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À la viennoise
Sommaire
- Définitions de « à la viennoise »
- Étymologie de « à la viennoise »
- Phonétique de « à la viennoise »
- Fréquence d'apparition du mot « à la viennoise » dans le journal Le Monde
- Évolution historique de l’usage du mot « à la viennoise »
- Citations contenant le mot « à la viennoise »
- Images d'illustration du mot « à la viennoise »
- Traductions du mot « à la viennoise »
- Combien de points fait le mot à la viennoise au Scrabble ?
Définitions de « à la viennoise »
Wiktionnaire
Locution adverbiale - français
à la viennoise \a la vjɛ.nwaz\ invariable
- À la façon viennoise ; à la façon des Viennois.
- Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
-
(Cuisine) Se dit notamment de viandes enrobées de chapelure et frites, éventuellement accompagnées d’œufs durs et de persil.
- Côte de veau à la Viennoise. — Aplatir la côte de façon à l’obtenir très mince ; la paner à l’anglaise et la cuire doucement au beurre. La dresser sur 20 grammes de Beurre d’anchois ; placer dessus une rondelle de citron sans pépins, pelée à vif, et une olive dénoyautée entourée d’une lanière de filets d’anchois. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 648)
Étymologie de « à la viennoise »
- (Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de viennois, littéralement « à la manière viennoise ».
Phonétique du mot « à la viennoise »
| Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
|---|---|---|
| à la viennoise | a la vjɛ̃nwas |
Fréquence d'apparition du mot « à la viennoise » dans le journal Le Monde
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Évolution historique de l’usage du mot « à la viennoise »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
Citations contenant le mot « à la viennoise »
-
Traditionnellement à base de viande de veau, les escalopes à la viennoise sont aujourd’hui parfois préparées avec de la cuisse de porc, plus juteuse, de la dinde ou du poulet. Certains les confectionnent avec de la viande marinée ou macérée, d’autres les surmontent d’un peu de persil et d’une tranche de citron, et d’autres encore les préfèrent nature pour en apprécier pleinement la saveur.
Courrier international — L’escalope à la viennoise, gagnante à tous les coups
Traductions du mot « à la viennoise »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | viennese style |
| Espagnol | estilo vienés |
| Italien | stile viennese |
| Allemand | wiener stil |
| Chinois | 维也纳风格 |
| Arabe | أسلوب فيينا |
| Portugais | estilo vienense |
| Russe | венский стиль |
| Japonais | ウィーンスタイル |
| Basque | viena estiloa |
| Corse | stile viennese |
Combien de points fait le mot à la viennoise au Scrabble ?
Nombre de points du mot à la viennoise au scrabble : 14 points