Sucre de canne

Définitions de « sucre de canne »

Sucre de canne - Locution nominale

Sucre de canne — définition française (sens 1, locution nominale)

Sucre tiré de la canne à sucre.

Quoique les sucres de canne et de betterave soient identiques, ils ne sont pas également propres à faire tous les sucres candis.

Étymologie de « sucre de canne »

Voir sucre et canne.

Évolution historique de l’usage du mot « sucre de canne » depuis 1800

Citations contenant le mot « sucre de canne »

• Deuxième recette, à base de gin, le « Bicoq ». « Une recette qui change du gin tonic classique avec de l’eau gazeuse et du sirop », annonce Ugo. On y retrouve, 6 cl de gin, 4 cl de jus de citron, 12 cl d’eau gazeuse, 2 cl de sucre de canne et des rondelles de citron vert.

• KARMA KÉFRUIT FLEURS DE SUREAU : Eau osmosée, sucre de canne blond* du Paraguay (transformé durant la fermentation), infusion de fleurs de sureau (1,1%), raisins secs*, grains de kéfir de fruits*, jus de citron*, zestes de citron*, sel, infusion d’hibiscus*.

• Elles sont ensuite vannées et concassées pour donner le grué de cacao qui, une fois passé au moulin, forme une pâte. Celle-ci fait un tour dans un moulin de pierre, avec du sucre de canne, du beurre de cacao ou du lait. Le chocolat est ensuite moulé et cristallisé à certaines températures avant de devenir tablette. Et justement, quand Shoukâ sort ses tablettes, c'est une vraie bête de concours.

• Le sucre de canne peut être également totalement raffiné pour être de couleur blanche. Le sucre issu de la betterave est toujours raffiné, pour le débarrasser de son goût amer.

• Il vous faut : 600 g de fruits rouges surgelés, 1 boîte de crème de coco, 4 cuillères à soupe à soupe de sucre de canne roux, 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre, 70 g de farine de riz complet, 30 g de farine de tapioca, 20 g de sucre complet, 40 g d’huile de coco, une pincée de sel et 3 cuillères à soupe de lait végétal.

• Après avoir signé 46 références de jus de fruits, Jardin BIO étic se lance désormais dans une nouvelle aventure : celle des soft-drinks. Quatre déclinaisons vont rejoindre les linéaires des enseignes de la grande distribution : un tonic, un ginger ale, un fresh mint et un fizzy lemon. Fabriquées en France, les formules sont conditionnées dans des bouteilles en verre et élaborées avec du sucre de canne équitable ainsi que des arômes naturels ou extraits de jus bio.

• Le sucre muscovado est du sucre de canne non raffiné, qui contient de la mélasse naturelle. Il a une texture moelleuse, une riche couleur brune et un goût de caramel, qui ajoute une dimension plus profonde aux tartes, chocolats, gâteaux et autres desserts avec sa riche saveur de mélasse. Les succédanés du sucre muscovado sont le jaggery, la panela ou le sucanat. Le sucre muscovado est couramment utilisé pour donner aux confiseries comme les biscuits, les gâteaux et les bonbons une saveur plus profonde et peut être ajouté aux plats salés.

• Le muscovado est un sucre de canne roux, non raffiné et riche en mélasse qui lui donne petit goût de caramel réglissé. Seuls 70 g de sucre muscovado peuvent remplacer 100 g de sucre blanc. Il s’utilise en pâtisserie, en cuisine et pour sucrer les boissons.

Traductions du mot « sucre de canne »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Citations du mot « sucre de canne » (14)