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Surglacer

[syrglase]
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Définitions de « surglacer »

Surglacer - Verbe

  • (Cuisine) Recouvrir le dessus d’un mets ou d’une pâtisserie d’une fine couche brillante pour en améliorer l'aspect.

    Pour apporter une finition esthétiquement séduisante à son gâteau au chocolat, le pâtissier décide de le surglacer avec une gelée de fruits rouges brillante.
    (Citation fictive)

Étymologie de « surglacer »

Dérivé du mot français glacer, avec le préfixe sur-.

Usage du mot « surglacer »

Évolution historique de l’usage du mot « surglacer » depuis 1800

Synonymes de « surglacer »

Citations contenant le mot « surglacer »

  • Dans l'art de la pâtisserie, surglacer une éclair au chocolat est bien plus qu'une étape technique, c'est la signature visuelle du chef.
    Henri Delacroix — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle
  • Surglacer les fruits confits révèle leur essence cachée, les parant d'un manteau sucré aussi délicat que le givre sur les pétales d'une rose en hiver.
    Isabelle Dupont — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle
  • Pour moi, surglacer un Saint-Honoré n'est pas seulement un geste culinaire, mais un véritable acte poétique qui invite au voyage des sens.
    Pierre Lefèvre — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle

Traductions du mot « surglacer »

Langue Traduction
Anglais overglaze
Espagnol sobreglaseado
Italien overglaze
Allemand überglasur
Chinois 上釉
Arabe التزجيج
Portugais overglaze
Russe надглазурная
Japonais 釉薬
Basque overglaze
Corse overglaze
Source : Google Translate API


Sources et ressources complémentaires

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.