La langue française

Caillebotte

Définitions du mot « caillebotte »

Trésor de la Langue Française informatisé

CAILLEBOTTE, subst. fém.

Masse ou morceau de lait caillé. Ces filles du Nord (...) apportent au marché (...) des caillebottes dans des coquilles (Chateaubriand, Mémoires d'Outre-Tombe,t. 1, 1848, p. 205):
Le caillé obtenu par coagulation à la présure est rompu et chauffé (...); le sérum s'échappe et le caillé ou « caillebotte » est pressé, puis séché dans un courant d'air chaud... G. Brunerie, Les Industr. alim.,1949, p. 66.
Prononc. et Orth. Dernière transcr. ds DG : kày'-bòt'. Cf. caille1et la finale -aille. Ds Ac. 1694-1932. Étymol. et Hist. 1546 (Rabelais, Tiers Livre, chap. 51, éd. Screech, p. 342). Déverbal de caillebotter*. Fréq. abs. littér. : 2. Bbg. Sain. Sources t. 1 1972 [1925], p. 102, 176; t. 3 1972 [1930], p. 532.

Wiktionnaire

Nom commun

caillebotte \kaj.bɔt\ féminin

  1. (Fromagerie) Masse de lait caillé.
    • Il dut faire un grand effort pour ne pas commettre une folie de grand-père et l’enlever, à deux heures du matin, encore chaude de sommeil entre ses langes et fleurant la caillebotte de berceau. — (Gabriel García Márquez, L’Amour aux temps du choléra, traduction d’Anne Morvan, 1987. p.363)
  2. (Désuet) Récipient pour le caillé [2].
  3. (Désuet) Obier des bois [2].

Forme de verbe

caillebotte \kaj.bɔt\

  1. Première personne du singulier de l’indicatif présent de caillebotter.
  2. Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de caillebotter.
  3. Première personne du singulier du subjonctif présent de caillebotter.
  4. Troisième personne du singulier du subjonctif présent de caillebotter.
  5. Deuxième personne du singulier de l’impératif de caillebotter.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)

CAILLEBOTTE. n. f.
Masse de lait caillé.

Littré (1872-1877)

CAILLEBOTTE (ka-lle-bo-t', ll mouillées) s. f.
  • Masse de lait caillé, coupée par morceaux. Manger des caillebottes.

HISTORIQUE

XVIe s. Soubdain vous verrez l'eau prinse comme si fussent caillebotes, Rabelais, dans LACURNE. Et en sort quelques membranes et caillebots de sang concret, et chair sans forme, que les matrones appellent faux germe, Paré, XVIII, 37.

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Étymologie de « caillebotte »

(1546) Déverbal sans suffixe de caillebotter
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Cailler (voy. ce mot) et botte ou bot, qui est sans doute le même que bout, extrémité, morceau.

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Phonétique du mot « caillebotte »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
caillebotte kajbɔt

Évolution historique de l’usage du mot « caillebotte »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Traductions du mot « caillebotte »

Langue Traduction
Anglais curd
Espagnol requesón
Italien latticini
Allemand quark
Portugais requeijão
Source : Google Translate API

Synonymes de « caillebotte »

Source : synonymes de caillebotte sur lebonsynonyme.fr

Caillebotte

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