Dégustateur

Définitions de « dégustateur »

Dégustateur - Adjectif

• Qui pratique ou se rapporte à l'art de goûter et d'évaluer les qualités gustatives d'un aliment ou d'une boisson.

  L'air entendu et dégustateur d'une personne qui s'y connaît.

Dégustateur - Nom commun

• Personne spécialisée dans l'appréciation gustative des vins et des mets.

  Un Anglais réputé fameux dégustateur de vin de Champagne.

• Individu qui procède à la dégustation.

  Au Pont du Gard, tout d’abord, avec six soirées programmées en juillet et en août. "Nous avons accueilli au total plus de 5 500 visiteurs, soit une moyenne de 1 150 dégustateurs par soir", soulignent les responsables de la fédération gardoise.

Étymologie de « dégustateur »

Évolution historique de l’usage du mot « dégustateur » depuis 1800

Synonymes de « dégustateur »

• goûteur
• tâte-vin

Citations contenant le mot « dégustateur »

• "On est plus seul", confirme Madame le régisseur du château du Clos de Vougeot, Ludivine Griveau, dégustatrice depuis 2001. "Il y avait beaucoup d'échanges entre nous. C'est moins spontané maintenant. On est un peu dans la retenue", regrette-t-elle. "Mais c'est nécessaire. On avait vraiment peur que ce soit annulé".

• Les compétitions sont censées évaluer la qualité des vins et attribuer des récompenses en fonction des mérites. Quand on parle d’évaluation d’un vin, on voudrait que celle-ci ne soit pas le résultat contingent d’une dégustation à un moment donné, en un lieu donné, par un dégustateur donné. L’expertise doit être commensurable, les juges des concours reçoivent à ce titre des fiches de dégustation pour chacun des vins soumis à leur appréciation...

• Malgré le développement de son marché du vin, la Chine n'a pas encore trouvé de puissants défenseurs à même de proposer aux consommateurs des repères indépendants, contrairement à ce qui s’est passé aux États-Unis. Or, l'essor du secteur vitivinicole américain dans les années 1980 a été largement impulsé par d’éminents dégustateurs et magazines spécialisés, tels que Robert Parker et le Wine Spectator.

• Les avis donnés par les dégustateurs contribuent à l’amélioration, au développement et au maintien de la qualité de ces produits alimentaires.  

• Cette domination sans partage est le fruit d’un travail d’équipe avec son épouse Nadia, fine dégustatrice, et son œnologue, Cédric Leyat. Le trio brille tout particulièrement dans la réalisation des assemblages, comme l’Ambassadeur des Domaines Blanc, qui réunit heida (savagnin blanc), marsanne et petite arvine. A Berne, il a remporté le titre de meilleur assemblage blanc avec le millésime 2016 et obtenu la troisième place avec le 2015.

• Christine Dardé est également une œnologue diplômée de l’université de Montpellier. Membre de l’Union des œnologues de France, elle est impliquée à divers titres dans la filière vitivinicole. Et c’est en tant que dégustatrice expérimentée et participant à de nombreuses dégustations de sélection et à des concours régionaux, nationaux et internationaux, qu’elle donne rendez-vous à la première soirée de découverte des vins de la saison 2019-2020 ce vendredi 4 octobre, à la salle du Pigeonnier (au-dessus de l’école primaire, chemin Notre-Dame), de 19 h 30 à 21 h 30 (pack six soirées à 175 €).

• Bayoudh a également, souligné que l’évaluation finale et la dégustation des échantillons a été effectuée par le jury dégustateur de l’Office National de l’huile les 11, 12 et 13 février 2020.

• Voici donc une sélection éclectique de vins de Bordeaux qui ont tous en commun d’avoir marqué les palais des dégustateurs de La Revue du vin de France. Il ne s’agit pas forcément des plus grands crus, des bouteilles les plus rares ou les plus prestigieuses, mais de vins qui ont la plus grande des qualités, celle de nous avoir émus.

Traductions du mot « dégustateur »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)
• Définitions du Littré (1872-1877)
• Définitions du TLFi
• Synonymes de dégustateur sur lebonsynonyme.fr
• Citations du mot « dégustateur » (13)