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Nacrer

Définitions du mot « nacrer »

Trésor de la Langue Française informatisé

NACRER, verbe trans.

A. − [Correspond à nacre A] Donner à quelque chose l'aspect, l'éclat de la nacre. Nacrer les perles fausses. (Dict. xixeet xxes.).
B. − P. anal., littér. [Correspond à nacre B] Parer quelque chose d'un éclat semblable à celui de la nacre. Tout fondait. Il faisait chaud. Même lourd. Tout se nacrait, s'irisait, avant de tourner au violet décomposé (Cendrars,Dan Yack, Le Plan de l'Aiguille, 1929, p.174).[Un chou] s'épanouissait sur la terre, en compagnie nombreuse et bien alignée, l'eau du ciel l'arrosait (...), la limace le jalonnait de sa bave d'argent, le nacrait (Arnoux,Calendr. Fl.,1946, p.240).
[Avec compl. prép. de] L'éclat lunaire du fer blanc nacrait de bleu ses épaules roses que frôlaient quelques branches (L. de Vilmorin, Migraine,1959, p.165).
Prononc.: [nakʀe]. Étymol. et Hist. 1846 «donner le brillant de la nacre (aux fausses perles)» (Besch.). Dér. de nacre*; dés. -er.

Wiktionnaire

Verbe

nacrer \na.kʁe\ transitif 1er groupe (voir la conjugaison)

  1. Donner l’aspect de la nacre.


Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Littré (1872-1877)

NACRER (na-kré) v. a.
  • Donner le brillant de la nacre.
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Étymologie de « nacrer »

Dénominal de nacre.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « nacrer »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
nacrer nakre

Citations contenant le mot « nacrer »

