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Beurre noir
Sommaire
- Définitions de « beurre noir »
- Étymologie de « beurre noir »
- Phonétique de « beurre noir »
- Fréquence d'apparition du mot « beurre noir » dans le journal Le Monde
- Évolution historique de l’usage du mot « beurre noir »
- Citations contenant le mot « beurre noir »
- Images d'illustration du mot « beurre noir »
- Traductions du mot « beurre noir »
- Combien de points fait le mot beurre noir au Scrabble ?
| Variantes | Singulier | Pluriel |
|---|---|---|
| Masculin | beurre noir | beurres noirs |
Définitions de « beurre noir »
Wiktionnaire
Locution nominale 3 - français
beurre noir \bœʁ nwaʁ\ masculin
-
(Agriculture) (Vieilli) (Familier) Fumier en voie d’humification.
- Et à l’état de pourriture complète, convertis en une espèce de masse pâteuse qu’on coupe à la bêche comme du beurre ; ce sont les fumiers courts ou gras, que, dans beaucoup de pays, on désigne vulgairement sous le nom de beurre noir. — (Jean Girardin, Des fumiers et autres engrais animaux, Paris : chez Garnier & chez Victor Masson, 1864, page 173.)
- Après que le fumier pailleux des plus récentes litières, qu’il ne faut point confondre avec le paillis, fumier épuisé ayant mal vieilli, comme certains vieillards manqués, on arrive bientôt aux couches profondes du fumier décomposé, et puis au « beurre noir », dont chaque pelleté vaut des épis d’or et du pain blanc. — (Maurice Lelong, Célébration du fumier, Le Jas du Revest-Saint-Martin (Haute-Provence) : chez Robert Morel éditeur, 1966, page 67.)
- En dehors, il faut tenir compte de la nature du sol, de l’emblavure qu'on lui destine, et longtemps encore le praticien qui observe déposera des fumiers frais sur les prairies, par exemple, dont ils contribueront à multiplier les herbes, tout en préparant des beurres noirs pour les plantes à racines, et laissera disserter la science sans pourtant fermer l’oreille aux données qui sortiront de son alambic. — (M. Dosseur, Rapport sur le mémoire de M. Oudart, intitulé : Instruction sur les engrais, dans les Mémoires de la Société d’agriculture, des sciences, arts et belles-lettres du Déparement de l’Aube, 1857, vol 21 (vol. 8 de la 2e série), n° 41-44, page 524.)
Locution nominale 2 - français
beurre noir \bœʁ nwaʁ\ masculin
- Mélasse à base de pommes cuites et de cidre, préparée traditionnellement à Jersey.
Locution nominale 1 - français
beurre noir \bœʁ nwaʁ\ masculin
-
(Cuisine) Beurre cuit jusqu’à ce qu'il soit noir, puis passé, dans lequel sont ajoutés quelques gouttes de vinaigre.
- Pour faire le beurre noir, faites chauffer du beurre dans une casserole, jusqu’à ce qu’il devienne d’un brun foncé. Ajoutez du vinaigre, du sel et du poivre que vous aurez fait bouillir à part. — (B. Albert, Le cuisinier parisien ou Manuel complet d’économie domestique, Paris : chez Louis Tanré, 1833, page 52.)
- — J’ai une tête de veau avec une sauce vinaigrette et du beurre noir, un bon gigot aux haricots, du jambon avec de la salade et le dessert… — (Germaine Acremant, Ces dames aux chapeaux verts, Plon, 1922, collection Le Livre de Poche, page 312.)
- […]: aujourd’hui condamné par les diététiciens au point d’être interdit dans les restaurants, le beurre noir s’obtient tout simplement en faisant chauffer du beurre (de préférence clarifié) jusqu’à coloration. — (Marie-Hélène Baylac, Dictionnaire gourmand: Du canard d’Apicius à la purée de Joël Robuchon, Omnibus, 2014.)
