La langue française

Touron

Sommaire

  • Définitions du mot touron
  • Étymologie de « touron »
  • Phonétique de « touron »
  • Citations contenant le mot « touron »
  • Images d'illustration du mot « touron »
  • Traductions du mot « touron »
  • Synonymes de « touron »

Définitions du mot touron

Trésor de la Langue Française informatisé

TOURON, subst. masc.

Confiserie d'origine espagnole faite d'amandes pilées avec des blancs d'œufs et du sucre ou du miel, la pâte ainsi obtenue étant parfumée de diverses essences et agrémentée ou non de pistaches ou d'avelines (d'apr. Ac. Gastr. 1962). Vermicelles bouclés de Gênes (...), cheveux-de-paillasse, raviolis en forme de méduses, cerises au marasquin et tutti frutti, touron de Crémone et dragées de Turin (Morand, Londres, 1933, p. 193).
Prononc.: [tuʀ ɔ ̃]. Étymol. et Hist. a) 1595 Torron (B. Bauderon, Paraphrase sur la Pharmacopée, 2eéd., Lyon, 34 d'apr. R. Arveiller ds R. Ling. rom. t. 49, p. 130); b) 1715 touron (Nouv. Instruction pour les confitures, les liqueurs et les fruits, pp. 197-198 d'apr. Quem. DDL t. 2). Empr. à l'esp.turrón « confiserie à base de miel, d'amandes, de noisettes, de pignons grillés, etc. » (dep. 1423, E. de Villena, Arte Cisoria d'apr. G. Colón ds Mél. Gardette 1966, p. 105), lui-même empr., avec infl. de turrar « griller », au cat. torró (dep. déb. xves., Confits d'apr. G. Colón, ibid., p. 106), dér. de torrar « griller », du lat. torrere « id. »; la forme Torron a prob. été introd. en fr. par l'intermédiaire de l'occit. Voir FEW t. 13, 2, p. 109a, G. Colón, loc. cit., pp. 105-114 et R. Arveiller, loc. cit. Bbg. Quem. DDL t. 2.

Touron, subst. masc.,synon. vieilli.Ce bec d'air était horizontalement dirigé sur une large dalle où Gilliatt mit le foyer de la forge. Un bouchon, fait d'un bout de touron, le fermait au besoin (Hugo, Travaill. mer, 1866, p. 273).

Wiktionnaire

Nom commun

touron \tu.ʁɔ̃\ masculin

  1. (Cuisine) Confiserie de Noël aux amandes d’origine ibérique, équivalent au nougat.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Encyclopédie, 1re édition (1751)

TOURON, s. m. terme de Cordier, ce sont plusieurs fils de caret tournés ensemble, qui font partie d’une corde. (D. J.)

Tourons, en Confiserie, ce sont des ouvrages travaillés avec des amandes, des avelines, de l’écorce de citron verd coupée par tranches & desséchées à la poële, ou dans l’étuve avec du sucre en poudre, & des blancs d’œufs bien fouettés.

Wikisource - licence Creative Commons attribution partage dans les mêmes conditions 3.0

Étymologie de « touron »

(XVIe siècle) Du catalan torró (cf. verbe torrar, « griller ») par l’intermédiaire de l’espagnol turrón.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « touron »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
touron turɔ̃

Citations contenant le mot « touron »

  • En Catalogne, les montagnes de touron annoncent Noël. C'est une confiserie typique à base d'amandes, de noisettes ou de pignons. Chaque année, l'artisan pâtissier Sylvain Henoc garde les mêmes recettes. Il faut notamment du sucre cuit, un tiers de miel, local de préférence, et des blancs d'œufs. Après l'obtention d'une pâte, les fruits sont ajoutés à la main. La technique pour donner de la forme au touron reste artisanale. LCI, Pyrénées-Orientales : du touron sur toutes les tables de Noël | LCI
  • Il y a d’abord le « touron espagnol », que l’on prononce "turron". C’est une confiserie à base de blanc d’œufs, de sucre ou de miel, d’amandes, de noisettes ou de pignon pilées, que l’on retrouve avec divers parfums ou couleur. Europe 1, Le Touron basque à ne pas confondre avec le Tourron espagnol
  • Pour certains, le touron est de la famille des nougats. Un mélange de miel, de sucre, d’amandes, de noisettes ou de pignons, aéré avec du blanc d’œuf. En castillan, le mot turrón viendrait du latin torrere, « griller ». A moins que ce soit du mot catalan torró qui fait allusion à la terre. France Bleu, Folie Bonbons - Le Touron
  • Un lieu comme au marché, où la bonne humeur est bien présente, là où l’on trouve le meilleur des produits régionaux et des fermes les plus proches. Épicerie, magasin, marché frais ? C’est Le fraisier. Éric Caseilles, l’ambassadeur des produits locaux de qualité en pays catalan, a créé depuis déjà 20 ans son magasin à Toulouges. Fervent défenseur des productions locales et régionales, Éric propose de savoureux fruits et légumes, fromages, miels et autres belles denrées (parfois bio) issus de circuits courts. Adepte d’une agriculture raisonnée et locale, Éric déniche des merveilles de fraîcheur chez de petits exploitants et veille à respecter bien évidemment le rythme de la nature. Sans oublier les spécialités du terroir catalan en passant par le touron jusqu’aux véritables croquants de Saint-Paul. Quelques bons crus viennent aussi parfaire cette offre. À Canohès aussi, Éric Caseilles a sa boutique à circuit court, Le petit pois au 1 place Jean-Ferrat, face à l’ancienne cave coopérative. lindependant.fr, Toulouges : Le fraisier, le magasin à circuit court - lindependant.fr

Images d'illustration du mot « touron »

⚠️ Ces images proviennent de Unsplash et n'illustrent pas toujours parfaitement le mot en question.

Traductions du mot « touron »

Langue Traduction
Anglais nougat
Espagnol turrón
Italien torrone
Allemand nougat
Chinois 牛轧糖
Arabe نوجا
Portugais nougat
Russe нуга
Japonais ヌガー
Basque turroiak
Corse torrone
Source : Google Translate API

Synonymes de « touron »

Source : synonymes de touron sur lebonsynonyme.fr
Partager