  • Ajoutez le riz, mélangez, laissez-le nacrer pendant 2 à 3 minutes et mouillez alors avec 1L d'eau bouillante. , Risotto à la milanaise - Terrafemina
  • Autre étape primordiale : bien mesurer la quantité de riz. "On le pèse en le mettant dans un récipient ou grâce à un verre mesureur", indique Yves Camdeborde. Il suffit ensuite de faire cuire un oignon ou une échalote avant d'incorporer le riz. Yves Camdeborde conseille de le "nacrer", c'est-à-dire de le rendre translucide en le faisant cuire avec de la matière grasse.  Europe 1, Nos conseils pour cuisiner le riz pilaf comme un chef
  • Dans une sauteuse chaude, verser l’huile d’olive, ajouter l’oignon, remuer et cuire sans coloration, ajouter le riz, mélanger et nacrer. Déglacer au vin blanc, ajouter 1 jus d’orange, laisser réduire puis ajouter la gousse d’ail, mouiller avec du bouillon à hauteur et laisser cuire 18 minutes en remuant, ajouter du bouillon si besoin. Biba Magazine, Cuisine : risotto aux asperges vertes à l'orange, saumon mariné, un délice signé Cyril Lignac - Biba Magazine
  • Verser le riz et le nacrer. Il doit devenir translucide France Inter, Recette du riz pilaf
  • 2. Pelez et émincez l'oignon le plus finement possible. Faites-le revenir dans une sauteuse avec le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez le riz et faites-le nacrer pendant 1 min.  LExpress.fr, Recette de maquereau au curry rouge - L'Express Styles
  • Ajoutez l’orge perlé, faites-le nacrer pendant 2 mn, puis déglacez avec le vin blanc et laissez évaporer pendant 1 mn. Versez le bouillon et faites cuire 30 à 35 mn en mélangeant de temps en temps. Hors du feu, ajoutez 50 g de beurre, puis le parmesan fraîchement râpé. , Risotto d’orge aux oignons, chou-rave et parmesan pour 4 personnes - Recettes Elle à Table
  • Les lentilles sont fades ? Alors là, pas d’excuse : c’est vraiment facile de les aromatiser. Un oignon piqué avec des clous de girofle, un bouquet garni (thym, laurier, romarin), un bon bouillon-cube… Ma technique perso : je fais revenir des dés d’oignon, carotte et céleri dans de l’huile d’olive, puis ajoute les lentilles pour les nacrer en remuant (la technique du risotto) et enfin seulement, je couvre d’eau froide… Magazine Avantages, Comment cuire les lentilles ? - Magazine Avantages
  • Dans une poêle avec un trait d’huile d’olive, saisir les cubes de poulet, assaisonner et débarrasser. Ajouter ensuite l’oignon ciselé, puis les champignons et cuire 3 minutes jusqu’à complète évaporation du jus de cuisson. Ajouter ensuite les Penne et les nacrer. Verser le vin blanc et cuire jusqu’à évaporation de celui-ci. Mouiller progressivement avec le bouillon de volaille. Laisser cuire jusqu’à cuisson complète des pâtes environ 11 min (attention, il ne doit plus rester de liquide lorsque les Penne sont cuites). En fin de cuisson, ajouter la volaille, l’ail et le persil ciselé, la crème et le parmesan. Mélanger et terminer avec un filet d’huile de truffe blanche et le piment. OpenMinded, Pastasotto, le plat parfait entre pâtes et risotto ! | OpenMinded
  • Pour le risotto faire suer les oignons 2-3 minutes, ajouter le riz, nacrer, ajouter le vin blanc puis le bouillon en 3 fois env. (cuisson env. 18 minutes). Terminer avec la crème et le parmesan et rectifier l’assaisonnement. , Risotto, ris de veau caramélisés au sirop d’érable
  • Faire chauffer du beurre ou de l’huile d’olive dans une poêle (avec de l’ail si on aime), puis verser le riz pour le faire nacrer à feu doux (il devient presque translucide). Marie France, magazine féminin, Cuisine : comment réussir son risotto ? 
  • Pour un surcroît de saveur et de texture, j’ai adopté la technique qui consiste à les « nacrer » en début de cuisson – comme le riz d’un risotto – dans une casserole avec un filet d’huile d’olive, les légumes et aromates choisis, deux à trois minutes seulement, avant de les couvrir d’eau froide. Et je les préfère al dente. Pour prolonger la dégustation à l’italienne, il ne nous reste plus qu’à les mettre au menu chaque 1er janvier, un gage de prospérité pour l’année à venir, ­selon la tradition. Le Monde.fr, La revanche de la lentille
  • Faire chauffer 2 noisettes de beurre dans un chaudron, faire revenir l’orge avec l’oignon ciselé, laisser nacrer, puis mouiller avec le bouillon de poulet, ajouter le thym et le laurier   Salut Bonjour, Blanquette de veau à l’eau d’érable, orge façon pilaf | Salut Bonjour
