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Haddock

Variantes Singulier Pluriel
Masculin haddock haddocks

Définitions de « haddock »

Trésor de la Langue Française informatisé

HADDOCK, subst. masc.

Églefin dont la chair se mange légèrement fumée. Il examina la liste des poissons, demanda un haddok, une sorte de merluche fumée qui lui parut louable (Huysmans, À Rebours,1884, p. 180).Penser que je venais d'obtenir le monopole du haddock fumé en Écosse pour soixante-dix ans! Que vont dire mes créanciers? (Claudel, Soulier,1929, 4ejournée, 9, p. 908).On décloue des caisses de bois de Norvège, pleines de haddock fumé, qui dégage une odeur de barque (Morand, Londres,1933, p. 304).
Prononc. et Orth. : [adɔk] avec init. asp. Var. hadock (Lar. 19e, Littré, Nouv. Lar. ill.), hadok (Quillet 1965); var. francisée hadot (Littré, Guérin 1892, DG; ce dernier dict. n'enregistre que cette forme). Étymol. et Hist. 1273-1300 hadot ou hados (Bataille de Caresme et de Charnage, éd. G. Lozinski, 192); 1285 attest. isolée d'une forme hadoc (Octroi aux bourgeois de Niort, texte en lat. médiév. ds Fagniez, Documents relatifs à l'hist. de l'Industrie et du Commerce en France, t. 1, p. 299); 1555 (P. Belon, Poissons, p. 118 ap. G. Lozinski, op. cit., p. 150, no76 : Les Anglais [...] les nomment Hadoche : et nous les ayants ensuivy, disons aussi en nostre langue, du Hadou); 1708 haddock (G. Miège, Etat Nouv. de Grande-Bretagne, p. 653 ds Bonn., p. 181). Empr. à l'angl.haddock « églefin » (FEW t. 16, p. 110a; K. Baldinger, Lexikalische Auswirkungen der englischen Herrschaft in Südwestfrankreich 1152-1453 ds Britannica, Festschift für Hermann M. Flasdieck, 1960, p. 40 et 41) attesté dep. le mil. xiiies. d'abord sous les formes latinisées haddokus, hadocus (MED) et dont l'orig. est inconnue. La localisation des premières attest. d'a. fr. et l'influence de la finale angl. ne permettent pas de retenir l'hyp. inverse d'un empr. de l'angl. à l'a. fr. hadot (ODEE, Barb. Misc. IV, no14). Bbg. Bonn. 1920, p. 69, 181.

Wiktionnaire

Nom commun - français

haddock (h aspiré)\a.dɔk\ masculin

  1. (Ichtyologie) (Anglicisme) (Rare) Aiglefin.
    • Les espèces de poissons que l'on trouve dans cette zone sont les poissons pélagiques, le hareng, le maquereau, le brishing, le capelan, les poissons de fond comme la morue, le haddock, le colin, le merlan et les poissons plats, […]. — (La pêche maritime, volume 50, n° 1122 à 1125, Éditions maritimes, 1971, page 733)
  2. (Cuisine) Aiglefin fumé et coloré au rocou.
    • À Ostende, on vous vend sur le port des barquettes de poisson à déguster sur le pouce. Il y a la belle tache orange d’un peu de haddock, quelques moules, quelques crevettes, des rondelles d’oignon. — (Philippe Delerm, Il avait plu tout le dimanche, Mercure de France, 1998, page 80)
    • Mettez les filets de haddock dans un plat creux, versez le lait par-dessus et laissez tremper pendant 30 minutes. — (Le Cookbook Masterchef, Solar Éditions, 2010, page 56)
    • Puis, il examina la liste des poissons, demanda un haddock, une sorte de merluche fumée qui lui parut louable. — (Joris-Karl Huysmans, À rebours, 1884)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Étymologie de « haddock »

(1708) De l’anglais haddock ; mot attesté, en ancien français, au XIIIe siècle, sous la forme hadot, aussi hadoux à la Renaissance.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « haddock »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
haddock adɔk

Fréquence d'apparition du mot « haddock » dans le journal Le Monde

Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.

Évolution historique de l’usage du mot « haddock »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « haddock »

  • «La brandade de haddock est une recette facile, peu coûteuse, mais en même temps originale grâce au côté fumé très intéressant du poisson (le haddock est une préparation salée et fumée d’aiglefin, NDLR). C’est aussi un plat idéal à partager. J’ai mis au point ma recette il y a un petit moment pour une entrée que je sers à Épicure, au Bristol: caviar de Sologne, mousseline de pomme de terre ratte fumée au haddock, croustillants de sarrasin et crème aigrelette. C’est cette purée au haddock que je vous propose, le caviar en moins!
    Le Figaro.fr — La recette de brandade de haddock d’Éric Frechon
  • Enlever la peau du haddock et la faire infuser dans la crème liquide a feu très doux 15 min puis filmer la casserole et laisser continuer d'infuser 15min. Passer dans une passoire fine et mélanger au jaune d'œuf. Mettre en siphon et gazer. 
    France Inter — Poireaux, haddock, crème de haddock
  • Haddock ? On parle du capitaine ? Pas du tout ! Si vous ne connaissez pas le délicat fumet du haddock, nous vous donnons quelques occasions de réaliser des recettes savoureuses !
    Femme Actuelle — Comment réussir la cuisson du haddock ? : Femme Actuelle Le MAG
  •   -  240 g de filet de haddock
    Magazine Gastronomie et Vins | Un potage nordique au Haddock, ça vous tente ?

Traductions du mot « haddock »

Langue Traduction
Anglais haddock
Espagnol eglefino
Italien eglefino
Allemand schellfisch
Chinois 黑线鳕
Arabe الحدوق
Portugais hadoque
Russe пикша
Japonais ハドック
Basque haddock
Corse haddock
Source : Google Translate API

Synonymes de « haddock »

Source : synonymes de haddock sur lebonsynonyme.fr

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Nombre de points du mot haddock au scrabble : 18 points

Haddock

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