La langue française

Yaourt

Sommaire

  • Définitions du mot yaourt
  • Étymologie de « yaourt »
  • Phonétique de « yaourt »
  • Citations contenant le mot « yaourt »
  • Images d'illustration du mot « yaourt »
  • Traductions du mot « yaourt »

Définitions du mot yaourt

Trésor de la Langue Française informatisé

YAOURT, YOG(H)OURT,(YOGOURT, YOGHOURT) subst. masc.

Aliment lacté à base de lait de vache ou de brebis, obtenu par l'action de ferments lactiques d'origine bulgare et non égoutté. Pot de yaourt; yaourt nature, aromatisé, aux fruits, sucré; yogourt brassé, maigre; yoghourt industriel; gâteau au yaourt. Ce soir, je vais manger un excellent yoghourt, cadeau d'Arméniens que nous avons réussi à placer en ville comme restaurateurs (Barrès, Voy. Sparte, 1906, p. 115).Les laits fermentés les plus répandus sont: le kéfir (...), le yogourt (Wurtz, Dict. chim., 2esuppl., t. 6, 1907, p. 6).Non seulement ils [les Kirghiz] traient leurs vaches, mais ils confectionnent toute une série de produits laitiers, lait caillé, yaourt et fromage (Lowie, Anthropol. cult., trad. par E. Métraux, 1936, p. 58).
Prononc. et Orth.: [jauʀt], [jɔguʀt], [jogu:ʀ]. Yaourt et yogourt sont auj. les formes les plus admises (v. Lar. Lang. fr. et Rob. 1985). Mais les var. sont nombreuses, plus ou moins fréq. et vieillies: yoghourt (Nouv. Lar. ill., Lar. 20emais encore Duval 1959, Mont. 1967 et Rob.); yogourth (Ac. Gastr. 1962, Quillet 1965 et pour la docum. Macaigne Précis hyg., 1911, p. 243 et Fargue, Piéton Paris, 1939, p. 97); yoghourth (Lar. 20e); yohourt (Farrère, Homme qui assass., 1907, p. 299); yohourth (Quillet 1965); yahourt (Lar. 20e, Duval 1959, Quillet 1965); yahourth (Nouv. Lar. ill., Lar. 20e); yagourt (Lar. mén. 1926). Plur. des yaourts, des yogourts. Étymol. et Hist. 1455-57 yogourt (Bertrandon de La Brocquière, Voyage d'Outre-Mer, ms. Arsenal 4798 [copié en 1460], 184 vo, [voyage de 1432] cité par R. Arveiller ds R. Ling. rom. t. 52, p. 109); 1798-99 yaourt (C. Lefebvre [trad. de l'angl. de W. Eton], Tableau hist., pol. et mod. de l'empire ottoman, I, 286, ibid., p. 112). Empr. au turcyoghourt, dont la var. yoourt explique la forme yaourt adaptée par l'angl. (v. Arveiller, loc. cit. et NED, s.v. jogurt).
DÉR.
Yaourtière, subst. fém.Appareil domestique servant à confectionner les yaourts. Yaourtière électrique. Yaourtière à 7 pots (6 pots pour la consommation immédiate, 1 pot en réserve pour la fabrication ultérieure) (Le Point, 28 févr. 1977, p. 35, col. 3). [jauʀtjε:ʀ]. 1reattest. 1950 (Catal. Manufrance, p. 353); de yaourt, suff. -ière*; cf. ant. appareil à yaourt (1939, ibid., p. 553).
BBG.Boulan 1934, p. 191. − Quem. DDL t. 31, 40.

Wiktionnaire

Nom commun

yaourt \ja.uʁt\ ou \ja.uʁ\ masculin

  1. (Cuisine) (France) Lait caillé préparé à partir de ferments lactiques.
    • Le yaourt se conserve trois semaines à + 4 °C, 10 jours à 8-10 °C avec les bactéries lactiques toujours vivantes. — (C. Meyer, J.-P. Denis, éd. sci., Élevage de la vache laitière en zone tropicale, 1999, Montpellier, Cirad, Collection Techniques, 314 p., page 280)
    • Rien de plus facile que de fabriquer ses yaourts à la maison. Il suffit de mélanger du lait chauffé à environ 40 °C avec un ferment lactique et de maintenir cette température pendant un certain temps. — (Valéry Drouet, Yaourts & fromages frais, Albums Larousse, 2011)
    • Les yaourts se font de préférence avec du lait de vache entier ou bio. […]. S'il s'agit de lait UHT, vous pourrez conserver vos yaourts faits maison pendant une semaine. — (Caroline Wietzel, Mes yaourts faits maison, Éditions First, 2014, p. 5)
  2. (Par extension) Sorte de pot qui contient ce mets.
    • On peut aussi dire que cette opération est couramment utilisée dans la vie pratique, même si la notion mathématique de proportionnalité n’est pas explicitement requise : la ménagère qui compare le prix de la boîte de yaourts à celui de la boîte de yaourts utilise, inconsciemment peut-être, la notion de proportionnalité. — (Gaston Mialaret, Psychologie de l'éducation, Presses Universitaires de France : coll. « Que sais-je ? » : no 3475, 2011)
  3. (Figuré) Sorte de borborygme chantonné en imitant des paroles sans les connaître, ni les comprendre.
    • Vous vous êtes forcément retrouvé, un mercredi soir de Fêtes de Bayonne ou un samedi de match à Jean Dauger, en train de chanter du yaourt sur l’air d’Hegoak. — (Olivier Péant, Apprendre à chanter en basque avec Baionan Kantuz, sur le site de Passion Aquitaine (www.passion-aquitaine.fr), 12.05.2017)
    • C’est un duo basse batterie à la Neurosis ! Attention, de vrai barjots ! Ils chantent du yaourt sur un son des plus rentre dedans ! ça s’crache à la gueule, ça transpire, ça boit d’la bière d’une main et joue d’la basse de l’autre ! — (MARS ATTACK ANGOULÊME, critique écrite le 3 juin 2004 par Fabson, sur le site www.concertandco.com)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Étymologie de « yaourt »

