Équarrissage

Définitions de « équarrissage »

Équarrissage - Nom commun

• Opération consistant à démembrer les carcasses d'animaux non destinées à la consommation humaine ou les résidus d'abattoirs tels que les os et la peau.

  Lorsqu'on dispose d'un assez grand nombre d'animaux morts et qu'un atelier d’équarrissage se trouve à proximité, le meilleur parti à prendre est de les y envoyer.

• Action de tailler des pièces de bois ou de pierre pour obtenir des surfaces parallèles.

  Les chênes abattus correspondaient précisément aux sections recherchées par les charpentiers et leur équarrissage se faisait a minima au plus près de la surface du tronc avec peu de perte de bois.

Étymologie de « équarrissage »

Évolution historique de l’usage du mot « équarrissage » depuis 1800

Synonymes de « équarrissage »

• dépeçage
• découpage

Citations contenant le mot « équarrissage »

• Mardi, vers 16 heures, un vautour a été observé sur le toit de la Tour de Pacoret dans la commune de Montailleur. Sans doute s’agit-il d’un vautour fauve. On l’imagine davantage sur l’épaule du croque-mort dans Lucky Luke qu’en Savoie, pourtant l’espèce effectue des séjours estivaux réguliers dans le département, affectionnant d’ordinaire plutôt les massifs. Le charognard se charge de l’équarrissage en montagne et joue un rôle écologique d’un grand intérêt, tout comme le vautour moine et le gypaète barbu.

• Deux arrêtés relatifs à la gestion de l'équarrissage des animaux trouvés morts en ferme ont été publiés le 1er octobre 2013 au Journal officiel. Ces textes prévoient, d'une part, la mise à zéro du montant de la taxe à l'abattage prélevée pour financer la collecte et la destruction des cadavres de bovins et d'ovins, et, d'autre part, la mise en place d'une cotisation volontaire obligatoire (CVO) destinée à prendre le relais de la taxe d'abattage.

• Les causes qui semblent perdues ne sont pas forcément désespérées. C’est un peu la conclusion que l’on pourrait tirer du retournement de situation dans l’organisation de l’équarrissage en Dordogne. La filière a son importance, puisque l’élevage est un secteur agricole particulièrement développé…

• C’est le triste bilan opéré par les services techniques de la commune suite à la pollution du riez de Bourghelles, il y a une dizaine de jours. Des carpes de plus de 10 kg ont fini à l’équarrissage. Le maire, qui a commandé des analyses bactériologiques, devrait en connaître les résultats dans les tout prochains jours.

• « Un animal de moins de 40 kg peut être enterré n’importe où », rappelle Eric Weiland, chef de service Moselle auprès de l’Office national de la chasse et de la faune sauvage (ONCFS). Au-delà, la commune est censée faire appel à une société d’équarrissage qui lui facturera la prestation.

• L’équarrissage est l’ultime maillon de la chaîne et sans doute le plus discret. Pourtant, sans ce service, la planète agroalimentaire s’arrêterait, à coup sûr, de tourner. Collecter les cadavres d’animaux dans les fermes, récupérer les déchets de viande et de poisson dans les abattoirs et criées, ramasser les déchets et autres huiles usagées de l’industrie agroalimentaire, de la distribution et de la restauration : telles sont les missions de Saria.

• Mardi en fin d'après-midi, un camion remorque d'équarrissage s'est renversé au rond-point situé aux confins des communes de Bâgé-le-Châtel, Saint-André-de-Bâgé et Saint-Jean-sur-Veyle l'article du Progrès.

• « Le taureau a été à l’équarrissage car sa viande est impropre à la consommation« , ajoute la source proche du dossier. Ferdinand a terminé sa journée à l’abattoir de Meaux, où elle avait commencé sur les chapeaux de roue.

Traductions du mot « équarrissage »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)
• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du TLFi
• Définitions du Littré (1872-1877)
• Synonymes de équarrissage sur lebonsynonyme.fr
• Citations du mot « équarrissage » (44)