Hydrolyse

Définitions de « hydrolyse »

Hydrolyse - Nom commun

• (Chimie) Processus par lequel une molécule est scindée en deux ou plusieurs fragments par l'action des ions hydrogène (H+) et hydroxyde (OH-) issus de l'eau.

  La persistance et la dégradabilité correspondent au potentiel de dégradation de la substance ou des substances pertinentes d’un mélange dans l’environnement, soit par biodégradation, soit par d’autres processus, tels que l’oxydation ou l’hydrolyse.

Étymologie de « hydrolyse »

Évolution historique de l’usage du mot « hydrolyse » depuis 1800

Citations contenant le mot « hydrolyse »

• L'hydrolyse est un procédé largement utilisé dans de nombreux domaines. L'hydrolyse des protéines du lait conduit à la fabrication de fromage, celle de l'amidon est utilisée dans l'industrie papetière pour baisser la viscosité du papier et aider à sa découpe et son surfaçage. Citons encore la production de biocarburant (dégradation de la cellulose des végétaux pour en extraire le sucre et le transformer en éthanol), ou encore la fabrication de détergents et lessives industrielles par saponification, une hydrolyse d'un triglycéride réalisée dans des conditions basiques. L'hydrolyse peut être réalisée par voie chimique ou enzymatique.

• L’alpha-cazozépine est un décapeptide obtenu par hydrolyse trypsique de la caséine alpha S1 (HTC) de lait bovin, mimant le phénomène naturel apaisant de la tétée chez le nourrisson. Ce peptide passerait la barrière hémato-encéphalique et présente une affinité pour les récepteurs GABA A.

• La digitoxose, ce sucre extrait par hydrolyse de la digitaline, est un élément chimique essentiel pour comprendre les mécanismes biologiques complexes.

• Plus récemment, nous avons proposé une méthodologie permettant l’identification précise des matériaux polysaccharidiques naturels d’échantillons anciens. La complexité de ces biopolymères a été résolue par l’identification de leurs empreintes saccharidiques constitutives, obtenues par hydrolyse enzymatique spécifique ménagée.

• Le glucuronate est analysé après hydrolyse et sa structure peut être précisée.

• BASF a lancé le nouveau produit enzymatique Natupulse TS pour l’alimentation animale. Natupulse TS est une enzyme polysaccharidique non amylacée (NSP). En tant qu’endo-1,4-ß-D-mannanase, elle hydrolyse les -mannanes en composants plus petits, par ex. manno-oligosaccharides (MOS). L’ajout de -mannanase à l’aliment diminue la viscosité du digesta, augmente la digestibilité de l’aliment et assure une production plus durable. Une quantité importante …

• Comme le nitrate, le support acétate est victime d’une forme de décomposition par hydrolyse (fixation d’eau) du support qui se gondole, colle et dégage une odeur forte d’acide acétique (vinaigre). Ce phénomène se produit lorsque les conditions de conservation (température trop élevée, taux d’humidité trop important) n’ont  pas été respectées à un moment de la vie du film.

• Aussi appelée hydrolyse alcaline, l’aquamation est un procédé à base d’eau considéré comme une alternative écologique à la crémation traditionnelle basée sur le feu.

Traductions du mot « hydrolyse »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du TLFi
• Citations du mot « hydrolyse » (18)