Croustiller : définition de croustiller


Croustiller : définition du Trésor de la Langue Française informatisé

CROUSTILLER, verbe intrans.

A.− [En parlant d'une pers.]
1. Fam., vx. ,,Manger de petites croûtes pour boire après le repas et pour être plus longtemps à table`` (Ac. 1798-1835). ,,Il se mit à croustiller`` (Ac. 1798-1835).
2. P. méton., arg. Manger. Synon. croûter.On va croustiller, reprit Grégoire (Arnoux, Solde,1958, p. 80).
B.− [En parlant d'un aliment] Craquer sous la dent :
La chair du chevreau se déchira et elle se montra laiteuse en dedans, fumante avec ses jus clairs. Sa carapace croustillait et elle était d'abord sèche sous la dent, mais, comme on enfonçait le morceau dans la bouche, toute la chair tendre fondait et une huile animale, salée et crémeuse en ruisselait... Giono, Que ma joie demeure,1935, p. 178.
Au fig. Être croustillant (cf. ce mot B 1), grivois. La marquise lut, sautant tout ce qui ne croustillait pas (Péladan, Vice supr.,1884, p. 237).
Rem. On rencontre chez Cendrars (Du monde entier, Panama, 1957, p. 37) un emploi au part. passé, supposant un verbe trans., au sens de « qui présente une apparence craquelée » : Le Kremlin était comme un immense gâteau tartare croustillé d'or.
Prononc. et Orth. : [kʀustije], croustille [kʀustij]. Ds Ac. 1694-1932. Étymol. et Hist. 1. 1612 fam. « manger une croûte de pain » (P. Troterel, Les Corrivaux ds Anc. théâtre fr., VIII, p. 246); 2. a) 1807 part. prés. adj. « qui croque sous la dent » pâtisserie croustillante (Michel, p. 58); b) [1751 id. croustillant « plaisant, graveleux » (Lettr. chois. impr. en 1751, p. 286 d'apr. La Curne)]; 1807 (Michel, p. 58). Empr. au prov. croustilha « croustiller » (Mistral), dér. de crousta, v. croûter. Fréq. abs. littér. : 2.

Croustiller : définition du Wiktionnaire

Verbe

croustiller \kʁu.sti.je\ intransitif 1er groupe (voir la conjugaison)

  1. Être un peu croquant.

croustiller \kʁu.sti.je\ transitif 1er groupe (voir la conjugaison)

  1. Manger une nourriture légère.
    • J’étais occupé à croustiller là-bas les restes du souper… (Legrand).
    • Croustiller des gâteaux.
  2. Manger des petites croûtes de pain.
    • Il n’arrête pas de croustiller.
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Croustiller : définition du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)

CROUSTILLER. v. intr.
Être un peu croquant.

Croustiller : définition du Littré (1872-1877)

CROUSTILLER (krou-sti-llé, ll mouillées, et non krou-sti-yé) v. n.
  • Manger pour boire après le repas de petites croûtes de pain. Il se met à croustiller.

    Activement. …J'étais occupé à croustiller là-bas les restes du soupé, Legrand, l'Amour diable, sc. 2.

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Étymologie de « croustiller »

Étymologie de croustiller - Littré

Croustille.

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Étymologie de croustiller - Wiktionnaire

(1612) De l’ancien occitan croustilha (« croustiller »), dérivé de crousta → voir croûter et -iller.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « croustiller »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
croustiller krustije play_arrow

Conjugaison du verbe « croustiller »

→ Voir les tables de conjugaisons du verbe croustiller

Évolution historique de l’usage du mot « croustiller »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « croustiller »

