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Pied-de-veau

Autres formes : pieds-de-veau

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Définitions de « pied-de-veau »

pied-de-veau \pje.d(ə.)vo\ masculin

(Botanique) (Populaire) Un des noms vernaculaires de l’arum tacheté ou gouet tacheté, Arum maculatum L. 1753.
- Les Aroïdées habitent généralement les lieux humides, marécageux, et les bois très-ombragés; elles sont presque toutes âcres, même vésicantes. On distingue dans cette famille le Gouet ou Pied-de-veau (Arum L.), le Calla et l’Acorus. — (J.-P. Lamouroux, Précis de Phytographie ou d'Histoire Naturelle des plantes, Paris, 1828, p. 333)

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Mot	Phonétique (Alphabet Phonétique International)	Prononciation
pied-de-veau	piɛddœvo
pieds-de-veau	piɛdsdœvo

Faire griller au four 1 kg d’os de veau en morceaux. Ébouillanter 1 pied-de-veau coupé en quatre. Dans une cocotte, placer les os, le pied, 1 kg de viande (poitrine, collier…), 2 carottes en rondelles, 2 oignons piqués de girofle, 10 grains de poivre et 1 bouquet garni. Mouiller avec 30 cl de vin blanc, 3 l d’eau, porter à ébullition, écumer et cuire 4 heures à petits bouillons. Filtrer. Femme Actuelle, 70 recettes faciles pour cuisiner le veau : Femme Actuelle Le MAG

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