Nouvelle cuisine

Définitions de « nouvelle cuisine »

Nouvelle cuisine - Locution nominale

Nouvelle cuisine — définition française (sens 1, locution nominale)

Mouvement gastronomique suscité en 1972 par les critiques Henri Gault et Christian Millau, privilégiant la présentation de la nourriture et l’aspect visuel des aliments au lieu de les surcharger de garnitures qui recouvrent des comestibles surcuits.

La nouvelle cuisine française des années 70-80 s’est bien souvent faite chez les collectionneurs de traités de cuisine qui, cachant leurs sources, reprenaient des préparations médiévales plus étonnantes que l’on voudrait bien le croire.

Étymologie de « nouvelle cuisine »

Composé de l’adjectif nouveau et du nom cuisine.

Évolution historique de l’usage du mot « nouvelle cuisine » depuis 1800

Citations contenant le mot « nouvelle cuisine »

• Le rapport a proposé plusieurs scénarios dont un concluait qu’il fallait, pour répondre efficacement à la demande, « envisager une évolution structurelle de l’offre, grâce à la construction d’une nouvelle cuisine ou de nouvelles salles de restauration. Ce n’est pas possible ». Les services de la Ville ont donc agi différemment, réfléchi à d’autres solutions. Notamment au remplacement de 200 liaisons chaudes par autant de liaisons froides. Un pis-aller, en attendant une solution pérenne qui passe par un investissement d’ampleur qui se fera « par palier ».

• Le propre de la nouvelle cuisine est de vider le portefeuille sans remplir l’estomac.

• UN COUPLE est devenu furieux après avoir attendu quatre MOIS que B&Q installe sa nouvelle cuisine.

• Depuis son lancement en janvier, Utopeaz voit s’accroître le nombre de clients. Avocats, professions médicales, où salariés dans les banques, ont déjà goûté à cette nouvelle cuisine.

Traductions du mot « nouvelle cuisine »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire