La langue française

Trichine

Définitions du mot « trichine »

Trésor de la Langue Française informatisé

TRICHINE, subst. fém.

PARASITOL. (Genre de) ver nématode, vivipare, parasite à l'état adulte, de l'intestin grêle du porc notamment, et à l'état larvaire, sous forme enkystée, des muscles du même hôte. Trichinose.C'est une maladie fréquente chez le porc dans certains pays. Elle est caractérisée par la présence de trichines dans les muscles. C'est un petit ver nématode, long de 1 millimètre, se trouvant dans le muscle à l'état de larve roulée en spirale et enkystée (Macaigne, Précis hyg., 1911, p. 219).
Prononc. et Orth.: [tʀikin], [-ʃin]. Littré, Lar. Lang. fr. [-kin]. Mais Passy 1914, Warn. 1968, Rob. 1985 [-kin], [-ʃin]. Barbeau-Rodhe 1930 inverse l'ordre: ,,[tʀiʃin], rarement [-kin]``. V. aussi Martinet-Walter 1973 où [tʀiʃin] l'emporte sur [tʀikin] alors que [k] et [ʃ] s'équilibrent (avec une légère majorité pour [ʃ]) dans les dér. trichiné, -ée, trichinose. Pour trichite Barbeau-Rodhe 1930 et Warn. 1968, uniquement [k], mais [ʃ], [k] ds Martinet-Walter 1973, [k], [ʃ] ds Rob. 1985. Hésitation entre [k] et [ʃ] pour les mots empr. au gr. (v. G. Straka ds Trav. Ling. Litt. Strasbourg t. 19 no1 1981, pp. 222-223). Att. ds Ac. dep. 1878 (1878: ,,on prononce trikine``). Étymol. et Hist. 1845 (Besch.). Empr. au lat. sc. mod.trichina, 1836 (Owen, Proc. Zool. Soc. London, 3, 26 ds Neave), du gr. τ ρ ι ́ χ ι ν ο ς « fait de crin ou de poils », dér. de θ ρ ι ́ ξ, τ ρ ι χ ο ́ ς « cheveu, poil », ce ver étant filiforme.
DÉR. 1.
Trichinal, -ale, -aux, adj.Relatif à la trichine; qui est dû à la trichine. Infection trichinale (Rob. 1985). [tʀikinal], [-ʃi-], [-o]. Supra prononc. 1reattest. 1872 (Littré); de trichine, suff. -al*.
2.
Trichiné, -ée, adj.[En parlant d'un organe, d'une viande] Qui est envahi de trichines. Après absorption de viande trichinée (porc ou suidés sauvages sont le plus souvent à l'origine des contaminations humaines, mais aussi la viande d'ours et de phoque chez les Esquimaux), les larves se transforment en vers adultes dans l'intestin (Méd., t. 1, 1980, p. 1250 [Encyclop. de la Pléiade]). [tʀikine], [-ʃi-]. Supra prononc. 1reattest. 1864 viande trichinée (Journ. de méd. et de chir. pratiques, XXXV, p. 341 ds Quem. DDL t. 8); de trichine, suff. *.
3.
Trichineux, -euse, adj.a) [En parlant d'un animal] Qui est infesté de trichines. Porc trichineux (Lar. Lang. fr.). b) Synon. de trichinal. (Ds Rob. 1985). [tʀikinø], [-ʃi-], fém. [-ø:z]. Supra prononc. 1reattest. 1872 (Littré); de trichine, suff. -eux*.
4.
Trichinose, subst. fém.Maladie parasitaire à manifestations intestinales et musculaires, provoquée par l'ingestion de viande de porc trichinée et mal cuite. V. supra ex. de Macaigne. [tʀikino:z], [-ʃi-]. Supra prononc. 1reattest. 1864 méd. (Journ. de méd. et de chir. pratiques, XXXV, p. 340, loc. cit.); de trichine, suff. -ose2* sur le modèle de l'all. trichinose, ou trichiniasis, noms donnés à cette maladie par le médecin all. Fr. von Zeucker [1825-1898], dér. de trichine*; cf. aussi l'angl. trichiniasis 1854-67 (C. A. Harris, Dict. Med. Terminol. ds NED, s.v. Trichina), et trichinosis 1866 (Daily Tel. 18 janv. 5/2, ibid.) de même formation.
BBG.Quem. DDL t. 9 (s.v. trichinase); 12 (ibid.).

