Empyreumatique

Définitions de « empyreumatique »

Empyreumatique - Adjectif

• (Chimie) Relatif à une odeur ou un goût rappelant celui des substances organiques brûlées ou carbonisées.

  On obtient ainsi de l’eau-de-vie qui possède un goût empyreumatique, dit goût de feu, très prononcé ; on peut le faire disparaître en partie en distillant de nouveau l’eau-de-vie.

Étymologie de « empyreumatique »

Évolution historique de l’usage du mot « empyreumatique » depuis 1800

Citations contenant le mot « empyreumatique »

• En matière de rhum, la tendance consiste à mettre en avant les traditions, à les redécouvrir. Dans l’air du temps, le registre dit « empyreumatique » (arômes de brûlé) comprend les rums jamaïcains (de tradition britannique), très particuliers, avec beaucoup de caractère, dans lesquels les fermentations très longues génèrent un maximum d’arômes (franches notes de pneu brûlé, de caoutchouc, parfois de pétrole). La marque Hampden, qui distille depuis deux siècles et demi, n’avait jamais embouteillé sous son nom. Elle vendait à des brokers (courtiers). L’an dernier, Hampden, pour la première fois, a mis en bouteilles, ce qui a permis un coup de projecteur sur le rum jamaïcain.

• Il existe onze familles d’arômes, agréables ou pas : animal (peau de bête, bouc, musc, pipi de chat…) ; balsamique (pin, résine…) ; boisée (chêne, cèdre, bois vert…) ; chimique (chlore, œuf, pourri, plastique…) ; épicé (cannelle, réglisse, truffe…) ; empyreumatique (fumé, café torréfié, cacao…) ; éthérée (vernis à ongles, cire à meubles, yaourt…) ; florale (magnolia, bruyère, rose…) ; fruitée (cerise, noisette, citron…) ; minéral (silex, calcaire…) ou encore végétale (foin, haricot vert, cresson, radis…).

• L’apport de cabernet sauvignon imprime à ce rouge aux épaules larges et robustes un surcroît de tenue, de structure ainsi que de profondeur. En fait, il y a beaucoup de vin ici ! Avec une trame tannique serrée où le caractère empyreumatique et épicé domine. C’est frais, vineux, cohérent. Comblera un bon braisé. (5) © Explication des cotes

• ➤  Saint-Véran, domaine River vieilles vignes 2016. Ce vin complexe, sur des notes de pêche blanche, élevé 8 à 10 mois en fûts de bois de plusieurs années, séduit par un subtil équilibre empyreumatique. Il fait la part belle aux fruits et à la maturité, sans sacrifier une belle fraîcheur et son expression minérale. Prix : 10,70 €.

• Un vin aura un nez empyreumatique, une bouche coulante ou mâchée, ou alors il sera fûté. Pour ce dernier mot, avec le circonflexe, pas besoin de chercher loin : puant le tonneau. La bouche qui coule, c’est le vin souple et facile à boire. Je ne raconte pas de salades : la mâche est une consistance épaisse et riche en tanins. Quant à l’empyreumatique (ça pique), c’est d’empyre en pire. Voyez des pneus brûlés : vous y êtes. Une odeur âcre, fumée, désagréable.

• Ce bouquet atteint son apogée après plusieurs années. Les arômes tertiaires sont de type animal [gibier, cuir], balsamique [résine, bois et surtout empyreumatique [fumée, tabac, goudron].» [1]

• À ce prix, l’équivalent d’un bon bordeaux de « côtes » qui se respecte. Avec ce je-ne-sais-quoi de sud-africain qui le contracte et l’affirme dans sa sève et sa structure. Robe juvénile et arômes qui le sont tout autant, soutenu avec fraîcheur et franchise par des tanins serrés gommés en finale par une touche empyreumatique. Servir frais. (5) Explication des cotes

Traductions du mot « empyreumatique »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Littré (1872-1877)
• Définitions du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)
• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du TLFi