  • Éplucher l’oignon et le ciseler finement. Faire suer les oignons dans la matière grasse des asperges. Ajouter le riz et le nacrer (il doit devenir translucide). Déglacer avec le vin blanc et laisser le riz absorber doucement le liquide. Ajouter progressivement le bouillon de volaille tout en remuant. Compter environ 3 fois le volume de riz en eau. Pour un riz al dente, compter 18 minutes de cuisson. 4 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les asperges, le parmesan râpé et le beurre. ladepeche.fr, Un risotto d’asperges - ladepeche.fr
  • Astuce n°2 : on fait dorer l'oignon et le riz. L’étape initiale est primordiale pour donner du goût : on fait blondir l’oignon émincé dans un mélange de beurre et d’huile d’olive, puis on fait nacrer le riz et on déglace avec un vin blanc sec. Après seulement, on incorpore le bouillon (légumes, volaille) bien chaud, le plus aromatique possible (avec herbes, aromates…) donc si possible fait maison. Ensuite, la cuisson par absorption du bouillon se fait lentement mais pas si longtemps : 18 min maxi, on ne joue pas les prolongations. Magazine Avantages, Nos astuces pour un risotto inratable - Magazine Avantages
  • Ajouter les graines de sarrasin et les nacrer 2 minutes en remuant, puis déglacer avec le reste de cidre et faire réduire. La Croix, Risotto de sarrasin
  • Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et faites fondre l’oignon et le céleri sans coloration. Versez le riz et laissez nacrer 2 mn. Mouillez avec le champagne et laissez cuire jusqu’à évaporation. Ajoutez peu à peu le bouillon chaud et faites cuire le risotto sur feu moyen pendant 20 mn. Le riz doit rester al dente. , Risotto au champagne, foie gras poêlé pour 4 personnes - Recettes - Elle
  • Au bout de 2/3 minutes, incorporer le riz, le laisser nacrer légèrement en tournant sans arrêt avec une cuillère en bois et mouiller avec le vin blanc.  France Inter, Risotto au citron
  • Risotto au noir: suer l’oignon blanc ciselé et les gousses d’ail avec du beurre, ajouter et nacrer le riz (le rendre translucide) pendant deux minutes environ, déglacer avec le vin blanc, réduire puis mouiller avec le fumet de poisson bouillant par petites quantités. Renouveler l’opération jusqu’à cuisson du riz (soit dix-huit minutes environ). Ajouter de l’encre de seiche et la brunoise de fenouil, monter au beurre puis lier avec le parmesan. Nice-Matin, Et si vous tentiez de cuisiner les plats fétiches de ces deux chefs azuréens - Nice-Matin
  • Diluer la tablette de bouillon dans 60 cl d’eau bouillante. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et faire suer l’échalote pelée et émincée. Ajouter le riz et le faire nacrer pendant 2 minutes en mélangeant. Verser le vin, mélanger et le laisser s’évaporer. Verser le bouillon louche par louche, en attendant qu’il soit absorbé pour en rajouter. Compter environ 15 minutes de cuisson. , Idées de recettes : l’asperge verte en vedette | Actu
  • Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon avec l’huile d’olive. Une fois translucide, ajoutez le riz pour le faire nacrer. Déglacez avec le vin blanc. Ajoutez 2 louches de fumet brûlant et mélangez sans cesse jusqu’à son absorption. Répétez jusqu’à utiliser 1l de fumet. So Soir, Recette : Tempura d'asperges et risotto à l'encre de seiche
  • Pour le riz, dans une casserole, faire revenir l'oignon blanc ciselé avec un filet d'huile d'olive, ajouter le riz blanc, nacrer et mouiller au fond blanc, une fois et demie la mesure du riz. Cuire à couvert dans un four à 170°C pendant 17 minutes. Sortir du four, laisser reposer 10 minutes, et égrainer à l'aide d'une fourchette. Franceinfo, L'histoire à la carte. Fernande Allard, deux étoiles oubliées
  • Faites revenir le basmati dans le beurre, dans une cocotte, afin de le nacrer. Ajoutez le bâton de citronnelle, salez et ajoutez l'eau de coco. Portez à ébullition, couvrez puis enfournez pour une cuisson à 180 °C durant 20 minutes. Une fois qu'il est cuit, égrainez le riz. leparisien.fr, Les coquelets façon «chich taouk» de Patrick Laine - Le Parisien
  • 3. Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile dans une cocotte, mettez l’oignon à fondre doucement, puis ajoutez le riz. Remuez 1 min pour “nacrer” les grains (les enrober de gras), puis versez le vin. Remuez jusqu’à ce que le vin soit évaporé. Versez alors le reste de bouillon de légumes chaud, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 17 min. Marie Claire, Recette risotto aux gambas et coulis de roquette - Marie Claire
  • Ciselez une échalote et faites-la suer dans une casserole avec 150 g de moelle de bœuf et un peu d'huile d'olive. Ajoutez 300 g de riz carnaroli et faites-le nacrer. , Réussir le risotto à la truffe : le chef Yves Camdeborde nous donne ses astuces
