Blanc-manger : définition de blanc-manger


Blanc-manger : définition du Wiktionnaire

Nom commun

blanc-manger \blɑ̃.mɑ̃.ʒe\ masculin

  1. (Europe) (Cuisine) Dessert à base de lait, d’amandes, de sucre et d’un aliment épaississant.
    • Car, pour le bal, c’est une chose décidée, et je ferai les invitations dès que Nicholle aura fait les provisions nécessaires pour le blanc-manger et les fromages glacés. — (Jane Austen, Orgueil et Préjugé, Paschoud, 1822)
    • Les circonvolutions compactes étaient enveloppées de dure-mère, ornées d’un réseau de nerfs et alimentées par d’épaisses artères qui ressemblaient à des galeries dans du blanc-manger. — (Belinda Bauer, Cadavre 19, traduit de l’anglais par Christine Rimoldy, 10/18, 2015, page 141.)
  2. (Québec) (Cuisine) Dessert à base de lait, de sucre et de fécule de maïs.
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Blanc-manger : définition du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)

BLANC-MANGER. n. m.
T. de Cuisine. Espèce de gelée qui se fait communément avec du lait, des amandes, du sucre et de la colle de poisson. Des blancs-mangers.

Blanc-manger : définition du Littré (1872-1877)

BLANC-MANGER (blan-man-jé) s. m.
  • Terme de cuisine. Espèce de gelée qui se fait communément avec du lait, des amandes, du sucre et de la colle de poisson.

    Au plur. Des blancs-mangers.

HISTORIQUE

XIIIe s. La sele qui au cheval fu Estoit faite d'un blanc-mangier, Fabliaux, Barbazan, t. IV, p. 71.

XIVe s. Blanc mengier de chapons pour malades, Ménagier, II, 5.

XVIe s. Poules bouillies et graz chappons on blanc manger, Rabelais, Pant. IV, 59.

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Blanc-manger : définitions subjectives sur Dicopedia

Dicopedia est un dictionnaire participatif où n'importe qui peut partager sa propre définition des mots de la langue française. L'intérêt de cette initiative est de proposer des définitions subjectives et très diverses, selon l'expérience de chacun. Nous ajouterons dans cette section les définitions de « blanc-manger » les plus populaires.

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Étymologie de « blanc-manger »

Étymologie de blanc-manger - Wiktionnaire

Doit son nom à sa couleur blanchâtre.
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Étymologie de blanc-manger - Littré

Blanc, manger.

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Phonétique du mot « blanc-manger »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
blanc-manger blɑ̃kmɑ̃ʒe play_arrow

Évolution historique de l’usage du mot « blanc-manger »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Images d'illustration du mot « blanc-manger »

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Traductions du mot « blanc-manger »

Langue Traduction
Portugais manjar-branco
Allemand blancmanger
Italien biancomangiare
Espagnol flan
Anglais blancmange
Source : Google Translate API

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