La langue française

Andouillette

Sommaire

  • Définitions du mot andouillette
  • Étymologie de « andouillette »
  • Phonétique de « andouillette »
  • Évolution historique de l’usage du mot « andouillette »
  • Citations contenant le mot « andouillette »
  • Traductions du mot « andouillette »
  • Synonymes de « andouillette »

Définitions du mot « andouillette »

Trésor de la Langue Française informatisé

ANDOUILLETTE, subst. fém.

GASTR. Petite andouille dont le contenu est finement haché. Andouillette de Troyes :
Aussi le cabaret était-il presque toujours vide de neuf heures du matin à huit heures du soir, et à part une tourbe de riboteurs qui venaient se repaître de galimafrés d'andouillettes et de tripes à la mode de Caen, la grande salle était déserte. J.-K. Huysmans, Marthe,1876, p. 91.
Prononc. : [ɑ ̃dujεt] (pour la transcription par [λ] mouillée dans les dict. hist., cf. andouille).
Étymol. ET HIST. − 1451 anthropon. (Anc. obituaire de S. Loup, Lalore, Obit. du dioc. de Troyes, p. 300 ds Gdf. Compl. : Guillelmus Andoilette); 1680 subst. fém. (Rich. : Andouillette. Chair de veau hachée et roulée ordinairement en ovale. De bonnes andouillettes). Dér. de andouille*; suff. -ette*.
STAT. − Fréq. abs. litt. : 14.
BBG. − Ac. Gastr. 1962. − Dumas 1965 [1873]. − Mont. 1967.

Wiktionnaire

Nom commun

andouillette \ɑ̃.du.jɛt\ féminin

  1. Genre de saucisse à base d’éléments du tube digestif du porc (généralement, gros intestin et estomac) ou du veau.
    • […] une tourbe de riboteurs qui venaient se repaître de galimafrées d’andouillettes et de tripes à la mode de Caen. — (Joris-Karl Huysmans, Marthe, histoire d’une fille, 1877)
    • À Cambrai, l’andouillette est également de tradition. — (Gilles Pudlowski, Maurice Rougemont, Les trésors gourmands de la France, 2000)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)

ANDOUILLETTE. n. f.
Petite andouille.

Littré (1872-1877)

ANDOUILLETTE (an-dou-llè-t', ll mouillées, et non an-dou-yè-t') s. f.
  • Petite andouille faite avec la chair de veau.
Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Étymologie de « andouillette »

(Siècle à préciser) De andouille, avec le suffixe -ette (diminutif).
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Andouille.

Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Phonétique du mot « andouillette »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
andouillette ɑ̃dujɛt

Évolution historique de l’usage du mot « andouillette »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « andouillette »

  • Les andouillettes ne font pas l'unanimité à cause de leur odeur très forte. Pour contrer cet aspect parfois dérangeant, il suffit de bien les cuisiner et de mélanger les saveurs. Généralement ces saucisses sont constituées de porc ou de veau et peuvent être préparées au four, à la poêle ou la plancha selon vos occasions et vos plats. Vous pouvez servir vos andouillettes avec une purée ou encore des pommes de terre et une salade. Dans un autre genre, nous vous suggérons de préparer des saucisses torsadées pour l'apéritif ou un filet mignon à la moutarde ou encore une tatin de pommes de terre. Demotivateur, Recette Andouillettes sauce moutarde
  • "Trompette et andouillette vous jouez à la maison"Si Sarran s'adressait à David et Darroze c'était le headshot de l'année#Topchef pic.twitter.com/ndiG3RKiAR Télé 7 Jours, Top Chef : les tweets les plus drôles de la demi-finale
  • La politique, c'est comme l'andouillette, ça doit sentir un peu la merde, mais pas trop. De Edouard Herriot
  • La politique, "c'est comme l'andouillette, ça doit sentir la merde mais pas trop", disait Edouard Herriot. Niveau odeur, on est largement servi. Le choc aurait été trop brutal. Alors d'une certaine manière, c'est rassurant : la politique du monde d'après n'a rien à envier à celle du monde d'avant.   Nous voilà à J-2 d'une élection historique qui se sera étalée sur plus de trois mois. La crise sanitaire aura évidemment été au cœur de cette drôle de campagne. Et elle semble d'abord être une chance pour les maires sortants qui se retrouvaient en difficulté à l'issue du premier tour du 15 mars. Clicanoo.re, [Editorial] L'odeur de l'andouillette | Clicanoo.re
  • Ni andouille, ni saucisse, l’andouillette de Troyes est unique, mais connaissez-vous son histoire ? Direction l'Aube, à Sainte-Maure avec Sophie Menut pour découvrir tous les secrets de l'andouillette, sans oublier la recette. France 3 Grand Est, Connaissez-vous vraiment l’andouillette de Troyes ? Une spécialité charcutière artisanale riche en protéines
  • Chaque région a ses spécialités charcutières, il en existe de nombreuses dans le Grand-Est, notamment sous forme de saucisses. Parmi elles, l'andouillette qui est fabriquée de manière artisanale et "à la ficelle", à la Ferme de la Herse, à Novion-Porcien, dans le département de Ardennes. France Bleu, Cuisiner les saucisses et les andouillettes de la région Grand-Est
  • La Champagne du sud (l'Aube, 10) a son chaource et son andouilletteFrance Bleu, La tarte de Troyes avec du chaource et de l'andouillette

Traductions du mot « andouillette »

Langue Traduction
Anglais andouillette
Italien andouillette
Allemand wurst
Source : Google Translate API

Synonymes de « andouillette »

Source : synonymes de andouillette sur lebonsynonyme.fr
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