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Véraison

Variantes Singulier Pluriel
Féminin véraison véraisons

Définitions de « véraison »

Trésor de la Langue Française informatisé

VÉRAISON, subst. fém.

ARBORIC., VITIC. Maturation des fruits et plus particulièrement des raisins qui commencent à prendre la couleur qu'ils auront à maturité; p. méton., état des fruits qui commencent à mûrir. Le sulfurage [des vignes] ne doit pas être fait pendant le débourrage, la floraison ou la véraison (Brunet, Matér. vitic., 1909, p. 360).V. translucide ex. de Levadoux.
Prononc.: [veʀ εzɔ ̃]. Étymol. et Hist. 1872 (Littré précise ,,dans le Midi``); 1877 (Littré Suppl. précise ,,dans la Côte-d'Or``). Mot du Midi (Pézenas vairasoú « fait de mûrir en parlant du raisin »), dér. de vairá « commencer à mûrir » et aussi de Bourgogne où il est dér. de vairir/vérir « commencer à mûrir » (cf. 1585 [éd.] vérir « commencer à mûrir, en parlant du raisin » Cholières, 2eApresdisnée, fo52 ro), dér. de vair « changeant » (vair*). Voir FEW t. 14, p. 184a. Cf. aussi mâconnais vairiaison « époque à laquelle le raisin commence à mûrir ». Bbg. Dauzat (A.). Notes lexicol. Fr. mod. 1952, t. 20, p. 227.

Wiktionnaire

Nom commun - français

véraison \ve.ʁɛ.zɔ̃\ féminin

  1. (Sud-Est, Bourgogne) État du fruit, en particulier du raisin, qui commence à prendre la couleur de sa maturité et à accumuler les sucres.
    • Comme dans les bourgeons, l’ABA [l’acide abscissique] est présent dans les baies tout au long de leur développement et il joue un rôle essentiel au moment de la véraison. — (Jacques Bouard, ‎Guy Guimberteau, La viticulture à l’aube du IIIe millénaire, 1996, Vigne et Vin Publications Internationales)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Littré (1872-1877)

VÉRAISON (vé-rê-zon) s. m.
  • Nom donné dans le midi au travail de maturation de la grappe de raisin qui la fait passer au noir.

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

VÉRAISON. Ajoutez : Dans la Côte-d'Or, aux environs de Beaune, la vigne est resplendissante de force… dans les bons vins, les raisins sont en pleine phase de véraison, Journ. des Débats, 21 août 1877, 3e page, 2e col.

Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Étymologie de « véraison »

De « vérir » (« mûrir »).
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « véraison »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
véraison verɛsɔ̃

Fréquence d'apparition du mot « véraison » dans le journal Le Monde

Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.

Évolution historique de l’usage du mot « véraison »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « véraison »

  • En effet les vendanges se présentent de façon plus précoce en rapport avec 2019. Si certain envisagent les premières récoltes autour du 15 août, la véraison a par endroits déjà débuté. La véraison, c’est le moment de l’année où le grain de raisin gonfle et passe du vert au rouge vif pour les raisins noirs, au jaune translucide pour les raisins blancs.
    lindependant.fr — Dans un mois, les premières vendanges vont débuter - lindependant.fr
  • La vigne a bénéficié d’une météo clémente à la sortie d’un hiver exceptionnellement doux, qui a favorisé une mi-floraison avancée fin mai, avant que la fraîcheur des températures début juin ne vienne tempérer ses ardeurs. Des épisodes pluvieux orageux ont écarté le spectre de la sécheresse redoutée. L’état sanitaire du vignoble est bon, le ver de la grappe, le mildiou, et l’oïdium n’ont guère posé de problèmes. Et la véraison, phase où les raisins entament leur maturation et se colorent, a démarré.
    Economie | En Alsace, vers des vendanges précoces aux alentours du 25 août
  • « Heureusement qu’il y a eu cet orage, il a fait beaucoup de bien après des journées très chaudes, à 39°C. Cette pluie va permettre d’accélérer la véraison (*), même si cela ne va pas suffire, explique le viticulteur. Les baies sont encore petites, contiennent donc peu de jus et feront donc peu de volumes ».
    www.lamontagne.fr — L'orage de vendredi a fait « beaucoup de bien » au vignoble de Saint-Pourçain (Allier) - Saint-Pourçain-sur-Sioule (03500)
  • La véraison a débuté. Les professionnels de la vigne attendent maintenant que les raisins mûrissent. 
    SudOuest.fr — Dordogne : en Bergeracois, la véraison débute et les viticulteurs patientent
  • Sur les parcelles exemptes de symptômes, ce stade marque la fin du risque de développement de l’oïdium. La protection peut y être arrêtée. Lorsque les feuilles ou les grappes ont déjà été attaquées, mieux vaut agir jusqu’à la véraison.
    Vitisphere.com — Viticulture / oenologie -Viticulture- : Retour d'un bon état sanitaire après de longs mois de lutte au vignoble
  • Alors que les ceps de syrah finissent leur véraison (ceux de grenache la débutent), les premières restitutions du plan de repositionnement de l’AOC doivent faire mûrir la nouvelle stratégie de l’appellation pour son millésime 2020 et les suivants.
    Vitisphere.com — Entreprises / gens du vin -Gens du vin- : Frédéric Chaudière préside le repositionnement de l’appellation Ventoux
  • Les baies de mon témoin non chauffé n’ont jamais dépassé les 38°C. Dans les autres modalités, je suis montée jusqu’à 45°C avant la véraison, et jusqu’à 54°C après la véraison. Chaque épisode de forte chaleur durait trois jours.
    Vitisphere.com — Viticulture / oenologie -Viticulture- : « La canicule n’a pas d’effet sur la couleur et la structure des vins »

Traductions du mot « véraison »

Langue Traduction
Anglais veraison
Espagnol envero
Italien invaiatura
Allemand veraison
Chinois 证明
Arabe veraison
Portugais veraison
Russe veraison
Japonais 縁起
Basque heltzea
Corse veraison
Source : Google Translate API

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Nombre de points du mot véraison au scrabble : 10 points

Véraison

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