Wiktionnaire

Nom commun

trichine féminin

  1. Sorte de ver extrêmement mince, qui se trouve dans les muscles du porc, et qui, porté par ingestion dans le corps de l’homme, y cause une maladie grave.


Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)

TRICHINE. n. f.
Sorte de ver extrêmement mince, qui se trouve dans les muscles du porc, et qui, porté par ingestion dans le corps de l'homme, y cause une maladie grave.

Littré (1872-1877)

TRICHINE (tri-ki-n') s. f.
  • Nom générique d'un helminthe nématoïde, le trichina spiralis, découvert par Hilton et décrit par R. Owen. On trouve ces vers dans les muscles de la vie animale, chez le cochon ; ils parviennent, par l'ingestion, dans les intestins de l'homme, et y pondent des œufs dont les embryons, une fois éclos, percent la paroi intestinale et pénètrent dans les diverses organes, causant ainsi une maladie toujours grave, souvent mortelle. Une bonne cuisson de la viande de porc tue les trichines, quand elles y existent, et ôte tout danger.
Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Étymologie de « trichine »

Τρίχινος, mince comme un cheveu, de θρὶξ, cheveu.

Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Du latin trichinus (« maigre »), équivalent, pour le sens, à filiforme, ce qui est le cas du ver.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « trichine »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
trichine triʃin

Citations contenant le mot « trichine »

