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Dégustateur, dégustatrice

Définitions du mot « dégustateur, dégustatrice »

Trésor de la Langue Française informatisé

DÉGUSTATEUR, TRICE, adj. et subst.

I.− Adjectif
A.− [En parlant d'un organe] Qui permet la dégustation. Synon. dégustatif.Les papilles dégustatrices (Brillat-Sav., Physiol. goût,1825, p. 40).
B.− [En parlant d'une pers. ou de son comportement] Qui déguste. L'air entendu et dégustateur d'une personne qui s'y connaît (Proust, Guermantes 2,1921, p. 501).
II.− Subst. Personne dont la profession est de déguster des produits pour les apprécier, les classer, contrôler leur fabrication; p. ext., personne qui apprécie un produit en connaisseur. Synon. goûteur.Un Anglais réputé fameux dégustateur de vin de Champagne (Goncourt, Journal,1894, p. 639):
Quel travail d'éprouvette saurait approcher le pouvoir de détection du dégustateur professionnel, pour apprécier un parfum, la date et le cru d'un vin? Huyghe, Dialogue avec le visible,1955, p. 52.
Prononc. et Orth. : [degystatœ:ʀ], fém. [-tʀis]. Ds Ac. 1835-1932. Étymol. et Hist. 1793 (J. de la Montagne, nov. ds Frey). Dér. sav. de déguster*; suff. -(at)eur2*. Fréq. abs. littér. : 24.

Wiktionnaire

Adjectif

dégustateur \de.ɡys.ta.tœʁ\ masculin

  1. Relatif à la dégustation.
    • L'air entendu et dégustateur d'une personne qui s'y connaît. — (Marcel Proust, Guermantes, 1921)

Nom commun

dégustateur \de.ɡys.ta.tœʁ\ masculin (pour une femme on dit : dégustatrice)

  1. Celui qui est chargé de déguster les vins, les plats.
    • Un Anglais réputé fameux dégustateur de vin de Champagne. — (Goncourt, Journal, 1894)

Forme d’adjectif

dégustatrice \de.ɡys.ta.tʁis\

  1. Féminin singulier de dégustateur.

Forme d’adjectif

dégustatrice \de.ɡys.ta.tʁis\

  1. Féminin singulier de dégustateur.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)

DÉGUSTATEUR. n. m.
Celui qui est chargé de déguster les vins, les liqueurs.

Littré (1872-1877)

DÉGUSTATEUR (dé-gu-sta-teur) s. m.
  • Celui qui déguste les boissons pour en vérifier la qualité.

    Adjectivement. Commissaire dégustateur.

Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Étymologie de « dégustateur »

(Siècle à préciser) Dérivé de déguster avec le suffixe -ateur.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Déguster.

Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Phonétique du mot « dégustateur »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
dégustateur degystatœr

Évolution historique de l’usage du mot « dégustateur »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « dégustateur »

  • Voici donc une sélection éclectique de vins de Bordeaux qui ont tous en commun d’avoir marqué les palais des dégustateurs de La Revue du vin de France. Il ne s’agit pas forcément des plus grands crus, des bouteilles les plus rares ou les plus prestigieuses, mais de vins qui ont la plus grande des qualités, celle de nous avoir émus. La Revue du vin de France, Ces grands vins de Bordeaux qui nous ont fait rêver - La Revue du vin de France
  • Malgré le développement de son marché du vin, la Chine n'a pas encore trouvé de puissants défenseurs à même de proposer aux consommateurs des repères indépendants, contrairement à ce qui s’est passé aux États-Unis. Or, l'essor du secteur vitivinicole américain dans les années 1980 a été largement impulsé par d’éminents dégustateurs et magazines spécialisés, tels que Robert Parker et le Wine Spectator. Vitisphere.com, Autour du vin -Vins et Média- : JD.com adopte un système de notation des vins propre à la Chine
  • Les compétitions sont censées évaluer la qualité des vins et attribuer des récompenses en fonction des mérites. Quand on parle d’évaluation d’un vin, on voudrait que celle-ci ne soit pas le résultat contingent d’une dégustation à un moment donné, en un lieu donné, par un dégustateur donné. L’expertise doit être commensurable, les juges des concours reçoivent à ce titre des fiches de dégustation pour chacun des vins soumis à leur appréciation... La Revue du vin de France, Les juges des concours viticoles sont-ils cohérents ? - La Revue du vin de France
  • Les avis donnés par les dégustateurs contribuent à l’amélioration, au développement et au maintien de la qualité de ces produits alimentaires.   , Qui veut devenir dégustateur de produits vendéens ? | Le Journal du Pays Yonnais
  • Bayoudh a également, souligné que l’évaluation finale et la dégustation des échantillons a été effectuée par le jury dégustateur de l’Office National de l’huile les 11, 12 et 13 février 2020. Webmanagercenter, ONH: Remise des prix du concours de la meilleure huile vierge extra 2020 | Webmanagercenter
  • Le lecteur se débarrasse de ses inutiles complexes au fil des pages. L’objectif n’est pas de se transformer en analyste incollable sur les cépages, arômes et terroirs. Il s’agit de faire confiance à ses sens. L’heure est ensuite venue de se laisser guider dans un merveilleux voyage à la découverte des secrets du vin. Le dégustateur accède à des émotions d’où jaillit la lumière. " Le vin porte en lui le message de la terre à travers la sève qui alimente le végétal et le fruit. " Tous les crus ne sont pas dotés de "cette force magique" bien sûr. L’utilisation de ses sens et de ses émotions permettra de les distinguer. À condition de faire preuve d’ouverture spirituelle et sensorielle, ce livre, comme l’approche décrite, vous feront vivre une expérience étonnante. Au-delà des frissons que réserve l’ivresse, vous comprendrez enfin la nature profonde du vin et ne boirez plus jamais un verre comme avant. midilibre.fr, La dégustation à portée de tous - midilibre.fr
  • Sans échantillons, tests impossibles, et sans tests, pas de contrôle des produits et sans contrôle, pas de produits alimentaires dans les rayons. Depuis le début du confinement, la plateforme Agrotec a revu son fonctionnement pour permettre une poursuite de ses activités. Pour maintenir le planning des tests prévus et ainsi éviter la rupture de la chaîne d’approvisionnement, Agrotec livre les échantillons "au domicile des dégustateurs" expliquent les responsables de la plateforme. "Contraints de rester chez eux, les testeurs étaient dans l’impossibilité de venir chercher leurs échantillons. La chaîne de la distribution alimentaire qui s’en trouvait perturbée." Depuis la mi-mars, "habitués ou récemment inscrits, ils ont tous reçu la visite d’une personne, dans ladepeche.fr, Agrotec : dégustateurs confinés - ladepeche.fr
  • Journaliste et dégustatrice pour Le Figaro et Le Figaro Magazine, Gabrielle Vizzavona a foulé les vignes de plus de 30 pays producteurs de vin et goûte plus de 5000 flacons par an. Le Figaro.fr, Week-end œnologique en Champagne
