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Ouiller
[uje]
Définitions de « ouiller »
Ouiller - Verbe
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(Œnologie) Action de compléter le volume d'un tonneau avec du vin de même provenance pour compenser la réduction due à l'évaporation, afin d'éviter la présence d'air.
On surveille cet affaissement avec soin pour verser du nouveau vin et tenir le tonneau toujours plein ; c’est cette opération qu’on appelle ouiller.
— Jean-Antoine Chaptal, L’art de faire
Expressions liées
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Bidon ouilleur
La première fois [que l'on ouille un fût], on peut se servir d'une pompe; ensuite, le volume du liquide à ajouter étant plus faible, on emploiera un bidon ouilleur en fer-blanc ou en cuivre étamé
— Eugène Nègre, Paul Francot, Manuel pratique de vinification et de conservation des vins, Paris, Flammarion
Étymologie de « ouiller »
Du vieux français ouillier, dérivé de œil. Selon du Cange, « ouiller » signifie remplir jusqu'à l'œil, jusqu'au bondon. Cette étymologie écarte le latin olla, cruche, qui ne correspond pas aux diverses formes de ce verbe.Usage du mot « ouiller »
Évolution historique de l’usage du mot « ouiller » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « ouiller » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « ouiller »
Traductions du mot « ouiller »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | thrill |
| Espagnol | emoción |
| Italien | brivido |
| Allemand | nervenkitzel |
| Chinois | 激动 |
| Arabe | التشويق |
| Portugais | emoção |
| Russe | возбуждение |
| Japonais | スリル |
| Basque | emozioa |
| Corse | emozione |