La langue française

Pochage

Sommaire

  • Définitions du mot pochage
  • Étymologie de « pochage »
  • Phonétique de « pochage »
  • Citations contenant le mot « pochage »
  • Images d'illustration du mot « pochage »
  • Traductions du mot « pochage »
  • Synonymes de « pochage »

Définitions du mot pochage

Trésor de la Langue Française informatisé

Pochage, subst. masc.a) Art culin. [Corresp. à supra A 3 a] ,,Cuisson sans ébullition dans de l'eau ou dans un court-bouillon à température voisine de l'ébullition`` (Clém. Alim. 1978). b) Beaux-arts (dessin, peint.). [Corresp. à supra A 3 b] ,,Passage rapide d'une teinte à l'encre, à la peinture ou au crayon`` (Bég. Dessin 1978). [pɔ ʃa:ʒ]. 1reattest. 1938 art culin. (Mont.-Gottschalk); de pocher, suff. -age*.

Wiktionnaire

Nom commun

pochage \pɔ.ʃaʒ\ masculin

  1. (Cuisine) (Familier) Action de faire pocher un aliment, le faire bouillir.
  2. Résultat de cette action.
  3. Teinte au crayon ou à la peinture.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Étymologie de « pochage »

 Dérivé de pocher avec le suffixe -age.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « pochage »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
pochage pɔʃaʒ

Citations contenant le mot « pochage »

  • Faire de la pâtisserie, c'est une chose. Mais réaliser un pochage parfait, c'est une toute autre histoire! C'est un geste très technique et qui demande passablement d'entraînement. Voici les bases. , Tout savoir sur l'art mystique du pochage - 20 minutes
  • "Ça passe ou ça casse", a mis en garde Cyril Lignac en observant Camille à l'œuvre. La préparation de sa ganache à l'huile essentielle de géranium relevait d'une gageure. Le pochage de pétales de roses était un exercice périlleux dont la complexité a été soulignée par le chef étoilé : "C'est hyper compliqué… Tellement compliqué que je n'en ai jamais fait". Le résultat allait au-delà des espérances de Cyril Lignac. "C'était quitte ou double mais là ça fait double. C'est beau ! On dirait une vraie fleur", a-t-il lancé lors de la dégustation. "Je suis d'autant plus bluffé que moi je ne suis pas capable de faire ça", a-t-il confié. Sans surprise, Camille a remporté cette épreuve. C'était la 6e fois qu'elle était sacrée reine du défi de Cyril Lignac. RTL People, Le Meilleur Pâtissier: Cyril Lignac reconnait qu'il serait incapable de préparer le dessert proposé par une candidate - RTL People
  • Préchauffez le four à 200°C. Faites bouillir une grande quantité d’eau dans une casserole à laquelle vous ajoutez deux cuillères à café de sel et 60 g de bicarbonate de soude. Plongez les bretzels, un à la fois dans ce bain de pochage et les égoutter quand ils remontent, avec une écumoire. Les mettre ensuite sur une plaque allant au four chemisée avec du papier cuisson. , Magazine Gastronomie et Vins | [Vidéo] La recette de Vanessa Meyer #12 : les bretzels

Images d'illustration du mot « pochage »

⚠️ Ces images proviennent de Unsplash et n'illustrent pas toujours parfaitement le mot en question.

Traductions du mot « pochage »

Langue Traduction
Anglais poaching
Espagnol caza furtiva
Italien bracconaggio
Allemand wilderei
Chinois 偷猎
Arabe الصيد الجائر
Portugais caça furtiva
Russe браконьерство
Japonais 密猟
Basque ezkutuko ehiza
Corse braconie
Source : Google Translate API

Synonymes de « pochage »

Source : synonymes de pochage sur lebonsynonyme.fr
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