  • 3. Mettez les oignons, l’ail et les poivrons à revenir 5 mn dans la sauteuse. Versez le riz, faites-le nacrer 2 mn, en remuant. Ajoutez les tomates, le safran et le curcuma. Salez, poivrez. Maxi, Paella gourmande
  • - Ajoutez le riz et faites-le nacrer Geo.fr, Recette italienne : le risotto - Geo.fr
  • Faites nacrer 200 g de quinoa dans une noix de beurre puis mouillez-le avec une fois et demie son volume de bouillon de volaille. , Taboulé par Amandine Chaignot pour 8 personnes - Recettes Elle à Table
  • Faites suer dans du beurre les oignons et les échalotes deux à trois minutes, puis versez le riz en pluie et faites  nacrer votre riz deux minutes. France Bleu, La fête du cidre à la cidrerie du perche
  • Ajouter le riz (préalablement rincé), le nacrer 3 à 4 min. , La recette du risotto aux asperges vertes et pesto à l’ail des ours du chef Julien Budin - Sortiraparis.com
  • Tailler les échalotes finement et les mettre à suer dans un faitout avec de l’huile d’olive, nacrer le riz dans ce mélange et déglacer avec du vin blanc. Mouiller progressivement avec le bouillon chaud pour que le riz absorbe et remuer sans cesse en forme de huit.  France Inter, Risotto d’artichauts et coquillages
  • Épluchez l’oignon et l’échalote et ciselez-les finement. Dans une grande casserole, faites chauffer le bouillon de volaille. Placez la casserole proche de la cocotte dans laquelle va cuire le riz. Versez l’huile dans la cocotte et faites-y revenir rapidement l’oignon et l’échalote ciselés. Ils ne doivent pas colorer, mais être translucides. Versez le riz et mélangez bien. Il doit nacrer, c’est-à-dire que les grains vont s’enrober d’huile et devenir translucides . Ne cessez jamais de mélanger, sinon le riz risque de brûler. Lorsque le riz est bien nacré, versez le vin blanc. Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à complète absorption du vin. Ajoutez ensuite une louche de bouillon.  National Geographic, Italie : un avant-goût de la péninsule en 11 recettes
  • Dans un faitout, faire fondre le beurre demi-sel et faire suer les échalotes sans les faire colorer. Ajouter les asperges vertes, les précuire 2 minutes, puis les réserver. Ajouter le riz et le nacrer. Verser le vin blanc. Poivrer et cuire jusqu'à absorption du liquide. Femina, Femina | Risotto aux asperges vertes et au parmesan
  • Cet additif se présente sous la forme d'une poudre composée de nanoparticules, employée pour blanchir et nacrer des dentifrices, des crèmes cosmétiques, des dentifrices ou encore, des confiseries et de nombreux aliments préparés. AgoraVox, Le dioxyde de titane même dans les médicaments ! - AgoraVox le média citoyen
  • 1. Emincez l'oignon et faites-les suer dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Quand l'oignon est bien transparent, ajoutez le riz et le faire nacrer en remuant soigneusement. Mouillez avec le vin blanc et laissez évaporer en remuant toujours. Marie Claire, Recette Risotto des alpages lié au Gruyère AOC, dés de potiron confit - Marie Claire
  • Dans une casserole, faites chauffer le fumet de poisson. Dans une autre casserole, versez un filet d’huile d'olive et faites suer l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez le riz et faites-le nacrer jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.Déglacez avec le vin blanc. Remuez et laissez le liquide s'évaporer complètement. Ajoutez le safran et versez une louche de fumet chaud en remuant régulièrement jusqu'à l’absorption du liquide. Ajoutez le reste du bouillon louche par louche, en remuant continuellement jusqu'à ce que le riz soit cuit, mais toujours al dente, environ 20 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez les pétoncles et les cuire 1 minute supplémentaire. Retirez du feu et incorporez le parmesan ainsi que de petits cubes de beurre froid. Le Journal de Montréal, Fruits de mer au safran en risotto | Le Journal de Montréal
  • 3. Ajoutez le riz et faites-le nacrer. Déglacez avec le vin et faites cuire 1 à 2 min jusqu'à l'absorption de celui-ci. Versez la passata, le bouillon bien chaud, mélangez puis retirez du feu et couvrez. Enfournez dans le bas du four pour 25 à 30 min en surveillant la cuisson.  LExpress.fr, Recette de risotto rouge façon pilaf - L'Express Styles
  • Progression: Ouvrir les tubes d’encornet, quadriller à l’aide d’un couteau la partie intérieur. Tailler en 4 lamelles.Éplucher, mixer grossièrement avec l’huile d’olive. Ciseler l’oignon , la ciboulette, le piment. Ajouter le pépéroni en brunoise et le vinaigre de xérès. Faire tiédir, réserver.   Risotto: ciseler l’oignon, faire nacrer le riz dans de l’huile. Ajouter l’oignon et le vin blanc. Mouiller au fure et à mesure. Une fois cuit, faire refroidir. Ajouter le mascarpone à la préparation. Former des boules de 20 g. Ensuite pour les paner, les passer dans de la farine ensuite l’œuf et la chapelure. Faire frire 3 minutes à 180°C. Faire griller les blancs d’encornets dans une poêle chaude. France Bleu, Le bistrot d'en face à Bergerac
