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Gogue

Sommaire

  • Définitions du mot gogue
  • Étymologie de « gogue »
  • Phonétique de « gogue »
  • Citations contenant le mot « gogue »
  • Traductions du mot « gogue »
  • Synonymes de « gogue »

Définitions du mot « gogue »

Trésor de la Langue Française informatisé

GOGUE, subst. fém.

ART CULIN., région. (notamment en Anjou et en Auvergne). Grosse saucisse composée d'herbes hachées finement (persil, bettes, épinards, oignons, cives), de sang et de viande de porc coupée en dés; p. ext. boudin, saucisse. Une gogue, c'est-à-dire quelques aunes de boudin et de saucisse, qui, coupées en morceaux et fricassées avec des pommes de terre, composent un mets fort en renom (Pourrat, Gaspard,1922, p. 71).
Sorte de ragoût. La maie fut chargée d'une gogue appétissante où se mêlaient pommes de terre et boudin avec une magnifique abondance (A. Sylvère, Toinou, Paris, France-Loisirs, 1980, p. 53).
Prononc. : [gɔg]. Étymol. et Hist. [1530 « ragoût d'herbes, de lard et d'œufs » (ds FEW t. 4, p. 187b)] 1552 « boudin » (Rabelais, Quart Livre, éd. Marichal, LXV, 6). Cf. gogue (goguette*).

Wiktionnaire

Nom commun 1

gogue \ɡɔɡ\ féminin

  1. (Régionalisme) (Cuisine) Variété de boudin ou de saucisse aux herbes. Espèce de ragoût.
    • La gogue angevine est un gros boudin de sang au lard gras et à la crème, enrichi de feuilles de bettes, d’épinards et de laitue.
  2. (Vieilli) Synonyme de plaisanterie.
  3. Sorte de pâtisserie.
  4. (Cuisine) Boudin confectionné avec des épinards, spécialité angevine.
  5. (Cuisine) Nom donné à diverses préparations charcutières régionale, pouvant contenir du foie, de la viande de veau, etc... .

Nom commun 2

gogue \ɡɔɡ\ masculin

  1. (Familier) (Construction) Généralement au pluriel Toilettes, cabinets d’aisance, latrines. → voir chiotte.
    • Et fred démarre au volant de sa chrysler, en lançant un coup de klaxon et en tirant en remorque les gogues qui s’effondrent. Tous se retournent pour voir ce qui se passe, et en plein devant le mess des officiers, il largue les gogues, qui s’ouvrent avec un bruit de pétard mouillé préenregistré. — (William S. Burroughs, Mon éducation : un livre des rêves, Christian Bourgois Éditeur, Paris, 2007, pp. 234–235)
    • J'ai envie d'aller aux gogues. — (Michel Hazanavicius et Dominique Mézerette, La Classe Américaine - Le Grand Détournement, 1993, 58'05")

Nom commun 3

gogue \ɡɔɡ\ masculin

  1. (Équitation) En équitation, nom de différents types d’enrênements : gogue fixe, gogue à poulies etc.

Nom commun 4

gogue \ɡɔɡ\ féminin

  1. (Charente-Maritime) (Cuisine) Sang de volaille cuit à la poêle.

Forme de verbe

gogue \ɡɔɡ\

  1. Première personne du singulier de l’indicatif présent de goguer.
  2. Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de goguer.
  3. Première personne du singulier du subjonctif présent de goguer.
  4. Troisième personne du singulier du subjonctif présent de goguer.
  5. Deuxième personne du singulier de l’impératif présent de goguer.
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Littré (1872-1877)

GOGUE (go-gh') s. f.
  • 1 Terme vieilli. Plaisanterie, divertissement. Être dans les gogues.
  • 2Sorte d'appât. Des bergers de la Brie ont été condamnés à mort pour des maléfices sur les animaux, qu'ils faisaient mourir par des gogues empoisonnées qu'ils mettaient dans les lieux où ils étaient en pâturage… on ne pouvait remédier à la mortalité… qu'en changeant le troupeau de lieu et en l'éloignant de ces gogues… quand on pouvait découvrir l'endroit où elles étaient placées, il était aisé de la faire cesser ; il n'y avait qu'à les lever et à les faire brûler ; mais il était très difficile de le savoir, les malfaiteurs prenant toutes sortes de précautions pour les cacher, persuadés qu'ils étaient qu'il y allait de leur vie, et que celui qui les avait faites et mises en terre mourait dans le moment qu'on les levait, Saint-André, Lettres au sujet de la magie, p. 285.

    Gogue en ce sens est probablement une altération de gobe (voy. ce mot).

HISTORIQUE

XIVe s. N'ot jeu ne riz, feste ne gogues, Du Cange, gobelinus.

XVe s. Et ne disoit jamais une parole, puisqu'il estoit en gogues, qu'elle n'apportast avec elle son ris, Louis XI, Nouv. 29.

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

GOGUE. Ajoutez :
3Ancien terme de cuisine. Gogue ou goguette au sang, sorte de mets préparé avec un foie de cochon haché menu, des oignons, de fines herbes, délayé avec du sang de cochon, assaisonné, mis dans une terrine, et cuit avec feu dessus et dessous. Cet emploi de gogue comme sorte de mets explique comment il a servi à désigner des appâts empoisonnés (voy. le n° 2, au Dictionnaire).
4 Aujourd'hui, dans le Poitou et la Saintonge, sang des animaux qu'on fait cuire dans la poêle avec du lard et des oignons, ou dont on fait de gros boudins, Gloss. du Poitou, par Favre, Niort, 1868, p. 176.
Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Étymologie de « gogue »

Origine incertaine. Diez incline à y voir un radical gog qui se trouve dans le celtique avec un sens un peu différent : bas-bret. gôguéa, tromper, se moquer ; kimry, gogan, satire.

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Phonétique du mot « gogue »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
gogue gɔg

Citations contenant le mot « gogue »

  • Et bien je ne suis pas dans mes goguettes en ce moment...  AgoraVox, Des « gogues » aux « goguettes » - AgoraVox le média citoyen
  • On cuisine les gogues angevines (c'est du boudin noir).Jacques Couet, chef du restaurant "Le mine d'or" à Saint-Pierre-Montlimart  et Olivier Beneteau boucher.https://www.facebook.com/restoleminedor/ et https://www.osezmauges.fr/ France Bleu, On cuisine les gogues angevines (c'est du boudin noir).

Traductions du mot « gogue »

Langue Traduction
Anglais gogue
Espagnol gogue
Italien gogue
Allemand gogue
Chinois 高格
Arabe غوغ
Portugais gogue
Russe гог
Japonais ゴーグ
Basque gogue
Corse gogue
Source : Google Translate API

Synonymes de « gogue »

Source : synonymes de gogue sur lebonsynonyme.fr
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