Accueil > Dictionnaire > Définitions du mot « beurre noir »
Beurre noir
Sommaire
- Définitions de « beurre noir »
- Étymologie de « beurre noir »
- Phonétique de « beurre noir »
- Fréquence d'apparition du mot « beurre noir » dans le journal Le Monde
- Évolution historique de l’usage du mot « beurre noir »
- Citations contenant le mot « beurre noir »
- Images d'illustration du mot « beurre noir »
- Traductions du mot « beurre noir »
- Combien de points fait le mot beurre noir au Scrabble ?
| Variantes | Singulier | Pluriel |
|---|---|---|
| Masculin | beurre noir | beurres noirs |
Définitions de « beurre noir »
Wiktionnaire
Locution nominale 3 - français
beurre noir \bœʁ nwaʁ\ masculin
-
(Agriculture) (Vieilli) (Familier) Fumier en voie d’humification.
- Et à l’état de pourriture complète, convertis en une espèce de masse pâteuse qu’on coupe à la bêche comme du beurre ; ce sont les fumiers courts ou gras, que, dans beaucoup de pays, on désigne vulgairement sous le nom de beurre noir. — (Jean Girardin, Des fumiers et autres engrais animaux, Paris : chez Garnier & chez Victor Masson, 1864, page 173.)
- Après que le fumier pailleux des plus récentes litières, qu’il ne faut point confondre avec le paillis, fumier épuisé ayant mal vieilli, comme certains vieillards manqués, on arrive bientôt aux couches profondes du fumier décomposé, et puis au « beurre noir », dont chaque pelleté vaut des épis d’or et du pain blanc. — (Maurice Lelong, Célébration du fumier, Le Jas du Revest-Saint-Martin (Haute-Provence) : chez Robert Morel éditeur, 1966, page 67.)
- En dehors, il faut tenir compte de la nature du sol, de l’emblavure qu'on lui destine, et longtemps encore le praticien qui observe déposera des fumiers frais sur les prairies, par exemple, dont ils contribueront à multiplier les herbes, tout en préparant des beurres noirs pour les plantes à racines, et laissera disserter la science sans pourtant fermer l’oreille aux données qui sortiront de son alambic. — (M. Dosseur, Rapport sur le mémoire de M. Oudart, intitulé : Instruction sur les engrais, dans les Mémoires de la Société d’agriculture, des sciences, arts et belles-lettres du Déparement de l’Aube, 1857, vol 21 (vol. 8 de la 2e série), n° 41-44, page 524.)
Locution nominale 2 - français
beurre noir \bœʁ nwaʁ\ masculin
- Mélasse à base de pommes cuites et de cidre, préparée traditionnellement à Jersey.
Locution nominale 1 - français
beurre noir \bœʁ nwaʁ\ masculin
-
(Cuisine) Beurre cuit jusqu’à ce qu'il soit noir, puis passé, dans lequel sont ajoutés quelques gouttes de vinaigre.
- Pour faire le beurre noir, faites chauffer du beurre dans une casserole, jusqu’à ce qu’il devienne d’un brun foncé. Ajoutez du vinaigre, du sel et du poivre que vous aurez fait bouillir à part. — (B. Albert, Le cuisinier parisien ou Manuel complet d’économie domestique, Paris : chez Louis Tanré, 1833, page 52.)
- — J’ai une tête de veau avec une sauce vinaigrette et du beurre noir, un bon gigot aux haricots, du jambon avec de la salade et le dessert… — (Germaine Acremant, Ces dames aux chapeaux verts, Plon, 1922, collection Le Livre de Poche, page 312.)
- […]: aujourd’hui condamné par les diététiciens au point d’être interdit dans les restaurants, le beurre noir s’obtient tout simplement en faisant chauffer du beurre (de préférence clarifié) jusqu’à coloration. — (Marie-Hélène Baylac, Dictionnaire gourmand: Du canard d’Apicius à la purée de Joël Robuchon, Omnibus, 2014.)
Étymologie de « beurre noir »
Phonétique du mot « beurre noir »
| Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
|---|---|---|
| beurre noir | bœr nwar |
Fréquence d'apparition du mot « beurre noir » dans le journal Le Monde
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Évolution historique de l’usage du mot « beurre noir »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
Citations contenant le mot « beurre noir »
-
Un garçon de DOUZE ans s’est suicidé après avoir été victime d’intimidation à l’école et avoir dit à ses parents que « les mouchards se faisaient piquer » lorsqu’il rentrait à la maison avec un œil au beurre noir, selon sa famille.
News 24 | Actualités en France et à l'international — Un garçon de 12 ans se tue après avoir été victime d'intimidation à l'école et avoir dit à ses parents que "les mouchards se font piquer" car il avait un œil au beurre noir - News 24 | Actualités en France et à l'international
Traductions du mot « beurre noir »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | black butter |
| Espagnol | mantequilla negra |
| Italien | burro nero |
| Allemand | schwarze butter |
| Chinois | 黑黄油 |
| Arabe | زبدة سوداء |
| Portugais | manteiga preta |
| Russe | черное масло |
| Japonais | ブラックバター |
| Basque | gurin beltza |
| Corse | burro neru |
Combien de points fait le mot beurre noir au Scrabble ?
Nombre de points du mot beurre noir au scrabble : 12 points