La langue française

Hochepot

Sommaire

  • Définitions du mot hochepot
  • Étymologie de « hochepot »
  • Phonétique de « hochepot »
  • Citations contenant le mot « hochepot »
  • Traductions du mot « hochepot »
  • Synonymes de « hochepot »

Définitions du mot « hochepot »

Trésor de la Langue Française informatisé

HOCHEPOT, subst. masc.

Ragoût à base de bœuf haché, cuit à petit feu sans eau avec des marrons et des navets, dans un pot de terre que l'on secoue de temps à autre pour que le contenu n'attache pas. Un bon hochepot (Ac. 1798-1878).
P. ext. Plat régional (Flandres), composé de viandes et de légumes divers cuits à l'étouffée. Queue de bœuf en hochepot (Lar. mén. 1926). Nous mangeâmes une sarcelle des marais de la Grange-Batelière, un hochepot merveilleux (Dumas père, Dame Monsoreau, 1846, III, 5, p. 209).Un hochepot à la mode d'autrefois aussi, cuisant depuis le matin sans doute! (Richepin, Cauchemars, 1892, p. 259).
Prononc. et Orth. : [ɔ ʃpo] init. asp. Att. ds Ac. dep. 1694. Graph. hoche-pot ds Pommier, Colères, 1844, p. 37. Étymol. et Hist. Ca 1220 (Raoul de Houdenc, Songe d'Enfer, 524 ds T.L.). Composé de la forme verbale hoche (hocher*) et de pot*. Bbg. Lew. 1968, p. 127.

Wiktionnaire

Nom commun

hochepot (h aspiré) \ɔʃ.po\ masculin

  1. (Cuisine) Espèce de ragoût fait de bœuf haché et cuit sans eau dans un pot, avec des marrons, des navets et des assaisonnements.
    • Nous mangeâmes une sarcelle des marais de la Grange-Batelière, un hochepot merveilleux. — (Dumas père, Dame Monsoreau, 1846, III, 5, page 209)
    • La cuisine française, à la mode d'autrefois, vous avait des recettes merveilleuses : un certain hochepot de poisson, particulièrement, et des pâtés de lapin, aussi.— (Jean Richepin, La Glu, édition de 2010 chez José Corti (originale de 1881), page 160.)
  2. (Par extension) Plat régional (Flandres), composé de viandes et de légumes divers cuits à l’étouffée.
    • Avec cela, on servit grande quantité d’oiseaux, de lapins de choux blancs, de gigots mis en hochepots, puis des courlis aromatisés de gingembre, des fraîcheurs en crème, des fruits à pleins paniers et du ratafia en tonnelets. — (Henri Béraud, Le Bois du templier pendu, Les Éditions de France, Paris, 1926)

Nom commun

hochepot \Prononciation ?\ masculin

  1. Hochepot.
    • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
  2. (Droit) Pot commun, reversement des dots versés par les parents durant leur vie à l’assiette de l’héritage.
    • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)

HOCHEPOT. (H est aspirée.) n. m.
T. de Cuisine. Espèce de ragoût fait de bœuf haché et cuit sans eau dans un pot, avec des marrons, des navets et des assaisonnements.

Littré (1872-1877)

HOCHEPOT (ho-che-po ; le t ne se lie pas) s. m.
  • Terme de cuisine. Espèce de ragoût fait de bœuf haché et cuit sans eau dans un pot, avec des marrons, des navets et autres assaisonnements.

    On fait aussi des hochepots avec des oies grasses et des canards.

HISTORIQUE

XIVe s. Hochepot de volaille, Ménagier, II, 5.

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

HOCHEPOT. - HIST. Ajoutez :

XIIIe s. Johannes Ouchepot, miles, Meunier, les Composés qui contiennent un verbe à un mode personnel (1264), p. 39.

Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Encyclopédie, 1re édition (1751)

HOCHEPOT, s. m. (Cuisine.) morceau de bœuf haché, & cuit dans un pot couvert, avec des marrons, des navets & autres ingrédiens.

Wikisource - licence Creative Commons attribution partage dans les mêmes conditions 3.0

Étymologie de « hochepot »

Mot composé de hocher et de pot, l'anglais a repris ce mot en hodge-podge ou hotch-potch.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

De hochier (« hocher ») et pot.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Hocher 1, et pot ; wallon, hose-pot, bouillie ; angl. hodge-podge, hotch-potch, de l'anc. flam. huts-pot ; dialecte d'Aix-la-Chapelle, hoetschpott ; holland. hutspot, du flamand hutsen, secouer, et pot.

Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Phonétique du mot « hochepot »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
hochepot ɔʃœpɔ

Citations contenant le mot « hochepot »

  • En Bretagne, le gras-double de Pornic ; en Hauts de France la Queue de bœuf en hochepot ; en Normandie les Tripes à la mode de Caen ; en Ile de France les Rognons de veau sauce Bercy ; dans le Grand-Est l’Estomac de porc farci ; en Bourgogne le Mou de veau bourguignon ; en Auvergne et du côté de Lyon le Tablier de sapeur, en Provence les Pieds paquets. PresseLib, Depuis seize ans, chaque année en novembre. Le moment de découvrir ou redécouvrir ces morceaux trop souvent oubliés - PresseLib

Traductions du mot « hochepot »

Langue Traduction
Anglais hochepot
Espagnol hochepot
Italien hochepot
Allemand hochepot
Chinois
Arabe هوشيبوت
Portugais hochepot
Russe hochepot
Japonais ホチェポット
Basque hochepot
Corse hochepot
Source : Google Translate API

Synonymes de « hochepot »

Source : synonymes de hochepot sur lebonsynonyme.fr
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