés, un anneau de fer leur était introduit à vif dans la truffe.
Littré (1872-1877)
- 1 Terme de botanique. Genre de la famille des champignons.
-
2Champignon souterrain, charnu, compacte, dont les spores sont renfermées dans l'épaisseur du tissu charnu et germent lors de la destruction de celui-ci, pour la reproduction de l'espèce ; il a beaucoup de parfum et est un mets très recherché. Truffe noire. Truffe blanche. Les truffes du Périgord sont les plus estimées. Une dinde aux truffes.
La truffe, cette plante si bien déguisée qui naît, croît et fructifie dans la terre, sans jamais en sortir, ne présente qu'une tête arrondie où l'on ne découvre aucun des caractères par lesquels les plantes nous sont connues
, Bonnet, Contempl. nat. III, 7.Presque tout le monde en a été attaqué, successivement [du rhume], de façon qu'à l'opéra, au lieu d'offrir des liqueurs fraîches et des truffes comme à l'ordinaire, le limonadier offre et vend de la pâte de guimauve
, Barbier, Journal, fév. 1733.Les cochons recherchent les truffes avec passion, lorsqu'ils en ont une fois goûté ; ils les indiquent donc en fouillant la terre
, Genlis, Maison rust. t. III, p. 252, dans POUGENS.Quand on veut garder des truffes pour l'hiver, on doit les faire sécher au four, après les avoir coupées par tranches
, Genlis, ib.Un sauté de truffes est un plat dont la maîtresse de la maison se réserve de faire les honneurs ; bref, la truffe est le diamant de la cuisine
, Brillat-Savarin, Physiol. du goût, Médit. VI. - 3 Populairement. Truffe de savetier, marron.
- 4Truffe d'eau, tribule aquatique ou macre flottante.
-
5 Populairement. Truffe, gros nez bourgeonné.
PROVERBE
Quand il tonne, on dit dans certaines campagnes : Voilà un bon temps pour les truffes.
HISTORIQUE
XVIe s. Il trouva la relique ployée dans la serviette comme on enveloppe les truffles en Xaintonge
, D'Aubigné, Faen. IV, 11. Marrons, truffes, porreaux…
, Paré, XVIII, 43. Cet arbuste, dit cartoufle, porte fruict de mesme nom, semblable à truffes
, De Serres, 563. Trufle, la macre et la trufe
, Cotgrave †
Étymologie de « truffe »
- (XIIIe siècle) Emprunté à l'ancien occitan trufa [1], au sens propre au XVe siècle et au sens figuré de « moquerie » un siècle auparavant ; ce sens figuré s'expliquant par la difficulté de la recherche des truffes qui paraissent se jouer de ceux qui les cueillent. L’occitan est issu du latin vulgaire tufera, de tufer « truffe », forme osco-ombrienne du latin classique tuber. Les botanistes du XVIIe siècle l’ont également employé avec le sens de « pomme de terre », également rendu par cartoufle (dans le Vivarais, Lyonnais, Franche-Comté, Bourgogne), adaptation du suisse alémanique cartoffel, lui-même probablement adapté de l'italien tartuffoli (« pomme de terre », relevé par le botaniste bâlois Gaspard Bohin en 1596), dérivé de tartufo (« truffe »), issu du latin terrae tuber *terri tufer. De l'italien, véhiculé par la Suisse, provient l'allemand Tartuffel (1651), Cartoffel (1758), Kartoffel. Sur les voies de pénétration de la pomme de terre, ainsi que sur d'autres appellations, → voir patate, pomme de terre, tartuffe et treuffe.
Berry, truffe, pomme de terre ; bourguig. treufe ; provenç. trufa. à côté de cette forme, il y a celles qui n'ont pas d'r : génev. tufelle, pomme de terre. Il y a aussi celles qui commencent par tar : truffes ou tartufles, dans un livre français de 1505 cité par Lamonnoye ; ital. tartuffo ; milanais, tartuffol ; vénit. tartufola ; d'où l'allem. Kartoffel. Le préfixe tar est, suivant Ménage, le représentant du latin terra : terrae tuber. Tout se réduit donc à deux formes essentielles : l'une avec r, l'autre sans r. La forme sans r se rattache très vraisemblablement au latin tuber, ou, au pluriel, tubera, pris au singulier féminin. Maintenant la forme avec r représenterait-elle aussi tubera avec interversion de l'r, comme flestre, du latin fistula ? L'ancienne langue avait truffe ou trufle au sens de tromperie ; Diez pense que c'est le même mot que l'autre truffe, une petite production ayant donné son nom à une chose de néant, chose trompeuse.
