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Sulfite

Définitions du mot « sulfite »

Trésor de la Langue Française informatisé

SULFITE, subst. masc.

CHIM. Tout sel de l'acide sulfureux H2SO3. Sulfite d'ammonium, de calcium, de potassium, de sodium (ou de soude). L'extrait de québracho brut est d'une extrême astringence, mais (...) il est transformable en matière à très faible astringence et à très forte pénétration au moyen de la sulfitation, c'est-à-dire par addition de sulfite ou de bisulfite de soude (Bérard, Gobilliard, Cuirs et peaux, 1947, p. 64).
Sulfite sulfuré. Synon. vx de hyposulfite, thiosulfate (s.v. thi(o)-).Sulfite sulfuré de soude. Les sulfites sulfurés sont des sels permanens, et s'ils ne se forment pas immédiatement quand on combine l'acide sulfureux avec les bases, c'est à cause de l'affinité très-forte du soufre pour l'oxigène (Gay-Lussacds Ann. chim. et phys., t. 1, 1816, p. 410).
[Gén. avec déterm. pour désigner un type de ces sels]
Sulfite (neutre). Tout sulfite de formule générale M2SO3. Les sulfites neutres soumis à l'ébullition avec de la fleur de soufre donnent synthétiquement les thiosulfates (anciens hyposulfites) (Cl. Duval, Le Soufre, 1967, p. 55).
Sulfite acide. Tout sel de formule générale MSO3H. Synon. bisulfite, hydrogénosulfite (infra rem.).Sulfite acide de sodium (...) autorisé dans la fabrication du vin, de la bière, des cidres et poirés et dans le blanchiment de la morue. NoCEE: E 222 (Clém.Alim.1978).
P. méton. (Papier) sulfite. Papier provenant d'une pâte préparée avec un sulfite. [Les papiers d'emballage] se répartissent en deux catégories: les lourds (...) en général frictionnés sur une face, comprennent les krafts, sulfites, roux dorés, etc. (Civilis. écr.,1939,p. 6-8).
REM.
-sulfite, élém. de compos.V. bisulfite, hydrosulfite, hyposulfite et aussi:a)
Hydrogénosulfite, subst. masc.Synon. de sulfite acide.Soufre sous la valence + 4. Nous trouvons ici l'anhydride sulfureux SO2et ses dérivés: acide sulfureux, sulfites, hydrogénosulfites, métabisulfites (Encyclop. Sc. Techn.t. 101973, p. 11).
b)
Métabisulfite, subst. masc.Tout sel de l'acide sulfureux de formule générale M2S2O5(d'apr. Duval 1959). Par action de la chaleur, ils se transforment [les sulfites acides] en pyrosulfites ou métabisulfites (...). Ces métabisulfites cristallisent et sont plus stables à l'air que les bisulfites (R. Quelet, Précis de chim., t. 2, 1964, p. 188).
c)
Pyrosulfite, subst. masc.Synon. de métabisulfite (supra rem. b et ex.).
Prononc. et Orth.: [sylfit]. Att. ds Ac. dep. 1835. Étymol. et Hist. 1787 (Guyton de Morveau, Méth. d'une nomencl. chim...., Paris, Cruchet, p. 40 et 228). Dér. de l'élém. formant sulf-*; suff. -ite*.
DÉR.
Sulfité, -ée, sulfitique, adj.Qui a rapport aux sulfites, à la sulfitation. [La] cellulose sulfitique (...) il s'agit là d'une matière végétale, puisqu'elle est la liqueur résiduaire de la fabrication de la pâte à papier, liqueur appelée lessive de soude sulfitée qui est épurée et concentrée (Bérard, Gobilliard, Cuirs et peaux, 1947, p. 67).Par un traitement sulfitique particulièrement suivi du bois et une purification spéciale de la cellulose, on obtient la cellulose alpha qui se substitue de plus en plus au coton pour les usages chimiques (Industr. fr. bois, 1955, p. 15). [sylfite], [sylfitik]. 1resattest. 1876 sulfité (C.r. de l'Ac. des Sc., t. 83, p. 439: c'est d'après les principes du professeur Polli [...], l'initiateur en Italie de la médication sulfitée, qu'il a employé le sulfite de soude); 1904 sulfitique (Nouv. Lar. ill.); de sulfite, suff. *, -ique*.
BBG.Storost (J.). Zur Herausbildung der Grundsätze der modernen frz. Fachsprache der Chemie ... Beitr. rom. Philol. 1972, t. 11, p. 307.

Trésor de la Langue Française informatisé

SULFITE, subst. masc.