  • Chasser signifie consommer le gibier. Il s’agit là d’une activité humaine vieille comme l’humanité. Or, ledit gibier peut être porteur de maladies pouvant être transmises au consommateur ; ainsi de la trichine hébergée par le sanglier, qui peut engendrer une maladie que l’on appelle la trichinellose. midilibre.fr, Lozère : la trichine hébergée par le sanglier, un parasite qui se transmet à l'homme - midilibre.fr
  • Les élevages reconnus comme appliquant des conditions d’hébergement contrôlées vis-à-vis du risque « trichine » doivent obligatoirement indiquer la mention HRT pour « hébergement reconnu trichine » dans les documents d’accompagnement des porcs. La France Agricole, Porcs : Trois mentions pour le risque « trichine »
  • À ce jour, seuls trois quarts des 14 611 élevages concernés (1) ont été visités. Insuffisant aux yeux du ministère. « Afin de permettre à un maximum de sites porcins d’être reconnus officiellement à conditions d’hébergement contrôlées vis-à-vis du risque trichine », la campagne de visite sanitaire a donc été prolongée jusqu’au 31 décembre 2017. La France Agricole, Porc : La visite « trichine » avant la fin de 2017
  • Fin 2019 début 2020, dans la région de Val de Sus à une cinquantaine de kilomètres de Turin,  90 personnes ont été contaminées par la trichinellose. Chasse Passion, Italie : 90 personnes touchées par la trichinellose après avoir mangé des saucisses de sanglier - Chasse Passion
  • Grâce au réseau de chasseurs assurant la collecte de matériel biologique sur des animaux prélevés à la chasse, le suivi sanitaire de la grande faune sauvage s'est poursuivi sur 2019/2020 avec une mobilisation renforcée. Le groupe de travail tient à fortement remercier ce réseau de chasseurs préleveurs. Le suivi triennal (suivi parasitisme sur chevreuils et cerfs, BVD sur chevreuils) et les obligations règlementaires (trichine sur sangliers) ont axé les recherches. Pour la trichine, de nouveau, les résultats sont négatifs. , Le suivi sanitaire de la faune sauvage en Creuse - Pleinchamp
  • C'est près d'une tonne de charcuterie corse artisanale, d'une valeur estimée de 50 000 euros qui a été saisie à Aullène, dans le sud du département. La viande va être détruite. Le but de la manoeuvre : protéger les consommateurs. Une femme  est tombée malade après en avoir mangée. Atteinte de forte fièvre, elle souffrirait de trichinellose.  www.pourquoidocteur.fr, Charcuterie saisie en Corse : attention à la trichinellose
  • Tularémie, trichine, zoonose... des pathologies bien connues de certains chasseurs, mais qui ignorent parfois qu'ils peuvent les attraper. Lors de la manipulation des carcasses, mais aussi lors des éviscérations voire même lors de la consommation. France Bleu, Vienne : les chasseurs se forment pour reconnaitre les carcasses malades
  • Pas question de vous prendre ici, avec cette expression, pour des jambons! La formule signifie «être un peu fou», «toquet» ou du moins, «yoyoter de la touffe». Elle est née des suites d'une épidémie de «trichines», petits vers filamenteux et parasites des tissus musculaires qui rongeaient les hommes, au XIXe siècle. LEFIGARO, Cinq expressions désuètes qui ne manquent pas de piquant
  • De fait, ces craintes sont fondées. La présence de carcasses au sein d’un élevage relève d’une situation sanitaire alarmante, explique Ludovic Lecarpentier, vétérinaire et membre du Conseil régional de l’Ordre des Vétérinaires de Bretagne. « Il y a un risque avec la trichine, lié à la consommation par des porcs vivants de viande de cadavre. A ce moment-là, un cycle parasitaire peut se développer », avec, in fine, un risque de contamination pour les consommateurs. www.pourquoidocteur.fr, Elevages porcins : les contrôles protègent-ils les consommateurs ?
  • Concernant les mammifères, un cas avéré de trichine chez un renard, réputée contagieuse sur l’homme, et un cas de leucémie féline sur un chat forestier ont été détectés. La fédération des chasseurs 65 a été alertée. En effet, le sanglier infecté par la trichine peut être un vecteur de transmission de la maladie par ingestion de viande crue ou pas assez cuite. La-R%C3%A9publique-des-Pyr%C3%A9n%C3%A9es, Les grenouilles du Parc National tombent comme des mouches - La République des Pyrénées.fr
