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Chicorée
[ʃikɔre]
Définitions de « chicorée »
Chicorée - Nom commun
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(Cuisine) Variété cultivée de cette plante, consommée en salade ou préparée de diverses manières.
Chicorée blanche. — Chicorée sauvage. — Une salade de chicorée. — Un plat de chicorée au jus.
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(Alimentation) Racine torréfiée et moulue de la chicorée utilisée comme substitut du café.
La chicorée torréfiée est fabriquée surtout dans les départements du Nord, du Pas-de-Calais et des Ardennes.
— Edmond Nivoit, Notions élémentaires sur l’industrie dans le département des Ardennes -
(Architecture) Motif décoratif imitant la feuille de chicorée.
[...] Indiquons en passant, et pour mémoire, quelques fontaines d’un rococo très-corrompu mais assez amusant; le pont Tolède d'un mauvais goût très-riche et très-orné avec cassolettes oves et chicorees [...] Théophile Gautier Voyage en Espagne
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(Agriculture, Botanique) Genre de plante appartenant à la famille des Astéracées, caractérisée par des fleurs ligulées de couleur bleue.
Les États membres devraient se prononcer cette semaine pour ou contre le renouvellement de la benfluraline, une substance active herbicide incontournable sur plusieurs cultures telle que les chicorées (endive et boisson).
— Retrait d’herbicide : La filière de l’endive risque l’impasse, le 20 octobre 2020
Expressions liées
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Eau de chicorée (décoction de feuilles de chicorée)
Boire un verre d'eau de chicorée
— Bourges, Le Crépuscule des dieux
Étymologie de « chicorée »
Du latin cichoreum ou cichorium, lui-même issu du grec ancien ϰιχώριον, chicorée.Usage du mot « chicorée »
Évolution historique de l’usage du mot « chicorée » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « chicorée » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « chicorée »
Citations contenant le mot « chicorée »
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« Le marché Extrait de chicorée mondial croît à un TCAC élevé au cours de la période de prévision 2020-2026. L’intérêt croissant des particuliers pour cette industrie est la principale raison de l’expansion de ce marché. Selon le Rapport, le marché Extrait de chicorée devrait croître à un TCAC de xx % au cours de la période de prévision (2019-2027) et dépasser une valeur de XX USD d’ici la fin de 2027. »
Thesneaklife — Marché mondial des extraits de chicorée 2020 – BENEO, Cosucra Group, Xylem Inc, BaiYin XiRui Biological Engineering, VILOF – Thesneaklife -
L’analyse du marché Produit de chicorée mondial de 2015 à 2017 est un rapport de marché qui a été compilé via l’étude et la compréhension de tous les facteurs qui influent le marché de manière positive comme négative. Certains des facteurs principaux qu’il faut prendre en compte sont : divers rudiments orientant le marché, les opportunités à venir, les freins, les analyses régionales, divers types & applications, l’analyse des impacts du COVID-19 et les principaux acteurs clefs du marché Produit de chicorée.se connecter à la vente dexperts [email protected] or call us on +1-312-376-8303.
Instant Interview — Étude du marché Produit de chicorée de juin 2020 avec les impacts de l’épidémie de COVID-19 sur la Production et les Ventes pour les meilleurs acteurs BENEO, Cosucra, Sensus, Leroux, Violf – Instant Interview -
La plupart du temps, c’est diluée dans de l’eau ou du lait chauds que la chicorée est consommée. Mais on peut aussi la déguster froide avec des glaçons, comme un café glacé. Cependant, même si elle présente de nombreux bienfaits, la chicorée n’est pas bonne pour tous. Elle est, par exemple, déconseillée aux femmes enceintes, car il a été démontré que la chicorée peut déclencher des fausses-couches et des saignements menstruels.
Medisite — Chicorée : une bonne alternative au café ? -
Le miel artificiel fait son apparition, ainsi que la saccharine. La torréaline, mélange de froment et de chicorée torréfiée, remplace le café. En 1916 circule une recette pour remplacer le beurre consistant à mélanger de la crème de maïs à du lait, des œufs et du sel. Le problème étant évidemment de trouver le lait et les œufs.
Le Soir — Le saviez-vous? L’arrivée des ersatz - Le Soir -
Et oui, pour faire une bistouille dans ch’grand Nord, on additionne le café d’un petit peu d’alcool, genre une eau-de-vie, histoire de se bien digérer (et non pas pour se réveiller forcément). Dans la plus pure tradition nordiste, le café contient à parts égales café mais aussi chicorée (Leroux fabriquée à Orchies, du côté de Douai) et genièvre de Loos (tout droit venu non pas de Loos mais de Wambrechies, dans la banlieue lilloise). La recette se décline à l’envi avec du genièvre de Houlle (produit dans l’audomarois) ou tout autre schnaps de bonne tenue. Même si par extension, la bistouille désigne aujourd’hui une mauvaise eau de vie.
DailyNord — Le petit dico décalé du Nord-Pas-de-Calais : bistouille -
Très technique et très dépendante du climat, la culture de la chicorée fait chaque année l’objet de tests. Trois mois après les semis, quelque 80 planteurs de chicorée sur les 250 que compte l’interprofession de la chicorée de France, ont constaté les résultats sur les champs d’essai de Brouckerque.
La Voix du Nord — La fragile culture de la chicorée bien enracinée autour de Brouckerque -
Voici une délicieuse recette à la saveur aillée ! Un carré d’agneau en croûte d’ail des ours que vous pouvez accompagner avec des pois et chicorée sauvage.
gourmandiz.be — Carré d’agneau en croûte d’ail des ours | gourmandiz.be -
L'endive est issue d'une chicorée sauvage aux racines persistantes. Elle fait aussi partie des légumes-feuilles.
Medisite — Salmonelle : les légumes à feuilles peuvent vous contaminer
Traductions du mot « chicorée »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | chicory |
| Espagnol | achicoria |
| Italien | cicoria |
| Allemand | zichorie |
| Portugais | chicória |