Plansichter

Définitions de « plansichter »

Plansichter - Nom commun

• Appareil utilisé en meunerie pour séparer la farine du son au moyen de tamis superposés, fonctionnant par agitation.

  On emploie beaucoup maintenant pour le blutage un appareil nommé Plansichter (mot allemand qui signifie « blutoir plan »). Nous reproduisons ici (fig. 17) le plansichter Ménager. C’est une caisse rectangulaire, suspendue au plancher supérieur, et contenant un certain nombre de tamis superposés garnis de soies, dont les numéros varient avec le travail à effectuer.

Étymologie de « plansichter »

Évolution historique de l’usage du mot « plansichter » depuis 1800

Synonymes de « plansichter »

• pasticher
• plancher
• blutoir

Citations contenant le mot « plansichter »

• Philippe Bousseau, ancien agriculteur, président de l’association des amis du moulin Sartier, voyage dans les siècles passés aussi vite que la farine fluide s’engouffre dans les goulottes. Il est passionné. On passerait des heures à écouter l’histoire du site, la technique des trieurs, plansichter, broyeurs à cylindres, blutoirs, laminoir. Les paroles s’égrènent, les grains de blé coulent comme l’eau du bief de la Lizonne qui alimente le moulin. Un moulin, qui empile sur quatre niveaux : passion, savoir-faire et solidarité.

• Au moulin de Hurnel, une « farine finale » de sarrasin est généralement le résultat d’un mélange de 6 farines différenciées obtenues par tamisage au plansichter. « Plus on va vers la périphérie de l’akène, plus l’amertume et la couleur sont prononcées car le pourcentage de cosses est plus élevé ; inversement le cœur de la graine fournit une farine plus blanche et plus fluide », résume le meunier morbihannais, en relevant que la proportion de chacune des farines détermine le caractère final du produit que les crêpières expérimentées savent si bien reconnaître et apprécier.

• Notons que la physionomie du moulin a en plusieurs décennies bien changé. Le bâtiment a été entièrement reconstruit, perdant ses vieux colombages. Le moulin à nouveau converti en minoterie est désormais équipé d’appareils à cylindres cannelés et de plansichters.

• En visitant le moulin de Montjay à Ménetruil, vous serez peut-être étonnés par la complexité des machines et du système qu’empruntait autrefois le grain dans les antres du moulin. Par ici les céréales secondaires, par là le blé ; simple broyage ou, au contraire, démarrage du circuit nettoyage, broyage, convertissage, blutage puis stockage. À chaque étape, une machine entre en jeu : meules, broyeur à marteaux, plansichter ou encore nettoyeuse moderne de marque « Lhuillier ».

Traductions du mot « plansichter »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Synonymes de plansichter sur lebonsynonyme.fr