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Blanc-manger

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Définitions du mot blanc-manger

Wiktionnaire

Nom commun

blanc-manger \blɑ̃.mɑ̃.ʒe\ masculin

  1. (Europe) (Cuisine) Dessert à base de lait, d’amandes, de sucre et d’un aliment épaississant.
    • Car, pour le bal, c’est une chose décidée, et je ferai les invitations dès que Nicholle aura fait les provisions nécessaires pour le blanc-manger et les fromages glacés. — (Jane Austen, Orgueil et Préjugé, Paschoud, 1822)
    • Les circonvolutions compactes étaient enveloppées de dure-mère, ornées d’un réseau de nerfs et alimentées par d’épaisses artères qui ressemblaient à des galeries dans du blanc-manger. — (Belinda Bauer, Cadavre 19, traduit de l’anglais par Christine Rimoldy, 10/18, 2015, page 141.)
  2. (Québec) (Cuisine) Dessert à base de lait, de sucre et de fécule de maïs.
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Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)

BLANC-MANGER. n. m.
T. de Cuisine. Espèce de gelée qui se fait communément avec du lait, des amandes, du sucre et de la colle de poisson. Des blancs-mangers.

Littré (1872-1877)

BLANC-MANGER (blan-man-jé) s. m.
  • Terme de cuisine. Espèce de gelée qui se fait communément avec du lait, des amandes, du sucre et de la colle de poisson.

    Au plur. Des blancs-mangers.

HISTORIQUE

XIIIe s. La sele qui au cheval fu Estoit faite d'un blanc-mangier, Fabliaux, Barbazan, t. IV, p. 71.

XIVe s. Blanc mengier de chapons pour malades, Ménagier, II, 5.

XVIe s. Poules bouillies et graz chappons on blanc manger, Rabelais, Pant. IV, 59.

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Étymologie de « blanc-manger »

Blanc, manger.

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Doit son nom à sa couleur blanchâtre.
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Phonétique du mot « blanc-manger »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
blanc-manger blɑ̃kmɑ̃ʒe

Évolution historique de l’usage du mot « blanc-manger »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Images d'illustration du mot « blanc-manger »

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Traductions du mot « blanc-manger »

Langue Traduction
Anglais blancmange
Espagnol flan
Italien biancomangiare
Allemand blancmanger
Portugais manjar-branco
Source : Google Translate API
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