CHIM. Tout sel de l'acide sulfureux H2SO3. Sulfite d'ammonium, de calcium, de potassium, de sodium (ou de soude). L'extrait de québracho brut est d'une extrême astringence, mais (...) il est transformable en matière à très faible astringence et à très forte pénétration au moyen de la sulfitation, c'est-à-dire par addition de sulfite ou de bisulfite de soude (Bérard, Gobilliard, Cuirs et peaux, 1947, p. 64).
Sulfite sulfuré. Synon. vx de hyposulfite, thiosulfate (s.v. thi(o)-).Sulfite sulfuré de soude. Les sulfites sulfurés sont des sels permanens, et s'ils ne se forment pas immédiatement quand on combine l'acide sulfureux avec les bases, c'est à cause de l'affinité très-forte du soufre pour l'oxigène (Gay-Lussacds Ann. chim. et phys., t. 1, 1816, p. 410).
[Gén. avec déterm. pour désigner un type de ces sels]
Sulfite (neutre). Tout sulfite de formule générale M2SO3. Les sulfites neutres soumis à l'ébullition avec de la fleur de soufre donnent synthétiquement les thiosulfates (anciens hyposulfites) (Cl. Duval, Le Soufre, 1967, p. 55).
Sulfite acide. Tout sel de formule générale MSO3H. Synon. bisulfite, hydrogénosulfite (infra rem.).Sulfite acide de sodium (...) autorisé dans la fabrication du vin, de la bière, des cidres et poirés et dans le blanchiment de la morue. NoCEE: E 222 (Clém.Alim.1978).
P. méton. (Papier) sulfite. Papier provenant d'une pâte préparée avec un sulfite. [Les papiers d'emballage] se répartissent en deux catégories: les lourds (...) en général frictionnés sur une face, comprennent les krafts, sulfites, roux dorés, etc. (Civilis. écr.,1939,p. 6-8).
REM.
-sulfite, élém. de compos.V. bisulfite, hydrosulfite, hyposulfite et aussi:a)
Hydrogénosulfite, subst. masc.Synon. de sulfite acide.Soufre sous la valence + 4. Nous trouvons ici l'anhydride sulfureux SO2et ses dérivés: acide sulfureux, sulfites, hydrogénosulfites, métabisulfites (Encyclop. Sc. Techn.t. 101973, p. 11).
b)
Métabisulfite, subst. masc.Tout sel de l'acide sulfureux de formule générale M2S2O5(d'apr. Duval 1959). Par action de la chaleur, ils se transforment [les sulfites acides] en pyrosulfites ou métabisulfites (...). Ces métabisulfites cristallisent et sont plus stables à l'air que les bisulfites (R. Quelet, Précis de chim., t. 2, 1964, p. 188).
c)
Pyrosulfite, subst. masc.Synon. de métabisulfite (supra rem. b et ex.).
Prononc. et Orth.: [sylfit]. Att. ds Ac. dep. 1835. Étymol. et Hist. 1787 (Guyton de Morveau, Méth. d'une nomencl. chim...., Paris, Cruchet, p. 40 et 228). Dér. de l'élém. formant sulf-*; suff. -ite*.
DÉR.
Sulfité, -ée, sulfitique, adj.Qui a rapport aux sulfites, à la sulfitation. [La] cellulose sulfitique (...) il s'agit là d'une matière végétale, puisqu'elle est la liqueur résiduaire de la fabrication de la pâte à papier, liqueur appelée lessive de soude sulfitée qui est épurée et concentrée (Bérard, Gobilliard, Cuirs et peaux, 1947, p. 67).Par un traitement sulfitique particulièrement suivi du bois et une purification spéciale de la cellulose, on obtient la cellulose alpha qui se substitue de plus en plus au coton pour les usages chimiques (Industr. fr. bois, 1955, p. 15). [sylfite], [sylfitik]. 1resattest. 1876 sulfité (C.r. de l'Ac. des Sc., t. 83, p. 439: c'est d'après les principes du professeur Polli [...], l'initiateur en Italie de la médication sulfitée, qu'il a employé le sulfite de soude); 1904 sulfitique (Nouv. Lar. ill.); de sulfite, suff. *, -ique*.
BBG.Storost (J.). Zur Herausbildung der Grundsätze der modernen frz. Fachsprache der Chemie ... Beitr. rom. Philol. 1972, t. 11, p. 307.