Phonétique du mot « truffe »
Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
---|---|---|
truffe | tryf |
Fréquence d'apparition du mot « truffe » dans le journal Le Monde
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Évolution historique de l’usage du mot « truffe »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
Citations contenant le mot « truffe »
-
Croient-ils donc qu'on ait des truffes dans le cœur ?
Max Jacob — Le Cornet à dés, Gallimard -
Les vacances ? Dès le deuxième jour, l'ennui commence sitôt le petit-déjeuner expédié. On va acheter des cartes postales qu'on adresse à des truffes qui s'ennuient autre part en vous écrivant les mêmes.
Frédéric Dard -
Élevée à un niveau d’excellence grâce à la collaboration de l’association des trufficulteurs audois, du Département et de la Chambre d’agriculture de l’Aude, la production de truffes dans l’Aude permet aujourd’hui à tous de profiter de ces trésors gastronomiques.
ladepeche.fr — La truffe et les produits truffés - ladepeche.fr -
Avec la crise sanitaire, le marché de la truffe noire a été écourté. Les trufficulteurs espèrent se rattraper avec un autre bijou gastronomique : la truffe d'été. Moins connue, elle pourrait pourtant connaitre un vrai succès.
Franceinfo — Provence : à la recherche de la truffe d'été -
Les aliments sombres comme le café, le chocolat, les truffes, sont souvent associés à des notions comme l'enthousiasme et le luxe. Ces substances sombres et étranges doivent être très anciennes et chargées de sens.
Margareth Visser -
Dans sa cuisine de l'Hôtel de France, à Montmarault, Matthieu Omont a quant à lui son petit truc pour rehausser le pâté aux pommes de terre : de la truffe, coupée à la mandoline.
www.lamontagne.fr — Classique ou à la truffe, à chacun son pâté aux pommes de terre, spécialité phare du Bourbonnais - Montluçon (03100) -
Les nouveaux riches mangent les truffes avec tant d’avidité qu’ils ont l’air de les trouver.
Robert de Montesquiou -
Penser qu'on ne sait pas le nom du premier cochon qui a trouvé une truffe !
Edmond et Jules de Goncourt — Journal -
Le Sud de la Drôme est la première région trufficole de France. Ce terroir si particulier, couplé à des paysages de rêve, méritait bien son musée, la Maison de la truffe et du Tricastin, qui vous apprendra tout ce qu'il faut savoir sur le diamant noir.
France Bleu — La truffe dans tous ses états à Saint-Paul-Trois-Châteaux -
Fausone est une famille aux racines piémontaises (nord-ouest de l’Italie). Depuis 1948, M. Giovanni Fausone enseigne à sélectionner les meilleures matières premières pour offrir aux consommateurs des produits de qualité. Parmi les produits phares de l’entreprise artisanale familiale, on trouve l’huile d’olive extra vierge italienne aromatisée à la truffe blanche d’Alba.
La lettre économique et politique de PACA — NICE : Voyage à Alba pour découvrir l'huile de truffe - La lettre économique et politique de PACA
Traductions du mot « truffe »
Langue | Traduction |
---|---|
Anglais | truffle |
Espagnol | trufa |
Italien | tartufo |
Allemand | trüffel |
Chinois | 松露 |
Arabe | الكمأة |
Portugais | brigadeiro |
Russe | трюфель |
Japonais | トリュフ |
Basque | trufa |
Corse | tartufo |
Synonymes de « truffe »
Source : synonymes de truffe sur lebonsynonyme.frCombien de points fait le mot truffe au Scrabble ?
Nombre de points du mot truffe au scrabble : 12 points