Patate douce

Définitions de « patate douce »

Patate douce - Locution nominale

Patate douce — définition française (sens 1, locution nominale)

(Botanique) Plante volubile cultivée pour ses tubercules comestibles.

L’ipomée la plus répandue est Ipomea batata, la patate douce ou sweet potato, dont l’origine américaine reste imprécise.Ses tiges sont rampantes ou grimpantes et ses fleurs, disposées en grappe violettes ou blanches selon les races.

(Par métonymie) Le tubercule lui-même.

Il existe de multiples variétés de patates douces dont la chair varie du blanc au violacé en passant par le jaune et le rouge.

Étymologie de « patate douce »

 Composé de patate et de doux.

Évolution historique de l’usage du mot « patate douce » depuis 1800

Citations contenant le mot « patate douce »

• Le producteur ose même quelques cultures atypiques sous nos latitudes, telles que la patate douce ou les agrumes.

• Recette : Coupez la patate douce en deux. Pour une cuisson expresse, humidifiez les deux parties et déposez là dans un plat avec un fond d'eau. Puis, passez les au micro-onde, deux fois 3 minutes. Pour une cuisson plus longue, percez la peau avec une fourchette et enfournez-la (coupée en deux) durant 40 minutes à 180 degrés. Ne surtout pas saler ou poivrer. Vous pouvez néanmoins ajouter une cuillère à café d'huile de coco (les matières grasses accélèrent l'absorption du bêta-carotène) / Ajoutez tous les ingrédients dans un mixeur, en augmentant la vitesse progressivement / Servez dans un grand verre, et dégustez très frais !

• On ne vous l'apprend plus, la tartiflette originaire de la Savoie se cuisine habituellement avec du reblochon. Pourtant, sa variante à la bûche de chèvre crémeuse Soignon vous surprendra par sa texture plus fondante en bouche. Le petit + : de la patate douce qui se marie très bien avec le chèvre ! Il y a fort à parier que cette nouvelle version de la tartiflette sera votre coup de cœur de l'hiver !

• Sucrée, nourrissante, riche en vitamines et minéraux, la patate douce a tout pour elle ! Ce tubercule originaire d’Amérique du Sud se prête à de nombreuses préparations de gratins à découvrir.

•   la vitamine A, qui est contenue en général dans tous les fruits et les légumes de couleur orange : papaye, mangues, carottes, tomates, mais aussi la patate douce à chair orange ; en plus, le foie (de bœuf, de mouton, de porc…) est richissime en vitamine A hautement biodisponible (chez certaines ethnies africaines, le traitement traditionnel de la xérophtalmie ou cécité nocturne, causée par la carence de vitamine A, consiste à donner au malade un morceau de foie cru…) ;

• La patate douce est un des légumes essentiel de la cuisine antillaise on la sert souvent en potage, avec de la carotte et du gingembre. Elle peut aussi être cuisinée en tant que dessert comme les muffins !

• Quand la mère de Hyunsun et Hyunmi Jo cuisinait un japchae – un sauté de légumes et de nouilles transparentes à base de patate douce –, c’était signe d’un grand jour : un anniversaire, l’Action de grâce, le jour de l’An. « Bien sûr, vous pouvez le cuisiner à toute autre journée si vous êtes prêts à couper beaucoup de légumes ! » dit Hyunsun Jo.

• 1 patate douce (environ 500g)1 filet d’huile d’olive vierge extra

Traductions du mot « patate douce »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Citations du mot « patate douce » (23)