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Graton
[gratɔ̃]
Définitions de « graton »
Graton - Nom commun
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Instrument utilisé en verrerie ou glacierie, semblable à un râble métallique de petite dimension, doté d'un manche long pour manipuler sans risque de brûlure.
Il ressemble assez à un rable, dont la patte, qui est proprement le graton, est beaucoup plus mince, & a trois pouces, sur un pouce & demi. On y adapte un manche d'environ huit piès pour donner à l'ouvrier la facilité de s'en servir sans se brûler.
— Diderot et d'Alembert; l'Encyclopédie, tome 17 -
(Cuisine) Petits morceaux croustillants issus des résidus frits dans de la graisse de viande de porc ou de canard gras.
Glaudius ménagea ses effets. Il repris un graton, se rinça avec modération le corgnolon et reprit.
— Robert Luc, Contes du gros caillou
Usage du mot « graton »
Évolution historique de l’usage du mot « graton » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « graton » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « graton »
Citations contenant le mot « graton »
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L’endroit est également connu pour servir de temps à autre des plats qu’on ne trouve qu’assez peu ailleurs, comme le rougail graton que nous allons tester.
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Le graton de porc et le graton de canard (le friton, comme on le surnomme à l’Ouest) sont fabriqués à partir d’une matière première dûment sélectionnée et provenant de grands abattoirs, notamment bretons en ce qui concerne le porc.
LE [Lyon-Entreprises] — L'unique usine de fabrication française de gratons entre dans le giron du groupe lyonnais Solexia - LE [Lyon-Entreprises] -
Vendredi 25 février, à l’invitation du maire, Gaël Dupret, la préfète, Marie-Françoise Lecaillon, accompagnée de l’édile, se sont rendus au Graton Castillonnais.
midilibre.fr — La préfète en visite au Graton Castillonnais - midilibre.fr -
Un bon graton lyonnais se doit d’être à la fois croustillant et moelleux. Pour se faire, munissez-vous de Rigon, qui est le muscle du porc situé sous la poitrine. Les morceaux de Rigon, dont la cuisson va durer plusieurs heures, vont beaucoup réduire. Il ne faut donc pas couper les morceaux trop petits et multiplier par au moins sept les quantités de Rigon achetées cru. N’hésitez pas à saler et assaisonner à votre guise le Rigon avant de le mettre à cuire !
Pimpez vos apéros grâce aux gratons lyonnais ! | Le Petit Paumé
Traductions du mot « graton »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | graton |
| Espagnol | graton |
| Italien | graton |
| Allemand | graton |
| Chinois | 格拉顿 |
| Arabe | غراتون |
| Portugais | graton |
| Russe | graton |
| Japonais | グラトン |
| Basque | graton |
| Corse | grazia |