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Clou de girofle
Sommaire
- Définitions de « clou de girofle »
- Étymologie de « clou de girofle »
- Fréquence d'apparition du mot « clou de girofle » dans le journal Le Monde
- Évolution historique de l’usage du mot « clou de girofle »
- Citations contenant le mot « clou de girofle »
- Combien de points fait le mot clou de girofle au Scrabble ?
| Variantes | Singulier | Pluriel |
|---|---|---|
| Masculin | clou de girofle | clous de girofle |
Définitions de « clou de girofle »
Wiktionnaire
Locution nominale - français
clou de girofle \klu də ʒi.ʁɔfl\ masculin
-
(Cuisine) Bouton des fleurs du giroflier desséché utilisé comme épice.
- La messe finie, on rentrait vite à la maison sous les étoiles, on s’embarrait soigneusement, on soufflait sur la braise pour rallumer le feu et, à la lueur du calel, on mangeait les « bougnettes » arrosées de vin chaud, parfumé à la cannelle, au laurier et aux clous de girofle. — (Raoul Stéphan, Bécagrun, Paris : chez Albin Michel, 1935, 1re partie)
- Située dans la province de Tamatave, dans le nord-est de Madagascar, l’Analanjirofo (« la région des clous de girofle » en malgache) porte bien son nom. C’est de ces collines verdoyantes que viennent la majorité des 1 300 tonnes de clous de girofle, soit 40 % de la production mondiale, qui sont exportées par la Grande Ile chaque année.— (Pierre Lepidi, A Madagascar, la filière du clou de girofle se modernise, Le Monde le décembre 2016)
- Il souligne que leur commerce n’a pas débuté au XVIe siècle avec l’arrivée des colons portugais et hollandais : il est bien plus ancien, ayant permis de tisser des liens entre diverses civilisations dès 1 300 av. J.-C. Archéologues et botanistes ont en effet retrouvé dans l’actuelle Syrie des traces attestant que le clou de girofle était déjà connu et utilisé dans la région à cette époque.— (Commerce. Au bout de la route des épices, l'Indonésie moderne, Courrier international le 3 février 2017)
Étymologie de « clou de girofle »
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0
Fréquence d'apparition du mot « clou de girofle » dans le journal Le Monde
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Évolution historique de l’usage du mot « clou de girofle »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
Citations contenant le mot « clou de girofle »
-
Le clou de girofle est connu pour relever de nombreuses recettes avec son goût intense et unique mais aussi pour ses nombreuses propriétés. Mais comment le choisir et le cuisiner ? Voici tous nos conseils ainsi qu’une petite sélection des meilleurs clous de girofle. Vous allez vous régaler !
Marmiton — Clou de girofle : comment le choisir et le cuisiner ? -
"Parmi les épices, le clou de girofle concentre la teneur la plus élevée en antioxydants. C’est l’une des sources les plus riches en composés phénoliques, principalement de l’eugénol et de l’acétate d’eugénol, composés volatils de l’huile essentielle de girofle connus pour leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires", écrit Isabelle Brette dans son livre “Les épices qui nous veulent du bien” (Ed Alpen) qui paraîtra le 4 octobre 2022.
Medisite — Diabète, digestion, infection… : les 8 vertus du clou de girofle -
Le cycle de production du clou de girofle est de 4 ans. Une grosse production, appelée « panen raya », sera suivie d’une plus faible production, environ 4 fois moins, due à l’épuisement de l’arbre, puis une production moyenne durant les 2 prochaines années, ce qui fait que la production est très variable d’une année à l’autre. Pour un arbre âgé de 10 à 12 ans, le rendement est de 2 à 3 kg, il peut atteindre 30 kg sur un arbre de 30 à 40 ans. L’arbre produit jusqu’à 75 ans environ.
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