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Profiterole
Sommaire
Définitions de « profiterole »
Trésor de la Langue Française informatisé
PROFITEROLE, subst. fém.
GASTRONOMIE
A. − Petit chou ou petit pain farci de salé, garniture de gibier, etc. (Dict. xixeet xxes.).
B. − Au plur. ,,Dessert à base de petits choux souvent fourrés de crème glacée et accompagnés d'une sauce au chocolat`` (Clém. Alim. 1978). Dites-moi si la petite demoiselle aime les pigeons aux petits pois et les profiterolles (A. France, Bonnard, 1881, p.442).
Prononc. et Orth.: [pʀ
ɔfitʀ
ɔl]. Martinet-Walter 1973 [-tʀ
ɔl], [-teʀ
ɔl] (à rapprocher de la graph. -térole ds Gattel 1841). Att. ds Ac. 1935. France, loc. cit.: profiterolle. Étymol. et Hist. 1. 1542 la Profiterolle des indulgences «petit profit, gratification» (Rabelais, Pantagruel, éd. V. L. Saulnier, p.38, var. 78); 2. 1549 «pâte cuite sous la cendre» (Est.); 1690 «petit pain évidé, farci de béatilles et cuit en potage» (Fur.); 1881 «sorte de petit chou rempli d'une préparation sucrée» (France, loc. cit.). Dér. de profit*; suff. dimin. -erole, v. -ole.
Wiktionnaire
Nom commun - français
profiterole \pʁɔ.fi.t(ə).ʁɔl\ féminin
-
(Pâtisserie) Sorte de petit chou, souvent fourré de crème glacée.
- En dessert, on a eu des profiteroles au chocolat faites maison, un délice!
- Jed décida, finalement, de sortir les profiteroles. Son père les considéra avec stupéfaction, comme un objet entièrement nouveau, à quoi rien, dans sa vie antérieure, ne l’aurait préparé. Il en prit une, la fit tourner entre ses doigts, la considérant avec autant d’intérêt qu’il l’aurait fait d’une crotte de chien ; mais il la mit, finalement, dans sa bouche. — (Michel Houellebecq, La carte et le territoire, 2010, J’ai lu, page 209)
- (Cuisine) Petit pain sans mie cuit sous la cendre et que l'on garnit de petits morceaux d'abats, de béatilles. → voir vol-au-vent
Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)
PROFITEROLE. n. f.
T. de Pâtisserie. Sorte de petit chou à la crème.
T. de Pâtisserie. Sorte de petit chou à la crème.
Littré (1872-1877)
PROFITEROLE (pro-fi-te-ro-l') s. f.
- Pâte cuite sous la cendre ; petit pain sans mie.
Il est peu apparent que le petit bonhomme [l'élève de l'abbé] se trouve un jour réduit, dans les bois ou ailleurs, à des ragoûts de truffes ou à des profiteroles au chocolat pour toute nourriture
, Rousseau, Lett. à l'abbé M. 14 mars 1770.
Étymologie de « profiterole »
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0
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Phonétique du mot « profiterole »
| Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
|---|---|---|
| profiterole | prɔfitœrɔl |
Citations contenant le mot « profiterole »
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Dans le dernier bastion de Christian Constant rue Saint-Dominique, les profiteroles se défendent bien, au détour de deux choux croquants, généreusement garnis de glace à la vanille et d'un trait de chocolat chaud (11 €). Rien à redire. Les Echos, Top 5 : les meilleures profiteroles | Les Echos
-
La pâte à choux est moelleuse, avec une pointe salée, la crème glacée à la vanille est suave et vivifiante, le chocolat chaud est onctueux et délicieusement amer. La petite cuillère plonge dans ce choc de textures et de saveurs et, très vite, le bonheur créé par la profiterole gagne le palais. Rue Debelleyme, à Paris (3e), le Gersois Philippe Urraca consacre son talent, son imagination et sa boutique à ce seul dessert pâtissier. On ne le remerciera jamais assez. Il y avait urgence à réhabiliter cette douceur populaire. leparisien.fr, Dégustation : trop chou, la profiterole ! - Le Parisien
-
La recette des profiteroles au café et noix de pécan, sauce au chocolat chaud. Madame Figaro, Recette profiteroles au café et noix de pécan, sauce au chocolat chaud - Cuisine / Madame Figaro
Images d'illustration du mot « profiterole »
⚠️ Ces images proviennent de Unsplash et n'illustrent pas toujours parfaitement le mot en question.-
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Traductions du mot « profiterole »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | profiterole |
| Espagnol | profiterole |
| Italien | profiterole |
| Allemand | profiterole |
| Chinois | 泡芙 |
| Arabe | بروفيتيرول |
| Portugais | profiterole |
| Russe | профитроль |
| Japonais | プロフィテロール |
| Basque | profiterole |
| Corse | profiterole |