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Écumoire

[ekymwar]
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Définitions de « écumoire »

Écumoire - Nom commun

  • Instrument culinaire, généralement en métal ou en plastique, muni d'un manche et d'une partie plate perforée de multiples orifices, destiné à retirer l'écume des liquides ou à égoutter des aliments.

    Et, au-dessus du fourneau, plus haut que les écumoires, les cuillers, les fourchettes à longs manches, dans une rangée de tiroirs numérotés, s’alignaient les chapelures, la fine et la grosse, les mies de pain pour paner, les épices...
    — Émile Zola, Le Ventre de Paris
  • (Figuré) Dispositif ou situation permettant un tri sélectif entre divers éléments ou individus.

    "Pas un deux ou cent mais par billions. S’en tirer dans ces conditions-là devient une oeuvre authentique de préservation. Carnaval le jour écumoire la nuit la guerre en douce."
    — Louis-Ferdinand Céline (Louis-Ferdinand Destouches), Voyage au bout de la nuit

Expressions liées

  • Bassine à confitures et son écumoire

Étymologie de « écumoire »

Dérivé du verbe écumer, avec le suffixe -oire.

Usage du mot « écumoire »

Évolution historique de l’usage du mot « écumoire » depuis 1800

Fréquence d'apparition du mot « écumoire » dans le journal Le Monde depuis 1945

Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.

Synonymes de « écumoire »

Citations contenant le mot « écumoire »

  • La passoire reproche à l’écumoire d’avoir des trous.
    Proverbe persan
  • «Plus la circulation est bonne, mieux l’eau sera filtrée et la piscine sera belle», entame M. Parent. Ce dernier conseille d’orienter les retours d’eau de façon à produire un tourbillon et permettre ainsi aux saletés s’y trouvant d’entrer dans l’écumoire et d’améliorer le débit de filtration. Il conseille aussi de s’assurer que la pression soit optimale. On retrouve normalement un manomètre sur le filtreur, mais si celui-ci ne fonctionne pas, vous pouvez mettre votre main sur le retour d’eau afin de vérifier si la pression est adéquate.
    Le Soleil — Piscine: entretien 101 [PHOTOS] | Maison | Le Soleil - Québec
  • 1 poêle wok + 1 écumoire
    Stars Actu — « Tous en cuisine » du mercredi 10 juin 2020 : les ingrédients et ustensiles pour les recettes de Cyril Lignac soir - Stars Actu
  • Ajoutez les fèves pour encore 5 minutes de cuisson supplémentaires. Sortez les légumes et les merguez dans un plat à l'aide d'une écumoire, puis gardez-le au chaud. Faites réduire de moitié le bouillon parfumé, puis goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
    leparisien.fr — La recette de la chakchouka d’été - Le Parisien
  • 3/ Prélevez les courgettes avec une écumoire en gardant le bouillon de côté. Mixez-les avec la moitié de la feta, de la coriandre et ajoutez du bouillon selon la consistance souhaitée. Laissez refroidir puis placez au frais jusqu’au service.
    Vogue Paris — La recette de la soupe froide de courgettes et feta | Vogue Paris

Traductions du mot « écumoire »

Langue Traduction
Anglais skimmer
Espagnol desnatadora
Italien scrematrice
Allemand skimmer
Chinois 撇渣器
Arabe مقشدة
Portugais skimmer
Russe шумовка
Japonais スキマー
Basque bitsadera
Corse skimmer
Source : Google Translate API


Sources et ressources complémentaires

SOMMAIRE

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.