Wiktionnaire

Nom commun

sulfite \syl.fit\ masculin

  1. (Chimie) Sel formé par la combinaison de l’acide sulfureux avec une base.
    • Sulfite de sodium.
  2. (Au pluriel) Conservateur utilisé pour la conservation des vins et divers autres aliments.
    • Les sulfites (E220 à E228) des vins blancs et rosés, moutarde et certaines crevettes surgelées peuvent entraîner intolérance, allergies, maux de tête, irritations du tube digestif et contrarier la fixation de la vitamine B.— (Gwendoline Dos Santos, « Manger intelligent », Le Point no 2236, 16 juillet 2015.)
    • Bien pratiques pour éviter les altérations, les sulfites, loués par les scientifiques pour leur efficacité antibactérienne incontestable, ont des effets secondaires moins appréciables. — (« Sulfites : Ça sulfite comme ça », Malbouffe, le dico, Les Dossiers du Canard enchaîné no 147, avril 2018, page 77)

Forme de verbe

sulfite \syl.fit\

  1. Première personne du singulier de l’indicatif présent du verbe sulfiter.
  2. Troisième personne du singulier de l’indicatif présent du verbe sulfiter.
  3. Première personne du singulier du subjonctif présent du verbe sulfiter.
  4. Troisième personne du singulier du subjonctif présent du verbe sulfiter.
  5. Deuxième personne du singulier de l’impératif du verbe sulfiter.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)

SULFITE. n. m.
T. de Chimie. Sel formé par la combinaison de l'acide sulfureux avec une base. Sulfite de sodium.

Littré (1872-1877)

SULFITE (sul-fi-t') s. m.
  • Terme de chimie. Nom générique des sels formés par la combinaison de l'acide sulfureux avec les bases.
Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Phonétique du mot « sulfite »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
sulfite sylfit

Citations contenant le mot « sulfite »

  • Lorsqu’en 2017, il vinifie sa première cuvée sans sulfite ajouté, Franck Chavy n’a aucun objectif marketing. , Magazine Gastronomie et Vins | Surprenez vos amis avec ce Brouilly 2019, sans sulfite ajouté
  • Les sulfites sont des dérivés du soufre qui sont utilisés comme additifs pour leurs propriétés conservatrices, antifongiques, antimicrobiennes et antioxydantes. La controverse qui s'est élevée sur leurs effets sur la santé a conduit à leur diabolisation. Leur consommation est-elle vraiment dangereuse ? Futura, La consommation de sulfites est-elle dangereuse ?
  • Vin blanc, champagne, moutarde, raisins secs... Ces aliments et boissons ont un point commun : ils contiennent des sulfites, des substances pouvant être à l'origine d'une intolérance. Quels signes peuvent alerter ? Et comment réagir face à une hypersensibilité aux sulfites ? Eléments de réponse avec le Dr Habib Chabane, allergologue. Femme Actuelle, Intolérance aux sulfites : comment la reconnaître ? : Femme Actuelle Le MAG
  • potassium hydrogen sulfite market include Aditya Birla Chemicals Thailand, Sigma-Aldrich Co. LLC., Chemtex Speciality Limited, BASF SE, Murphy and Son Ltd., and EVER s.r.l. Instant Interview, Marché mondial du sulfate d’hydrogène et de potassium avec analyse d’impact (Covid-19): une croissance devrait être stimulée d’ici 2020-2026 – Instant Interview
  • « Contient des sulfites », « sans sulfites ajoutés »… Ces deux mentions sont susceptibles de semer la confusion chez les consommateurs de vin, qui peuvent s’interroger à juste titre sur les caractéristiques différenciant ces deux types de bouteille. , Maux de tête, dosage… Le vrai du faux sur les sulfites dans le vin
  • C'est lui avec Jean-Pierre Valade, le maître de chai qui a mis au point cette acrobatie vinicole. « On ne fait que reprendre une technique champenoise de mise en pointe des bouteilles dans le cursus de vinification. Au moment de la mise en bouteille, nous rajoutons des levures indigènes mortes. Et quand la bouteille est à l'envers, ces levures viennent naturellement se déposer sur le bouchon, constituant une barrière naturelle totalement imperméable. Ainsi le vin sans sulfite ajouté garde toutes ses qualités gustatives » assure Jean-Pierre Valade. leparisien.fr, Les vins sans sulfite stockés à l’envers pour mieux se conserver - Le Parisien
  • Les sulfites contenus dans le vin rouge vous donnent des maux de tête… Êtes-vous sûr d’avoir nommé le véritable coupable ? L’actualité, Faut-il avoir peur… des sulfites ? | L’actualité

Traductions du mot « sulfite »

Langue Traduction
Anglais sulphite
Espagnol sulfito
Italien solfito
Allemand sulfit
Chinois 亚硫酸盐
Arabe كبريتيت
Portugais sulfito
Russe сульфит
Japonais 亜硫酸塩
Basque sulphite
Corse sulfite
Source : Google Translate API

Synonymes de « sulfite »

Source : synonymes de sulfite sur lebonsynonyme.fr

Sulfite

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