  • Dans les élevages pour les peaux exotiques, de nombreux alligators et crocodiles sont maintenus entassés dans des conditions insalubres, enfermés dans des fosses à l’eau putride. Cela crée un terrain de reproduction idéal pour de nombreux agents pathogènes zoonotiques (agents responsables de maladies qui peuvent se transmettre à l’humain par d’autres animaux) dont la salmonelle, le vibrion, Aeromonas spp, Pseudomonas spp, E coli, la trichine et le virus du Nil occidental. Il a été constaté que les crocodiles sont porteurs de toutes ces maladies et peuvent les transmettre à l’homme. PETA France, Ni fourrure ni peaux exotiques à la Fashion Week de Stockholm | Actualités | PETA France
  • "Que faire ?"- se demande le propriétaire de la maison visitée dont les clôtures ont été défoncées par ces visiteurs indésirables. Selon les spécialistes, les répulsifs acoustiques, optiques ou chimiques, ne présentent qu’une efficacité limitée pour l’effarouchement des sangliers et la meilleure protection contre leurs incursions serait la pose d’une haute clôture autour du jardin, le mieux étant une clôture électrique, le coût d’une telle clôture pouvant être largement inférieur à la remise en état du jardin. À Pujols, la société de chasse présidée par Guy Bergé et avec l’aide par les chasseurs des communes voisines, fait régulièrement des battues pour essayer de limiter leur prolifération car non seulement ils saccagent les jardins mais ils sont aussi porteurs de virus : tuberculose et trichine. ladepeche.fr, Pujols. Les sangliers sortent du bois - ladepeche.fr
  • Chaque année, près de 15 000 sangliers sont abattus dans le département. Autant de viande qui échappe à une filière de commercialisation. La fédération de la Chasse a donc décidé de remettre au goût du jour, une opération initiée en 2013, mais qui avait dû être abandonnée à la suite de la fermeture de l'abattoir de Castelnaudary. Le projet de la fédération est simple. Les sociétés de chasse qui adhéreront à celui-ci pourront apporter les sangliers tués jusqu'à l'abattoir de Quillan. Préalablement les animaux devront avoir été éviscérés et transportés dans des chambres froides. À charge pour l'abattoir de peler la bête et de préparer les carcasses à la revente. La viande fera l'objet d'un examen vétérinaire et d'une analyse permettant de révéler ou non la présence de trichine (1) ladepeche.fr, Carcassonne. Les chasseurs incités à vendre les sangliers abattus - ladepeche.fr
  • Dans ce cas, le gibier sera obligatoirement passé par un atelier de traitement agréé où il aura été préparé, éventuellement découpé, et où il aura subi un contrôle vétérinaire et sera estampillé. Le sanglier subira en plus un contrôle relatif à la trichine. Ce parasite présent dans le sanglier peut causer des troubles graves, voir mortelles en cas de consommation par l’homme.Le restaurateur doit conserver l’étiquette de chaque pièces, qui comporte, l’estampille sanitaire, le numéro d’identification de l’atelier de traitement en plus des indications habituelles (dénomination précise du produit, pays où le gibier a été tué, son poids, DLC - frais - ou DDM - congelé ou appertisé). , Proposer du gibier sur sa carte
  • Apprentie en cuisine, c'est le métier assez méconnu qu'exerce cette madmoiZelle. Voici sa découverte d’un monde aussi impitoyable que passionnant, dans lequel tout le monde (ou presque) a la trichine dans le jambonneau. madmoiZelle.com, J'ai testé pour vous... la vie d'apprentie en cuisine
  • A ce jour, le code rural ne permet pas aux éleveurs d’abattre leur bétail (porc, bœuf…) à domicile, sauf pour la consommation personnelle. Question de normes de sécurité, notamment : le porc élevé en plein-air est parfois porteur de la trichine, un parasite venu du sanglier, dangereux pour l’homme. Un décret de 2019 autorise une exception : un camion d’abattage mobile qui se déplacerait à la ferme et permettrait d’éviter le stress des trajets aux animaux. Selon un sondage Ifop pour la fondation 30 millions d’amis, 82 % des personnes interrogées sont favorables à l’abattage sur le lieu d’élevage. NEON, Concilier élevage et bien-être animal ? Cet éleveur pense que c'est possible et nous montre comment - NEON
  • Attention à la viande mal cuite. “La viande peu cuite expose à la trichinose une maladie parasitaire liée à la trichine, un ver (classe des nématodes). Les animaux eux-mêmes contaminés par des larves de ver, sont porteurs de cette grave infection. Une fois ingérées, ces larves empruntent le réseau sanguin ou la voie lymphatique, pénètrent dans les cellules musculaires et s’y s’enkystent. Les principaux symptômes de la trichinose sont la fièvre, des douleurs abdominales, des diarrhées, nausées, vomissements… Le temps d’incubation est variable (1 à 3 semaines). La contamination est source de multiples complications (problèmes cardio-respiratoires, encéphalite…)”, alerte l’Observatoire des aliments sur son site. www.pourquoidocteur.fr, Charcuterie, poisson cru...tous ces aliments risqués pendant Noël