  • PRIX- Son pain devrait bientôt croustiller dans la bouche des Macron. La boulangerie parisienne "2 M" située dans le 14e arrondissement et tenue par Mahmoud M'seddi s'est vue, ce jeudi 12 avril au soir, remettre le Grand prix de la meilleure baguette de la capitale. L'opportunité pour cet-artisan boulanger tunisien, de fournir, s'il le souhaite car tradition oblige, ses trésors culinaires au Palais de l'Élysée pendant un an. Le HuffPost, La meilleure baguette de Paris se trouve dans le 14e arrondissement (et bientôt sur les tables de l'Élysée) | Le HuffPost
  • Pour les fêtes de fin d'années, faites croustiller le Pélardon avec une recette qui le sort de son traditionnel plateau de fromage. Amateurs d'originalité, à vos tabliers. midilibre.fr, Croccitanie : croustillant de Pélardon aux pommes et châtaignes - midilibre.fr
  • Ce mélange de graines fait croustiller le petit déjeuner, mais pas que... Le point sur le granola, cette tendance craquante. , Comment faire du granola ? - Elle à Table
  • La recette pour bien commencer la journée ? Le Yaourt mangue et myrtilles aux pétales craquantes Special K ! Composé de yaourt délicatement recouvert de céréales Special K craquantes et riches en 9 vitamines et minéraux importants (dont des vitamines B et D et du fer) et garni de mangue et de myrtilles fraîches, le tout légèrement sucré par du miel… Il vous fera croustiller de plaisir ! Demotivateur, Recette Yaourt mangue, myrtilles, miel et pétales croustillantes
  • Le concepteur du Belga, du Bar du Matin, du Walvis, (la liste exhaustive compte une quarantaine de noms) ouvrira, « dans un mois, un mois et demi », la République. Le concept ? Un café-friterie. Dans l’ancien restaurant, un espace bar, où l’on pourra manger « de bonnes petites choses ». La pièce arrière s’ouvrira sur la rue Mercelis, en un comptoir de frites. A emporter. Ou à croustiller sur place. « Et j’ai aussi envie d’en offrir des portions à l’apéro, de 17h à 20h », sourit le nouvel occupant des lieux. Un aperitivo à la belge dont on imagine assez aisément le succès… L’endroit ouvrira du matin au soir, tard, « je rêve qu’il fonctionne tout le temps, une sorte de Supra Bailly ». Le Soir, Le café-friterie «la République», le concept de Frédéric Nicolay qui s’installe place Fernand Cocq à Bruxelles - Le Soir
  • Le coqPour l’envoi, sortir les cuisses et les suprêmes de coq, désosser le tout et faire croustiller côté peau les morceaux de coq, puis les détailler (8 chacun). Chauffer les éléments. Tailler finement les deux derniers champignons de paris en tranche fines, les badigeonner d’huile d’olive et les saler. , Dijon | À table avec William Frachot du Restaurant William-Frachot
  • Casser un œuf et conserver le jaune dans un bol. Prendre une tranche de pain de mie. Avec un emporte-pièce ou un verre retourné, faire un disque de 5 à 6 cm de diamètre. Avec un deuxième emporte-pièce plus petit (environ 2 cm de diamètre), évider le centre du disque pour obtenir un anneau. Faire chauffer du beurre clarifié, y placer l’anneau pour colorer un côté. Retourner l’anneau de pain, verser le jaune d’œuf dans le trou et laisser dorer. Ajouter sur la galette de la fleur de sel (ou du sel), du poivre, et un peu de muscade. Retirer le croustillant de la poêle. Déposer à la place le bacon (ou la tranche de poitrine fumée) pour la faire croustiller. , Edition Metz et agglomération | Cuisinez en confinement avec la recette d’un chef !
  • Le duo Baja Frequencia, lui, a apporté du piquant avec ses influences tropicales. Tandis que les Lyonnais Scratch Bandits Crew ont fait croustiller leurs platines comme jamais. Nice-Matin, VIDÉO. Chinese Man, Baja Frequencia et Scratch Bandits Crew réunis pour un album trip-hop - Nice-Matin
  • Arme fatale. Avec la Croustie, son dirigeant estime tenir son arme fatale. " Notre machine permet au consommateur de faire croustiller son sandwich en moins de deux minutes, gratuitement et sur le lieu de vente ", explique-t-il. Le résultat, vraiment bluffant, est obtenu à l'aide d'un système d'air pulsé qui a été minutieusement adapté à chacune des 24 recettes distribuées par Daunat. Le pain semble sortir de chez le boulanger, alors que la garniture reste fraiche et croquante.  LEntreprise.com, Daunat invente la machine à faire croustiller les sandwichs - L'Express L'Entreprise
  • Si la chaine de restaurant rapide s’est imposée, c’est grâce à ses frites totalement différentes de celles proposées dans les autres chaines. Mais alors quelle différence ? Les frites de chez Five Guys sont réalisées à partir des pommes de terre uniquement cultivées par temps froid (ce qui donne une meilleure qualité), sont coupées chaque jour à la machine pour une régularité exemplaire, mais sont surtout plongées 2 fois dans l’huile d’arachide pour la cuisson, une première fois à basse température pour cuire la pomme de terre, et une deuxième fois très chaud pour faire croustiller les frites. Un processus de fabrication différent que dans d’autres restaurants et qui fait visiblement toute la différence. So Soir, Quel fast food propose les meilleures frites ?
  • On peut aussi tout simplement se servir des crêpes dentelle pour faire croustiller un dessert, en les effritant sur des bananes, avec du caramel par exemple, ou dans un tiramisu en remplaçant les biscuits à la cuillère. Ce n’est pas compliqué, ça croustille et c’est gourmand.  Europe 1, Les Gavottes de Dinan fêtent leurs 100 ans
  • 24, rue Ferrandière Lyon 2e. Lundi au samedi : 12 h à 20 h. Barquette à 5,50 €. Bières artisanales à 4 €. www.croustiller.fr , Magazine Gastronomie et Vins | Souffle de renouveau dans les assiettes de la Maison Nô avec la belle signature contemporaine de Médéric Schaumloffel
  • Il y a mille façons de manger. L’on peut picorer, savourer, déguster, manger sur le pouce, dévorer, engloutir, croquer… Mais aussi, «croustiller». Le saviez-vous? Ce petit mot veut dire: «manger de petites croûtes pour boire après le repas et pour être plus longtemps à table». On le trouve dès le début du XVIIe siècle au sens de «manger une croûte de pain». Toujours selon Le Trésor de la langue française, le ce verbe est emprunté au provençal croustilha, «croustiller», et est dérivé de crousta, «croûter». Le Figaro.fr, Cinq mots de la langue française pour vous redonner le sourire
  • Vous allez croustiller ! Le groupe Mars évolue et s'installe au rayon tablettes avec cinq nouveaux produits. Accoutumé d'habitude aux confiseries, M&M's s'attaque à une nouvelle offre chocolatée. La marque avait commencé le lancement des tablettes dans d'autres pays, à présent ils débarquent en France. Demotivateur, M&M's lance ses tablettes de chocolat
  • Il faut dire qu’il est à bonne école, avec deux parents artisans qui chaque jour mélangent, pétrissent, cuisent et font croustiller les viennoiseries pour les habitants de Parigny. France Bleu, à Saint-Hilaire-Du-Harcouët, Alexandre LECLUZE a quitté la grande distribution pour la boulangerie familiale

Traductions du mot « croustiller »

Langue Traduction
Corse croccante
Basque kurruskaria
Japonais ぱりぱり
Russe хрустящий
Portugais crocante
Arabe هش
Chinois 酥脆
Allemand knackig
Italien croccante
Espagnol crujiente
Anglais crisp
Source : Google Translate API

Synonymes de « croustiller »

Source : synonymes de croustiller sur lebonsynonyme.fr

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