  • 2. Émincez le poireau et faites-le revenir dans une sauteuse allant au four avec le reste d'huile. Au bout de 2 min, ajoutez le riz et faites-le nacrer. Versez le bouillon, mélangez, couvrez et enfournez dans le bas du four pour 30 à 35 min. Enfournez les légumes dans le haut du four en surveillant leur coloration et en les retournant à mi-cuisson.  LExpress.fr, Recette de risotto végétarien aux légumes grillés - L'Express Styles
  • Vous connaissez déjà la marque, vous avez peut-être déjà succombé pour son huile prodigieuse pailletée qui met de l'or sur tout votre corps bronzé. Nous avons poussé le bouchon à son paroxysme et nous sommes procurées une pleine cargaison de produits pour sentir la plage du matin au soir. On ne nous reprochera pas de faire les choses à moitié! Crème et huile solaires, certes, mais aussi douche précieuse (avec un peu d'or parce qu'on le vaut bien), crème pour se nacrer après soleil, en alternance avec les joyaux de Nuxe, les huiles prodigieuses, avec ou sans paillettes. Ça brille, ça sent bon, on est futile, on n'y peut rien! , L’odeur de l’été - Le Matin
  • Faire nacrer le riz dans l’huile d’olive à feu doux, ajouter les oignons blancs ciselés, déglacer au vin blanc et faire réduire. Ajouter le fumet de poisson au fur et à mesure de la cuisson. Toujours cuire à feu doux puis assaisonner de sel en fin de cuisson. La cuisson doit être croquante. Madame Figaro, Recette risotto d’encornets à l’encre de seiche - Cuisine / Madame Figaro
  • Dans une dernière casserole, faites suer les échalotes avec un peu d’huile d’olive, puis versez votre riz, et remuez jusqu’à ce qu’il devienne légèrement transparent (cette opération prend environ 1minutes à feu vif, normalement faite au beurre, on appelle cela « nacrer » le riz, en rapport à la couleur qu’il prend). Ajoutez le vin blanc, et remuez jusqu’à quasi-complète évaporation. Ajoutez alors du bouillon à hauteur, et continuez de remuez jusqu’au même stade d’évaporation que précédement, rajoutez ensuite du bouillon au fur et à mesure, en baissant légèrement le feu. Angers Info, La recette de cuisine du jour. Risotto au pesto de roquette – Angers Info
  • Cuisson du riz Arborio Faire suer l’oignon ciselé puis nacrer le riz Arborio dans une poèle. Déglacer avec le jus de citron vert et mouiller au fur et à mesure avec le bouillon de légumes.
Dès que la cuisson souhaitée est obtenue ajouter 2 citrons verts zestés et le parmesan en poudre à l’aide d’une microplane. Incorporer doucement la crème liquide fouettée dans le riz à l’aide d’un siphon. Rectifier l’assaisonnement, mettre sur une plaque et réserver au frais. Madame Figaro, Recette nid de légumes croquants - Cuisine / Madame Figaro
  • Essuyer la sauteuse et y faire suer l’oignon avec un filet d’huile d’olive. Quand il est translucide, ajouter le riz pour le faire nacrer. Mouiller avec le vin blanc et faire revenir jusqu’à évaporation. Ajouter une bonne louche de bouillon, et cuire à feu moyen, sans cesser de remuer, en ajoutant le bouillon progressivement, au fur et à mesure de son évaporation, pendant 17 minutes. Le Monde.fr, Risotto à la courge butternut et au lard : la recette de Laurent Mariotte
  • Au rice-cooker ou dans une casserole avec un filet d’huile, faire nacrer légèrement le riz avec l’ail et le gingembre, puis couvrir du même volume de bouillon. Porter à ébullition, faire cuire 10 min à feu doux, éteindre, couvrir et laisser gonfler au chaud. Le Monde.fr, Chicken rice : la recette de Benjamin Darnaud
  • Riz noir : faire suer, sans coloration, l’oignon finement ciselé. Déglacer au vin blanc et laisser réduire. Rajouter le riz noir et le faire nacrer. Mouiller d’eau à hauteur, cuire à feux doux et remuer si besoin. Saler et poivrer. Cuire pendant 20 minutes, comme un risotto. Réserver au chaud. , Lyon | Dos de cabillaud rôti, riz noir vénéré, mousseline de potimarron, émulsion curry rose

Images d'illustration du mot « nacrer »

⚠️ Ces images proviennent de Unsplash et n'illustrent pas toujours parfaitement le mot en question.

Traductions du mot « nacrer »

Langue Traduction
Anglais pearl
Espagnol perla
Italien perla
Allemand perle
Chinois 珍珠
Arabe لؤلؤة
Portugais pérola
Russe жемчужный
Japonais パール
Basque perla
Corse perla
Source : Google Translate API

Synonymes de « nacrer »

Source : synonymes de nacrer sur lebonsynonyme.fr

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