(XVe siècle) Du turc ottoman یوغورت, yōghurt, yoğurt (turc moderne yoğurt) apparenté à yoğurtmak (« épaissir »).
La forme yaourt s’explique par la variante yoğurt qui s’est maintenue en turc moderne. La forme yogourt provient de la forme originale en turc ottoman. Comparer les cognats dans d’autres langues européennes l’allemand Joghurt, l’italien yogurt, iogurt, le néerlandais yoghurt ou l’anglais yoghurt.
À noter que le graphème ‹ ğ › note une diérèse.
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Phonétique du mot « yaourt »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
yaourt jaurt

Citations contenant le mot « yaourt »

  • Les femmes, c'est comme les yaourts, c'est meilleur nature. De Valérie Mairesse / Les fous rires des grosses têtes
  • Quand on pédale dans le yaourt, on fait son beurre. De Proverbe bulgare
  • La différence entre Los Angeles et le yaourt est que le yaourt est le symbole d'une vraie culture. De Tom Tassik
  • Celui qui s’est brûlé avec de l’eau chaude soufflera même sur le yaourt. De Proverbe bulgare
  • Les cadavres ont ceci de commun avec les pots de yaourts que leur date de fabrication est inscrite sur la boîte. De Anonyme
  • Retrouvez-nous, réécoutez les recettes et les conseils de Julie, comment fabriquer un yaourt, comment l'aromatiser, comment créer une recette salée avec un simple yaourt et quelques courgettes... France Bleu, La cuisine de l’été, le Yaourt dans tous ses états
  • Les premiers yaourts fabriqués à la ferme et commercialisés par Intermarché sous la marque « Né d'une seule ferme » arrivent en magasin. Le lait est payé la moitié plus cher aux producteurs. La recette est courte et naturelle. Le produit entièrement traçable et le prix est « accessible ». Les Echos, Des producteurs laitiers réinventent le yaourt avec Intermarché | Les Echos
  • Depuis quelques années, l’aloe vera a la cote pour soulager les peaux qui se sont un peu trop exposées au soleil. Mais un autre ingrédient star est en train de le détrôner : le yaourt grec. On vous dit tout. , Le yaourt grec, le nouvel aloe vera pour les peaux échauffées l’été - Elle
  • Des salariés des Deux Vaches, la filiale bio de Danone, expérimenteront cet été la vente en vrac de yaourt bio fabriqué à la ferme. Le produit en poche de 5 litres alimentera des distributeurs permettant aux clients de remplir leurs propres contenants de verre. Les Echos, Des salariés de Danone vont lancer le yaourt fermier en vrac | Les Echos
  • Pendant que le lait du soir chauffe pour atteindre les 90°C, Nadia – embauchée au mois de mars – prépare les pots de yaourt en y versant de la confiture bio. Fraise et abricot ce matin, les parfums préférés des clients. Mais il y a de la cerise ou encore de l’orange. « Je mets 30 grammes de confiture », indique-t-elle. , Près de Bayeux. La Crèmerie d'Émilie fabrique 1 000 yaourts par semaine mais pas que... | La Renaissance le Bessin
  • Il flotte comme un petit parfum d'Islande sur le pays de Bray, à Nesle-Hodeng (Seine-Maritime) plus précisément. C'est dans cette petite commune, au cœur de la zone de production du réputé Neufchâtel – l'un des quatre fromages AOC de Normandie – que le GAEC Brianchon s'est lancé dans la production d'un yaourt très tendance dont la recette provient tout droit des fjords islandais, le skyr. leparisien.fr, Quand les Normands se mettent au skyr, un yaourt venu d’Islande - Le Parisien
  • La recette inratable du cake au yaourt de Christophe Michalak. AD Magazine, La recette inratable du cake au yaourt de Christophe Michalak | AD Magazine

Images d'illustration du mot « yaourt »

⚠️ Ces images proviennent de Unsplash et n'illustrent pas toujours parfaitement le mot en question.

Traductions du mot « yaourt »

Langue Traduction
Anglais yogurt
Espagnol yogur
Italien yogurt
Allemand joghurt
Chinois 酸奶
Arabe زبادي
Portugais iogurte
Russe йогурт
Japonais ヨーグルト
Basque jogurtak
Corse iogurt
Source : Google Translate API
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