  • Toutefois, l’intellectuel, encore peu marqué par les théories racialistes de la fin du XIXe siècle, définit la germanité «par le caractère plutôt que par le sang». Sa stigmatisation des juifs s’exprime d’abord en termes religieux : ceux qui acceptent d’abjurer leur foi, argumente-t-il, sont susceptibles d’être assimilés. Mais, peu de temps avant sa mort, gagné par la théorie du «complot judéo-capitaliste », l’éminent professeur se radicalise : «On n’éduque pas le trichine et le bacille, dit-il à propos des juifs, on les extermine» (Les Juifs et les Indo-européens, 1887). Geo.fr, Nazisme : "Mein Kampf" ne fut pas leur seule "Bible" - Geo.fr
  • • pour le sanglier, le chasseur doit faire vérifier l'absence de trichine par  un laboratoire d'analyse vétérinaire agréé ; , Proposer du gibier à sa carte
  • Le circuit court correspond à l’autoconsommation ou au repas entre chasseur : aucun contrôle n’est exigé. La cession directe gracieuse ou la vente par le chasseur dans un rayon de 80 km du lieu de chasse à un consommateur final : aucun contrôle n’est exigé mais le consommateur final doit être informé des risques de trichinellose pour le sanglier. À un professionnel des métiers de bouche : une fiche d’accompagnant du gibier et un résultat négatif du contrôle trichine exigés. Au cas particulier du repas de chasse et du repas associatif : une fiche d’accompagnant du gibier et un résultat négatif du contrôle trichine exigés. Le circuit court ne requiert aucune inspection par les services vétérinaires. , Venaison. Entre le coup de feu et l’arrivée dans l’assiette des fêtes
  • « Nous faisons de l'ultra frais, assure Olivier Dewaele. Le gibier est récupéré le lendemain de la chasse via notre réseau de sociétés de chasse principalement. Nous achetons leur surplus. » La viande est d'abord contrôlée par le chasseur, formé par sa fédération aux examens sanitaires, puis stockée dans sa chambre froide en attendant le livreur. Une deuxième inspection survient ensuite par les services vétérinaires. « Des prélèvements sont réalisés sur les sangliers car ils ont une maladie spécifique : la trichine. Quand nous avons le retour du laboratoire d'Amiens (Somme), le lendemain, nous découpons. » leparisien.fr, Compiègne : Picardie Venaison, un gros gibier en bonne santé - Le Parisien
  • Il existe cinq destinations (légales) après l’abattage du gros gibier : le partage convivial de la venaison qui reste hors champ de la nouvelle réglementation mais où la responsabilité du chasseur reste entière. La cession à des particuliers où les règles changent : dépeçage, plumaison et découpe sont possibles et la traçabilité est fortement recommandée, l’examen initial également avec la détection par un laboratoire de la trichine (parasite dangereux pour l’homme) obligatoire et le respect de bonnes pratiques élémentaires d’hygiène est évident. La viande peut également servir à un repas de chasse ou d’associations diverses mais dans ce cas, les contrôles précédents passeront de recommandés à obligatoires : traçabilité, examen initial et détection de la trichine sous la responsabilité des chasseurs. Viennent ensuite la vente directe sur le marché local et la vente aux ateliers de traitement et négociants de gibier. Pour ces deux destinations, dépeçage, plumaison et découpe sont interdits, mais ces destinations n’ont pas (ou très peu) cours sur notre territoire. SudOuest.fr, Gros gibier et toxicité (5 photos)
  • Attention cependant à ne pas faire n’importe quoi. Des risques existent. Le danger est toutefois très faible pour les chevreuils. Ils peuvent être consommés sans gros risque. En revanche, il convient de se montrer plus prudent concernant les sangliers. Car certaines bêtes sont atteintes de zoonoses, mais aussi de trichine. Des maladies qui sont transmissibles à l’homme. Renseignement pris, le sanglier peut cependant être consommé, à condition de très bien cuire la viande, afin de tuer les bactéries. DH Les Sports +, Manger un gibier renversé : mode d’emploi - DH Les Sports+
  • Maladie parasitaire principalement transmise par le sanglier, le porc et le cheval, la trichinellose n’est pas visible sur l’animal à l’oeil nu. Chez l’homme, c’est une maladie réglementée, pouvant être mortelle. La contamination est effectuée lors de la consommation de viande de sanglier infestée. , Santé. Zoonoses : description et moyens de s’en prémunir
