La langue française

Germoir

Sommaire

  • Définitions du mot germoir
  • Étymologie de « germoir »
  • Phonétique de « germoir »
  • Évolution historique de l’usage du mot « germoir »
  • Citations contenant le mot « germoir »
  • Images d'illustration du mot « germoir »
  • Traductions du mot « germoir »
  • Synonymes de « germoir »

Définitions du mot germoir

Trésor de la Langue Française informatisé

GERMOIR, subst. masc.

A. − Récipient (ou papier-filtre) où l'on dépose des graines destinées à être semées un certain temps après leur séparation de la plante; « appareil destiné à promouvoir la germination » (Métro 1975, s.v. germination). Dans les feuillages noirs, les pousses jeunes s'atrophient; L'herbe se brûle et les germoirs, Subitement, fermentent (Verhaeren, Camp. halluc.,1893, p. 72).
B. − Endroit où l'on fait germer l'orge pour la fabrication de la bière. Les grains [d'orge] cassés pourrissent au germoir et facilitent le développement des moisissures et des bactéries (Boullanger, Malt., brass.,1934, p. 89) :
Après nettoyage, les grains d'orge sont saturés d'humidité dans des cuves mouilloires (...) puis, après égouttage, envoyés dans des germoirs (...); après vingt-quatre heures, la germination commence... Brunerie, Industr. alim.,1949, p. 80.
Prononc. : [ʒ ε ʀmwa:ʀ]. Étymol. et Hist. 1700 « lieu où l'on fait germer des semences et des plantes » (Nouv. maison rustique t. 2, 497, édit. 1775). Dér. du rad. de germer*; suff. -oir*.

Wiktionnaire

Nom commun

germoir \ʒɛʁ.mwaʁ\ masculin

  1. (Brasserie) Cellier où germent les graines.
    • On établit ordinairement le germoir ou dans une cave, ou simplement dans une pièce au rez-de-chaussée. — (Jean-Claude Durand, La pomme de terre : considération sur les propriétés médicamenteuses, à Lyon chez Rusand, 1834, page 102)
    • Le germoir de la malterie comprenait une citerne fournissant l'eau nécessaire au trempage de l'orge, un plancher dallé sur lequel était étendu le grain, deux âtres qui maintenaient la température propice à la germination et un drain pour l'évacuation des eaux usées. — (C. Lapointe, A. Bain et R. Auger, Le site archéologique du palais de l'intendant à Québec, éd. du Septentrion, Québec, 2019, page 20.)
  2. (Horticulture) Caisse, pot destiné à conserver les graines qu’on ne veut semer que plus tard.
    • Un germoir doit être un peu en contre-bas du sol, plutôt un peu sombre que clair, légèrement humide et à l’abri .de la gelée ; à l’intérieur sont placées des tablettes sur lesquelles on dépose les vases qui contiennent de la terre ou du sable. — (lie-Abel Carrière, Encyclopédie horticole, 1862, page 249)
  3. (Cuisine) Sorte d’ustensile destiné à la germination des graines pour la production de graine germée.
    • Aujourd’hui les graines germées prêtes à l’emploi sont en vente partout, ou encore mieux, sont à faire pousser, tout simplement chez vous, dans un germoir. — (Sophie Menut, Craquez pour les graines germées !: 30 recettes de l'apéritif au dessert, Mango, 2011)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Littré (1872-1877)

GERMOIR (jèr-moir) s. m.
  • 1 Terme de brasserie. Cellier où germent les graines. Il ya deux espèces de germoirs : les uns sont de grandes caves voûtées, on les regarde comme les meilleurs ; les autres ne sont que de grandes salles au rez-de-chaussée, Dict. des arts et mét. Brasseur.
  • 2 Terme d'horticulture. Caisse, pot destiné à recevoir les graines qui demandent à être mises en terre immédiatement après leur séparation du végétal, mais qu'on ne veut semer que plus tard.
Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Encyclopédie, 1re édition (1751)

* GERMOIR, s. m. (Brasserie.) c’est une cave ou sellier humide, dans lequel on met le grain moüillé, en couche pour germer. Voyez Brasserie.

Wikisource - licence Creative Commons attribution partage dans les mêmes conditions 3.0

Étymologie de « germoir »

Germer.

Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

(XIXe siècle) Dérivé de germe avec le suffixe -oir
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « germoir »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
germoir ʒɛrmwar

Évolution historique de l’usage du mot « germoir »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « germoir »

  • Le temps presse pour les 80 membres de l’association Le germoir des possibles devenue en cinq ans incontournable au faubourg d’Isle. L'Aisne nouvelle, Le Germoir des possibles souhaiterait ne pas déménager de la mairie annexe du faubourg d’Isle à Saint-Quentin

Images d'illustration du mot « germoir »

⚠️ Ces images proviennent de Unsplash et n'illustrent pas toujours parfaitement le mot en question.
  • I was sending someone off at the airport when I looked up and noticed the symmetry in the design of the ceiling. After looking at the picture for a while, I realized that it resembled the human body’s diaphragm, in a way… Photo de timJ via Unsplash

Traductions du mot « germoir »

Langue Traduction
Anglais hotbed
Espagnol semillero
Italien focolaio
Allemand brutstätte
Chinois 温床
Arabe مرتع
Portugais viveiro
Russe парник
Japonais 温床
Basque hotbed
Corse hotbed
Source : Google Translate API

Synonymes de « germoir »

Source : synonymes de germoir sur lebonsynonyme.fr
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