  • "On est plus seul", confirme Madame le régisseur du château du Clos de Vougeot, Ludivine Griveau, dégustatrice depuis 2001. "Il y avait beaucoup d'échanges entre nous. C'est moins spontané maintenant. On est un peu dans la retenue", regrette-t-elle. "Mais c'est nécessaire. On avait vraiment peur que ce soit annulé". Imaz Press Réunion : l'actualité de la Réunion en photos, Viticulture : Coronavirus ou pas, le tastevinage toujours au rendez-vous | Imaz Press Réunion : l'actualité de la Réunion en photos
  • Le coin des hérauts Le coin des hérauts est réservé aux messagers de nos terroirs. Des personnalités qui nous confient la relation particulière qui les lie aux vins du Valais. Aujourd’hui, place à Britta Wiegelmann. Journaliste, dégustatrice diplômée et experte en vin indépendante, Britta Wiegelmann a été rédactrice en chef de «Vinum» avant de collaborer avec des revues de presse («Marmite», «Wein & Fein», «Rheinische Post») et d’écrire sur le prestigieux breuvage. Cette Hollandaise d’origine vit aujourd’hui à Zurich. , Prendre son pied avec un vieux
  • « C’était un bon dégustateur, et il ne voulait pas être agronome. Je crois que son souhait de départ était d’être œnologue au Liban, dont il avait fait le tour quand il était scout », se souvient Alix Accad, aujourd’hui âgée de 44 ans et future cheffe d’établissement d’un collège-lycée dans la région nîmoise. Arrivé en Bourgogne peu après, il ouvre son laboratoire dans la région et vinifie même la récolte 1978 des Hospices de Beaune. Pourtant, les débuts sont difficiles : « Un Libanais qui ouvre un laboratoire dans les années 1980, il faut imaginer… Il a dû faire face à beaucoup de mépris au début. Ce qui le passionnait, c’était le lien entre la terre et le produit fini », souffle sa fille. , Economie | Guy Accad, pionnier de la vinification moderne, est décédé
  • Cette domination sans partage est le fruit d’un travail d’équipe avec son épouse Nadia, fine dégustatrice, et son œnologue, Cédric Leyat. Le trio brille tout particulièrement dans la réalisation des assemblages, comme l’Ambassadeur des Domaines Blanc, qui réunit heida (savagnin blanc), marsanne et petite arvine. A Berne, il a remporté le titre de meilleur assemblage blanc avec le millésime 2016 et obtenu la troisième place avec le 2015. Le Temps, Ambassadeur des Domaines Blanc 2016, Nouveau Salquenen AG  - Le Temps
  • Christine Dardé est également une œnologue diplômée de l’université de Montpellier. Membre de l’Union des œnologues de France, elle est impliquée à divers titres dans la filière vitivinicole. Et c’est en tant que dégustatrice expérimentée et participant à de nombreuses dégustations de sélection et à des concours régionaux, nationaux et internationaux, qu’elle donne rendez-vous à la première soirée de découverte des vins de la saison 2019-2020 ce vendredi 4 octobre, à la salle du Pigeonnier (au-dessus de l’école primaire, chemin Notre-Dame), de 19 h 30 à 21 h 30 (pack six soirées à 175 €). midilibre.fr, Christine Dardé reprend les rênes de l’atelier œnologie du vendredi - midilibre.fr
  • Experte en vin et dégustatrice Gabrielle Vizzavona dévale les pistes depuis sa plus tendre enfance. Depuis quelques années, cependant, cette jeune quadra à la longue chevelure blonde n'y consacre qu'une petite partie de son temps lorsqu'elle rejoint sa station fétiche, la très chic Megève, en Haute-Savoie. « Je skie pour éliminer la raclette du soir et les bons vins, plaisante-t-elle. Je me contente des pistes vertes et pas plus de deux ou trois heures par jour. » Ce qu'elle redoute avant tout ? Se blesser. « Je suis indépendante, ce serait catastrophique compte tenu de mon activité. À chaque fois que je m'élance, je pense au pilote de F1 Michael Schumacher qui s'est très gravement blessé en skiant il y a quelques années. À la moindre douleur, j'arrête », avoue-t-elle. Les Echos, Sylvothérapie, spa, randonnée… y'a pas que le ski à la montagne ! | Les Echos

Traductions du mot « dégustateur »

Langue Traduction
Anglais taster
Espagnol catador
Italien assaggiatore
Allemand schmecker
Chinois 品尝师
Arabe الذائق
Portugais provador
Russe дегустатор
Japonais 味見人
Basque dastatzaile
Corse degustatore
Source : Google Translate API

Synonymes de « dégustateur »

Source : synonymes de dégustateur sur lebonsynonyme.fr

Dégustateur

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