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Surglacer
[syrglase]
Définitions de « surglacer »
Surglacer - Verbe
-
(Cuisine) Recouvrir le dessus d’un mets ou d’une pâtisserie d’une fine couche brillante pour en améliorer l'aspect.
Pour apporter une finition esthétiquement séduisante à son gâteau au chocolat, le pâtissier décide de le surglacer avec une gelée de fruits rouges brillante.
— (Citation fictive)
Étymologie de « surglacer »
Dérivé du mot français glacer, avec le préfixe sur-.Usage du mot « surglacer »
Évolution historique de l’usage du mot « surglacer » depuis 1800
Synonymes de « surglacer »
Citations contenant le mot « surglacer »
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Dans l'art de la pâtisserie, surglacer une éclair au chocolat est bien plus qu'une étape technique, c'est la signature visuelle du chef.
Henri Delacroix — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
Surglacer les fruits confits révèle leur essence cachée, les parant d'un manteau sucré aussi délicat que le givre sur les pétales d'une rose en hiver.
Isabelle Dupont — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
Pour moi, surglacer un Saint-Honoré n'est pas seulement un geste culinaire, mais un véritable acte poétique qui invite au voyage des sens.
Pierre Lefèvre — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle
Traductions du mot « surglacer »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | overglaze |
| Espagnol | sobreglaseado |
| Italien | overglaze |
| Allemand | überglasur |
| Chinois | 上釉 |
| Arabe | التزجيج |
| Portugais | overglaze |
| Russe | надглазурная |
| Japonais | 釉薬 |
| Basque | overglaze |
| Corse | overglaze |