Rôt de biffe

Définitions de « rôt de biffe »

Rôt de biffe - Locution nominale

Rôt de biffe — définition française (sens 1, locution nominale)

(Cuisine) (Vieilli) Morceau du mouton ou du chevreuil qui se prépare comme le gigot.

Manière de couper le mouton. Le rôt de biffe & le gigot se coupent en travers jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de filet : le morceau le plus délicat est du côté du nerf.

Étymologie de « rôt de biffe »

Calque de l’anglais roast beef (« rôti de bœuf, rosbif ») composé de rôt et de biffe.

Traductions du mot « rôt de biffe »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire