La langue française

Tian

Sommaire

  • Définitions du mot tian
  • Étymologie de « tian »
  • Phonétique de « tian »
  • Citations contenant le mot « tian »
  • Images d'illustration du mot « tian »
  • Traductions du mot « tian »
  • Synonymes de « tian »

Définitions du mot « tian »

Trésor de la Langue Française informatisé

TIAN, subst. masc.

Région. (Provence). Plat généralement de forme rectangulaire en terre cuite; p. méton., gratin à base de légumes, cuit dans ce plat. Courge au gratin vauclusienne. Voici un excellent plat, trop peu connu, qui nous vient du Vaucluse où il se nomme « le tian de courge »; c'est délicieux (J.-N. Escudier, La Véritable cuis. prov. et niçoise, Paris, unide, 1974, p. 234).En Provence, le « tian » traditionnel est un large plat rectangulaire, en terre cuite vernie, que l'on utilise pour faire des gratins d'aubergines, ou de morue (Femme actuelle, 23-30 juin 1986, p. 68, col. 1).
Prononc.: [tjɑ ̃]. Étymol. et Hist. 1940 « plat provençal cuit dans un récipient de terre cuite » (L. Daudet, Qd vivait mon père, p. 105); 1948 « récipient de terre cuite (écuelle, plat) » ici, en partic. « écuelle dans laquelle on lave la vaisselle » (Cendrars, Bourlinguer, p. 283: [elle] entassait la vaisselle dans un tian, et versait de l'eau bouillante, lavait). Du gr. τ η ́ γ α ν ο ν, forme ionienne de τ α ́ γ η ν ο ν « poêle à cuire », par l'intermédiaire de l'a. prov. tian « écuelle sans oreille », à Marseille 1391 (An. Soc. Et. Prov., 4, 107 ds Levy (E.) Prov.); cf. le prov. mod. tian, tiam ds Mistral; de là aussi le fr. tion « caillou ou fer plat qui sert à tirer les crasses et les cendres du creuset ». Bbg. Germi (Cl.). Mots de Gap... Grenoble, 1985, p. 172.

Trésor de la Langue Française informatisé

TIAN, subst. masc.

Région. (Provence). Plat généralement de forme rectangulaire en terre cuite; p. méton., gratin à base de légumes, cuit dans ce plat. Courge au gratin vauclusienne. Voici un excellent plat, trop peu connu, qui nous vient du Vaucluse où il se nomme « le tian de courge »; c'est délicieux (J.-N. Escudier, La Véritable cuis. prov. et niçoise, Paris, unide, 1974, p. 234).En Provence, le « tian » traditionnel est un large plat rectangulaire, en terre cuite vernie, que l'on utilise pour faire des gratins d'aubergines, ou de morue (Femme actuelle, 23-30 juin 1986, p. 68, col. 1).
Prononc.: [tjɑ ̃]. Étymol. et Hist. 1940 « plat provençal cuit dans un récipient de terre cuite » (L. Daudet, Qd vivait mon père, p. 105); 1948 « récipient de terre cuite (écuelle, plat) » ici, en partic. « écuelle dans laquelle on lave la vaisselle » (Cendrars, Bourlinguer, p. 283: [elle] entassait la vaisselle dans un tian, et versait de l'eau bouillante, lavait). Du gr. τ η ́ γ α ν ο ν, forme ionienne de τ α ́ γ η ν ο ν « poêle à cuire », par l'intermédiaire de l'a. prov. tian « écuelle sans oreille », à Marseille 1391 (An. Soc. Et. Prov., 4, 107 ds Levy (E.) Prov.); cf. le prov. mod. tian, tiam ds Mistral; de là aussi le fr. tion « caillou ou fer plat qui sert à tirer les crasses et les cendres du creuset ». Bbg. Germi (Cl.). Mots de Gap... Grenoble, 1985, p. 172.

Wiktionnaire

Nom commun

tian \tjɑ̃\ masculin

  1. (Cuisine) Spécialité culinaire provençale à base de gratin de légumes cuits, le plus souvent des aubergines, des courgettes, des tomates, préalablement coupés en rondelles et cuits à l’huile d'olive, à peine saisis puis disposés sur leurs tranches dans un moule et gratinés au four.
    • Tian de légumes.
    1. (Par extension) Grand plat en terre large et peu profond dans lequel est cuisiné ce gratin.

Forme d’adjectif démonstratif

tian \ˈti.an\

  1. Accusatif singulier de tia.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Étymologie de « tian »

De l’occitan tian, lui-même issu du grec ancien τήγανον, têganon (« plat, écuelle »), apparenté à tagine.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « tian »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
tian tiɑ̃

Citations contenant le mot « tian »

  • Découvrez la recette du tian de légumes de Camille pour six personnes (ou quatre gourmands !). Idéal pour l’été. Liberté Hebdo, La recette du tian de légumes - Liberté Hebdo
  • Le tian de légume s’adapte à tous les légumes de saison ! Une manière gourmande de manger des légumes et en faire manger aux plus réticents ! ConsoGlobe, Recette : tian de légumes de saison au gratin, délicieux accompagnement
  • Tapisser le fond de chaque tian avec les oignons, et ranger par-dessus de façon linéaire et régulière les courgettes, les tomates et les aubergines. Il faut bien alterner les couleurs et ranger soigneusement les légumes. , La recette du tian de légumes d'été du chef Vincent Maillard - Sortiraparis.com
  • En hiver, adaptez ce tian avec des pommes de terre, de la courge butternut et des lamelles de pâtisson. Marmiton, tian provençal au monsieur cuisine : Recette de tian provençal au monsieur cuisine - Marmiton

Images d'illustration du mot « tian »

⚠️ Ces images proviennent de Unsplash et n'illustrent pas toujours parfaitement le mot en question.

Traductions du mot « tian »

Langue Traduction
Anglais tian
Espagnol tian
Italien tian
Allemand tian
Chinois
Arabe تيان
Portugais tian
Russe тянь
Japonais
Basque tian
Corse tian
Source : Google Translate API

Synonymes de « tian »

Source : synonymes de tian sur lebonsynonyme.fr
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