La langue française

Passerille

Sommaire

  • Définitions du mot passerille
  • Étymologie de « passerille »
  • Phonétique de « passerille »
  • Images d'illustration du mot « passerille »
  • Traductions du mot « passerille »
  • Synonymes de « passerille »

Définitions du mot passerille

Trésor de la Langue Française informatisé

PASSERILLE, subst. fém.

Variété de cépage blanc à raisins assez petits, cultivée dans le Midi méditerranéen pour servir à la préparation des raisins secs; p.méton., ces raisins secs. De bons passerilles; des passerilles de Frontignan. J'eus devant moi une assiettée de passerilles (raisins secs), un vieux pain de Beaucaire aussi dur que du grès, et une bouteille de piquette (A. Daudet, Lettres moulin, 1869, p.189).
REM. 1.
Passerillage, subst. masc.Action de passeriller des raisins; résultat de cette action. On pratique le passerillage surtout dans le Jura pour le raisin Savagnin que sa peau épaisse rend peu vulnérable à la pourriture. (...) Pour faire le Muscat de Frontignan vraiment naturel, on pratique une autre sorte de passerillage consistant à pincer ou tordre le pédoncule de la grappe avant la vendange. En interrompant ainsi la circulation de la sève, on provoque un dessèchement prématuré du raisin, donc un accroissement de sa teneur en sucre (Lich.Vins1984, s.v. passeriller).
2.
Passeriller, verbe trans.,,Faire sécher des raisins sur un lit de paille`` (Lich. Vins 1984, s.v. passeriller). Le plus souvent au part. passé en empl. adj. Les vins de paille du Jura sont faits avec des raisins passerillés (Lich. Vins 1984, s.v. passeriller).
Prononc. et Orth.: [pasʀij]. Littré: passarilles (plur.) et passerille, Lar. Lang. fr.: passerille ,,on dit aussi passarille``. Ac. Gastr. 1962, au plur.: passarelles, passarilles ou passerilles. Étymol. et Hist. 1570 (Négociations de la France dans le Levant, éd. E. Charrière, t.3, p.131). Dér. à l'aide du suff. -(er)ille*, de l'a. fr. passe «séché, sec», att. dès le xiiies. dans l'expr. uve passe «raisin sec» (Guill. de Tyr, IX, 20, P. Paris ds Gdf. [lat. uva passa]) et comme subst. «id.» (Traité de faucon., Richel. 12581, fo84 ro, ibid.), du lat. passus, part. passé de pandere «faire sécher», propr. «étendre».

Wiktionnaire

Nom commun

passerille \Prononciation ?\ féminin

  1. Variété de raisin blanc dont les grains petits et ronds seront transformés en raisin sec par séchage.
    • des passerilles de Frontignan.
  2. Les grains séchés eux-même.
    • Après un quart d’heure de ce manège, j’eus devant moi une assiettée de passerilles (raisins secs), un vieux pain de Beaucaire aussi dur que du grès, et une bouteille de piquette. — (Alphonse Daudet, Lettres de mon moulin, Folio junior, 1979, p. 136)

Forme de verbe

passerille \pas.ʁij\

  1. Première personne du singulier de l’indicatif présent de passeriller.
  2. Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de passeriller.
  3. Première personne du singulier du subjonctif présent de passeriller.
  4. Troisième personne du singulier du subjonctif présent de passeriller.
  5. Deuxième personne du singulier de l’impératif de passeriller.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Littré (1872-1877)

PASSERILLE (pa-se-ri-ll', ll mouillées) s. m.
  • Tout raisin privé, par une demi-dessiccation, d'une grande portion de son eau. Du passerille de belle espèce. De bons passerilles. On fait beaucoup de passerille à Frontignan.

    Muscat du Levant séché au soleil.

Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Étymologie de « passerille »

En latin uva passa est le raisin « passé », c'est-à-dire sec. Apparenté à passerelle et dérivé de passer avec le suffixe -ille. La variante passarille dérive de l'occitan passar (« passer »).
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « passerille »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
passerille pasœrj

Images d'illustration du mot « passerille »

⚠️ Ces images proviennent de Unsplash et n'illustrent pas toujours parfaitement le mot en question.

Traductions du mot « passerille »

Langue Traduction
Anglais passerille
Espagnol passerille
Italien passerille
Allemand passerille
Chinois 密码
Arabe ممر
Portugais passerille
Russe passerille
Japonais パッセリーユ
Basque passerille
Corse passerille
Source : Google Translate API

Synonymes de « passerille »

Source : synonymes de passerille sur lebonsynonyme.fr
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