  • Dans la série, « les animaux malades de », la veille sanitaire signale encore un cas de trichine chez un renard - une maladie contagieuse pour l'homme - et un chat victime d'une leucémie féline. Les chasseurs des Hautes-Pyrénées ont été informés car un sanglier infecté par la trichine peut transmettre la maladie par absorption de viande crue ou pas assez cuite. ladepeche.fr, Qui veut la peau des crapauds ? - ladepeche.fr
  • La momie congelée est transportée à l'institut médico-légal d'Innsbruck pour être expertisée par Konrad Spindler, professeur d'archéologie. L'homme des neiges est baptisé Ötzi, non pas en hommage au chanteur autrichien DJ Ötzi, mais au massif de l'Otztal dans lequel il a été retrouvé. Une enquête passionnante commence alors pour les chercheurs. Ötzi n'est ni un montagnard récemment décédé ni une momie égyptienne transportée là pour un canular, comme on l'a cru un temps. C'est un homme d'environ 45 ans du début de l'âge de bronze, vieux de 5 300 ans, dont les origines pourraient être corses ou sardes. Il porte des incisives très écartées, type "dents du bonheur", une barbe, une amulette autour du cou et des poux, congelés en même temps que lui. D'une morphologie athlétique, son état de santé n'est pas folichon. Plusieurs côtes sont en voie de consolidation. L'examen des cheveux révèle une névrose, et l'analyse du seul ongle récupéré une anomalie caractéristique d'un stress intense. Il ne digère pas le lactose. Son estomac est infesté d'oeufs de trichine, un parasite intestinal qu'il soignait avec un champignon retrouvé dans une bourse en cuir. On retrouve également des bactéries du genre Borrelia, traces possibles de la maladie de Lyme. Ses poumons sont encrassés par la fumée des feux de camp. La présence de trois calculs biliaires indique un régime riche en protéines. La veille de sa mort, il a mangé de la chèvre sauvage. Le Point, Les mystères de l'histoire - La malédiction d'Ötzi - Le Point
  • Les trichines sont des petits vers filamenteux, parasites des tissus musculaires chez l’homme et chez plusieurs animaux. Ils se multiplièrent à partir des années 1830, sans qu’on puisse connaître le mode de transmission d’un sujet à un autre. Ce sont les Allemands, gros consommateurs de cochon, qui mirent, si l’on peut dire, le doigt dessus. « Le 12 janvier 1860, une jeune paysanne, une servante, présentant quelques-uns des symptômes de la fièvre typhoïde, entrait à l’hôpital de Dresde. Elle mourut quinze jours après. Un médecin allemand, M. Zeuker, en fit l’autopsie. Quel fut son étonnement quand, au lieu de rencontrer les lésions propres à la fièvre typhoïde, il trouva des milliers de trichines dans les muscles de la défunte !… Le médecin fit une enquête. Il apprit que le fermier chez qui la jeune fille avait été servante avait, vingt-trois jours avant l’entrée de celle-ci à l’hôpital, tué un cochon et que tous ceux qui en avaient mangé avaient été malades. Il se fit remettre de la viande de ce porc ; elle était remplie de trichines. Dès ce moment l’histoire pathologique de la maladie était fondée. » (P. Larousse.) Langue sauce piquante, au fond du paucal – Langue sauce piquante
  • Sonko nous a tous insultés , c’est pourquoi je dis que la politique à horreur de trichine et de bacille. Senego.com - Actualité au Sénégal, toute actualité du jour, "Sonko, ce négationniste..." (Par Samba Ndong)* - Senego.com
  • Le premier jour n’est encore pour moi qu’une sorte de quart d’heure de grâce. Je vais m’asseoir dans une petite pièce à côté de la salle de pause et heure après heure, je découpe en petits morceaux des chairs provenant d’un seau d’échantillons qu’une main tachée de sang remplit régulièrement dans la halle d’abattage. Chacun de ces petits morceaux – un animal. Le tout est alors haché et réparti en portions, auxquelles on ajoute de l’acide chlorhydrique et que l’on fait cuire, pour le test de trichine. L’employée qui m’accompagne me montre tout. On ne trouve jamais de trichine, mais le test est obligatoire. Club de Mediapart, DIRE L'HORREUR DES ABATTOIRS | Le Club de Mediapart

Traductions du mot « trichine »

Langue Traduction
Anglais trichina
Espagnol trichina
Italien trichina
Allemand trichina
Chinois trichina
Arabe دودة الخنزير
Portugais triquina
Russe трихина
Japonais トリキナ
Basque trikina
Corse trichina
Source : Google Translate API

Synonymes de « trichine »

Source : synonymes de trichine sur lebonsynonyme.fr

Trichine

Retour au sommaire ➦

Partager