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Chef cuisinier
[ʃɛf kµizinje]
Définitions de « chef cuisinier »
Chef cuisinier - Locution nominale
- Chef cuisinier — définition française (sens 1, locution nominale)
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(Cuisine) Cuisinier qui dirige une équipe de personnes travaillant dans une cuisine.
Derrière les fourneaux est présente une équipe de cuisiniers, appelée brigade, très hiérarchisée. En tête, le chef cuisinier, puis par ordre décroissant, le second, l’assistant direct du chef appelé à le remplacer en son absence, les chefs de partie, les commis, puis enfin, les plongeurs.
Étymologie de « chef cuisinier »
Usage du mot « chef cuisinier »
Évolution historique de l’usage du mot « chef cuisinier » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « chef cuisinier » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « chef cuisinier »
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Depuis le 24 juin, Frantz Joseph, chef cuisinier basé à la Plaine, propose aux Dionysiens de venir déguster sa cuisine des îles en « Plaine air », en particulier son bokit (sandwich créole à base de pain frit) fait maison garni à la morue ou au poulet. Autres choix culinaires: acras, frites de patates douces, poulet boucané, etc.
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Jordy Foulon, jeune chef cuisinier diplômé, sera chargé d’élaborer une belle carte avec assiettes gourmandes, goujonnette et suggestions du moment adaptées à la saison. La nouveauté, c’est que tout le monde pourra accéder au bar et au snack en dehors des campeurs. Seul l’accès à la piscine est réservé aux campeurs.
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Il est rare de voir Philippe Etchebest ému, lui qui est d'habitude impassible face aux candidats. Pourtant, ce 23 novembre dans Objectif Top Chef, le chef cuisinier a été profondément bouleversé par l'histoire d'un candidat.
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Patate douce raisin, curcuma, pomme de latanier, galabé… Sont quelques uns des fruits et légumes lontan qu’un chef cuisinier vous fait tester, découvrir et redécouvrir rue Maréchal Leclerc à Saint-Denis.
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On mangeait quoi en Franche-Comté, il y presque 100 ans ? La Bibliothèque Nationale de France vient de mettre en ligne la carte d'un certain Monsieur Bourguignon. L'homme ancien chef cuisinier avait fait le tour de France des gourmandises. Vous êtes plutôt gaudes, bugnes, pauchouse ou comté ?
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Maxime Lizotte, chef cuisinier de la nation malécite
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Pierre Robillard, chef cuisinier du lycée agricole de Coutances (Manche), a récemment décroché la médaille d'or au challenge Bien manger en Normandie.
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Après la disparition d’André Daguin, en décembre 2019, l’idée de donner le nom du grand chef cuisinier gascon à un lieu d’Auch avait rapidement couru. Sa famille, ses amis de la Ronde des Mousquetaires avaient même lancé une pétition en ligne pour voir ce vœu exaucé. La mairie n’a pas tergiversé, et c’est la rue du 4-Septembre qui s’est vue attribuer le célèbre patronyme.
ladepeche.fr — Les petits plats dans les grands pour inaugurer la rue André-Daguin - ladepeche.fr