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À la batelière

Définitions de « à la batelière »

Wiktionnaire

Locution adverbiale - français

à la batelière \a la ba.tə.ljɛʁ\ invariable

  1. À la façon batelière ; à la façon des batelières et des bateliers.
    • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
  2. (Cuisine) Se dit de plusieurs apprêts à base de poissons ou accompagnant du poisson, dont notamment une garniture composée de champignons de Paris pochés, de petits oignons grelots glacés, d’œufs frits et d’écrevisses troussées.
    • Filets de Sole à la Batelière. — Plier les filets et les pocher au fumet de poisson.
      Les dresser chacun sur une croûte de barquette garnie de petites moules et de queues de crevettes liées à la sauce Yin blanc. Napper les filets de sauce Fines Herbes, et placer debout à l’une des extrémités de chaque barquette, un goujon pané en manchon et frit.
      — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 480)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Étymologie de « à la batelière »

(Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de batelier, littéralement « à la manière batelière ».
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « à la batelière »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
à la batelière a la batœljɛr

Images d'illustration du mot « à la batelière »

⚠️ Ces images proviennent de Unsplash et n'illustrent pas toujours parfaitement le mot en question.

Traductions du mot « à la batelière »

Langue Traduction
Anglais at the boatman
Espagnol en el barquero
Italien al barcaiolo
Allemand beim bootsmann
Chinois 在船夫
Arabe على الملاح
Portugais no barqueiro
Russe у лодочника
Japonais 船頭で
Basque txalupan
Corse à u battellu
Source : Google Translate API

À la batelière

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