La langue française

Acétification

Sommaire

  • Définitions du mot acétification
  • Étymologie de « acétification »
  • Phonétique de « acétification »
  • Évolution historique de l’usage du mot « acétification »
  • Citations contenant le mot « acétification »
  • Traductions du mot « acétification »

Définitions du mot acétification

Trésor de la Langue Française informatisé

ACÉTIFICATION, subst. fém.

CHIM. Transformation en vinaigre, en acide acétique :
On reconnut plus tard que cette mère du vinaigre n'avait aucune action sur la modification du vin, et qu'elle était un des résultats et non la cause de l'acétification. Deschamps d'Avallon, Compendium de pharmacie pratique,1868, p. 382.
Prononc. : [asetifikasjɔ ̃].
Étymol. ET HIST. − 1842 chim. (Ac. Compl. : Acétification. Conversion en vinaigre, formation ou production naturelle de l'acide acétique). Dér. de acétifier; suff. -ation (-tion*).
BBG. − Bouillet 1859. − Chesn. 1857. − Littré-Robin 1865. − Mont. 1967. − Privat-Foc. 1870.

Wiktionnaire

Nom commun

acétification \a.se.ti.fi.ka.sjɔ̃\ féminin

  1. (Chimie) Action d’acétifier, de transformer en vinaigre.
    • Plus encore, de même que le lait aigri transforme le lait frais ou que le vinaigre induit l’acétification, les substances, en voie de corruption, peuvent devenir leurs propres agents de « métamorphose » ou de désagrégation. — (François Dagognet, Pasteur sans la légende, 1994)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Littré (1872-1877)

ACÉTIFICATION (a-sé-ti-fi-ka-sion) s. f.
  • Réaction chimique qui transforme l'esprit-de-vin en vinaigre.
Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Étymologie de « acétification »

(1842). Du latin acetum (« vinaigre ») avec le latin facere (« faire ») et le suffixe -ation qui signifie l’action de.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Acetum, vinaigre, et facere, faire.

Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Phonétique du mot « acétification »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
acétification asetifikasjɔ̃

Évolution historique de l’usage du mot « acétification »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « acétification »

  • Le vinaigre blanc est obtenu par acétification d’alcool de betterave ou de maïs (l’éthanol est transformé en acide acétique). Il peut également être fabriqué en diluant de l’acide acétique pur dans l’eau, le pourcentage étant alors de 6 à 8 % en moyenne. , Fabriquer un nettoyant multi-usages
  • L’acétification a lieu dans des tonneaux en bois de chêne (60 litres), châtaignier (50 litres), cerisier 40 litres, frêne (30 litres), mûrier (20 litres), disposés en batteries de 5 à 6 barils. , Les vérités de Jean-Pierre Coffe - Ça suffit ! Trop, c’est trop !
  • Au total, une quinzaine de nouveaux panneaux vient d’être inaugurée. L’un aborde, par exemple, l’acétification accompagnant une barrique vitrée permettant de voir la flottation de la mère de vinaigre… « D’autres expliquent le travail du tonnelier, les fermentations, le chapeau brun, le rôle des abeilles… » La collection de matériels s’est également étoffée. Pièce maîtresse de ce musée rénové, un pressoir à longue étreinte de plus de 250 ans vient d’être remonté. « Notre père a toujours voulu en exposer un. Mais c’est un outil très rare qu’on ne trouvait que dans les domaines de familles aisées. Nous l’avons acheté puis démonté chez une duchesse en Normandie ! », explique Dominique. Juste à côté, autre pièce exceptionnelle, une maie en granit de 3 t faite d’un seul bloc vient d’arriver. De quoi pimenter la visite d’1 h 20 pour les 4 500 visiteurs qui poussent les portes du musée chaque année.  Journal Paysan Breton - Hebdomadaire technique agricole, Le musée du cidre fait peau neuve | Journal Paysan Breton

Traductions du mot « acétification »

Langue Traduction
Anglais acidification
Espagnol acetificación
Italien acetificazione
Portugais acidificação
Source : Google Translate API
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