Étymologie de « beurre noir »
Phonétique du mot « beurre noir »
| Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
|---|---|---|
| beurre noir | bœr nwar |
Fréquence d'apparition du mot « beurre noir » dans le journal Le Monde
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Évolution historique de l’usage du mot « beurre noir »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
Citations contenant le mot « beurre noir »
-
Victime d’un accident survenu lors de la Fashion Week parisienne, l’influenceuse allemande @Carodaur a relayé sur les réseaux sociaux des photos de son visage blessé, laissant apparaître un œil au beurre noir inquiétant.
Marie France, magazine féminin — Fashion Week Paris 2022 : Caroline Daur blessée à l'œil -
C’est à ce moment-là qu’elle a percuté que l’homme présentait un œil au beurre noir et une plaie à la tête comme s’il s’était battu. Elle a alors appelé le propriétaire ainsi que les forces de l’ordre qui ont tenté tour à tour d’entrer en contact avec le suspect. Mais ce dernier, répondant aux appels, ne souhaitait pas revenir ni sur place ni se rendre au commissariat.
midilibre.fr — Montpellier : un appartement de location de vacances retrouvé maculé de sang - midilibre.fr -
Un garçon de DOUZE ans s’est suicidé après avoir été victime d’intimidation à l’école et avoir dit à ses parents que « les mouchards se faisaient piquer » lorsqu’il rentrait à la maison avec un œil au beurre noir, selon sa famille.
News 24 | Actualités en France et à l'international — Un garçon de 12 ans se tue après avoir été victime d'intimidation à l'école et avoir dit à ses parents que "les mouchards se font piquer" car il avait un œil au beurre noir - News 24 | Actualités en France et à l'international -
La star, qui était une bonne amie de Saget depuis plus de 30 ans, s’est rendue sur Twitter vendredi en montrant un œil au beurre noir qu’elle a eu après être tombée dans un escalier.
News 24 | Actualités en France et à l'international — La mort de Bob Saget a incité l'actrice Dana Delany à se faire examiner la tête après avoir subi une chute, un œil au beurre noir - News 24 | Actualités en France et à l'international -
Apparue dans sa formulation actuelle au XIXe siècle, l’expression initiale était « avoir un œil poché au beurre noir ». On qualifiait alors de « beurre noir » le beurre qui avait blondi lors de la cuisson et qui par la même occasion colorait le blanc d’un œuf cuit sur le plat. L’œil serait donc comparé au jaune, et l’hématome au blanc. On trouve cette expression très évocatrice dans le « Quart Livre » de Rabelais, l’écrivain humaniste de la Renaissance, en 1552 : « Il resta tout étourdi et meurtri, un œil poché au beurre noir. »
SudOuest.fr — Insolite : depuis quand et pourquoi dit-on avoir « une fièvre de cheval ? » -
Andre Chase maltraite ses élèves, leur jette des ballons de baskets quand ils posent trop de questions, notamment à propos de l’œil au beurre noir de Bodhi Hayward. C’est pas trop la forme à la Chase University.
VoxCatch — Résultats de WWE NXT Roadblock -
Me Caroline Verdier, l’avocate de la victime, a le sens de la formule devant le tribunal de Saint-Malo, ce lundi 7 mars 2022. Sa cliente, dont elle vient de dépeindre le visage meurtri, a été frappée par son petit ami ce week-end. Des coups sur tout le corps. Un « impressionnant œil au beurre noir » selon le Parquet. Des ecchymoses sur la mâchoire, le bras, l’omoplate. Et le nez fracturé.
actu.fr — Violences conjugales à Saint-Malo : "Je l'aime, je suis désolé" | Le Pays Malouin
Traductions du mot « beurre noir »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | black butter |
| Espagnol | mantequilla negra |
| Italien | burro nero |
| Allemand | schwarze butter |
| Chinois | 黑黄油 |
| Arabe | زبدة سوداء |
| Portugais | manteiga preta |
| Russe | черное масло |
| Japonais | ブラックバター |
| Basque | gurin beltza |
| Corse | burro neru |
Combien de points fait le mot beurre noir au Scrabble ?
Nombre de points du mot beurre noir au scrabble : 12 points