Accueil > Dictionnaire > Définitions du mot « pâte de cacao »
Pâte de cacao
Sommaire
- Définitions de « pâte de cacao »
- Étymologie de « pâte de cacao »
- Phonétique de « pâte de cacao »
- Fréquence d'apparition du mot « pâte de cacao » dans le journal Le Monde
- Évolution historique de l’usage du mot « pâte de cacao »
- Citations contenant le mot « pâte de cacao »
- Images d'illustration du mot « pâte de cacao »
- Combien de points fait le mot pâte de cacao au Scrabble ?
Définitions de « pâte de cacao »
Wiktionnaire
Locution nominale - français
pâte de cacao \pɑt də ka.ka.o\ féminin
-
(Cuisine) Pâte alimentaire résultant du broyage et du pressage des fèves de cacao. On peut y extraire le beurre de cacao et ainsi en faire de la poudre de cacao.
- Là, au cœur de la Sicile, ils ont appris à transformer les fèves pour obtenir une belle pâte de cacao. — (Pierre Lepidi, «Et si le Choco Togo était le remède à tous nos maux ? », Le Monde le 18 mars 2020)
Étymologie de « pâte de cacao »
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0
Phonétique du mot « pâte de cacao »
| Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
|---|---|---|
| pâte de cacao | pat dœ kakao |
Fréquence d'apparition du mot « pâte de cacao » dans le journal Le Monde
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Évolution historique de l’usage du mot « pâte de cacao »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
Citations contenant le mot « pâte de cacao »
-
Sylvain Mussy les reçoit fraîches, dans des sacs de toile de jute, et les torréfie ensuite, dans son four. En fonction de la durée de torréfaction, le goût de la fève sera différent : plus puissant, plus acide… Cette étape passée, il faut ensuite passer toutes les fèves au broyeur puis au séparateur pour détacher la fève de sa peau. L’opération est répétée une seconde fois pour éviter les trop gros morceaux. Une fois que le tout est assez fin, le chocolatier utilise ce qu’il appelle un broyeur au couteau. “Avec la force du couteau, les fèves chauffent et deviennent une pâte liquide, la pâte de cacao”, explique-t-il.
JHM — Chocolatier : de la fève à la tablette à Chaumont (52) -
Pour comprendre ce que signifie vraiment le « 70 % cacao » inscrit sur une tablette Lindt, il faut retourner l’emballage. « Dans la législation, cela correspond à la « pâte de cacao », lit Marc Chinchole en pointant le début de liste des ingrédients. Mais aussi au beurre de cacao, qui arrive après le sucre dans la composition. »
leparisien.fr — VIDÉO. Faut-il se fier au pourcentage de cacao sur les tablettes de chocolat ? - Le Parisien -
Fait essentiellement de pâte de cacao, de beurre de cacao et de sucre à différents degrés, le chocolat noir est généralement constitué à plus de 55% de cacao, le plus souvent un bon chocolat noir en contiendra environ 70%.
Zeste — Le petit guide du chocolat et comment le savourer | Zeste -
Une pâte bio réalisée avec du lait demi-écrémé, du sucre de canne, une pâte de noisettes torréfiées (15%), de la pâte de cacao, de la poudre de lait écrémé…
Notretemps.com — Banc-test: les pâtes à tartiner chocolat noisette
Combien de points fait le mot pâte de cacao au Scrabble ?
Nombre de points du mot pâte de cacao au scrabble : 17 points