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Soja
[sɔʒa]
Définitions de « soja »
Soja - Nom commun
- Soja — définition française (sens 1, nom commun)
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(Agriculture, Botanique) Plante légumineuse de la famille des Fabacées, originaire de Papouasie-Nouvelle-Guinée, dont les graines sont utilisées dans l'alimentation.
En revanche, le tourteau de soja argentin augmente de 22 $/t, à 402 $/t. Cela résulte des difficultés logistiques persistantes liées aux niveaux d’eau extrêmement bas du fleuve Parana […].
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(Cuisine) Graines de soja consommées cuites ou fermentées sous différentes formes (lait, tofu, sauce), toxiques à l'état cru.
Dit autrement, le gueuleton bien arrosé du bon vivant, amateur de viande et de cigare, n'a pas son équivalent chez l'adepte de la graine germée et du tofu mariné à la sauce soja.
Expressions liées
- Graine de soja
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Lait de soja
Pour toutes ces raisons, les autorités sanitaires ont émis des recommandations et fixent un seuil de consommation au-delà duquel il peut être dangereux de manger du soja. "Cela équivaut à peu près, par jour, à un steak et un gros verre de jus de soja pour un homme, un steak et un verre pour une femme, et un demi-steak pour un enfant", indique Julie Lotz. Pour ces derniers, la journaliste invite à faire attention aux yaourts. Ceux à base de lait de soja ne contiennent naturellement pas de calcium, il faut donc en prendre avec du calcium ajouté.
— Europe 1, Le soja est-il vraiment si bon pour la santé ? -
Pain de soja (pain de régime pour diabétiques.)
Le pain de soja est recommandé chez les diabétiques, car contenant peu de glucides
- Ragoût de viande au fromage de soja
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Sauce de soja (condiment liquide obtenu à partir de germes de soja fermentés, et de sel, utilisé dans la cuisine extrême-orientale.)
Ajouter de la tomate et de l’origan, ça devient italien ; du vin et de l’estragon, ça devient français ; du citron et de la cannelle, ça devient grec ; de la sauce de soja, ça devient chinois ; ajouter de l’ail, ça devient bon !
— Alice May Brock - Soja (vert) (légumineuse, originaire de l'Inde, dont les pousses germées sont utilisées comme légume.)
Étymologie de « soja »
Emprunté en 1732, probablement via le néerlandais, au japonais shōyu (« sauce de soja »), venant du chinois classique formé de 醬 (« pâte de pois ») et de 油 (« huile »).Usage du mot « soja »
Évolution historique de l’usage du mot « soja » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « soja » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « soja »
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FOCUS - Alors qu’Emmanuel Macron ne cesse de dénoncer la déforestation et les incendies en Amazonie, un cargo rempli de 60.000 tonnes de soja brésilien a accosté jeudi en France. Pourquoi la France en importe-t-elle autant? En quoi sa culture dégrade l’environnement? Et existe-t-il des alternatives? Nous faisons le point.
Le Figaro.fr — Pourquoi la France est-elle si dépendante du soja brésilien? -
Rincez bien les fèves de soja et mettez-les à tremper dans un grand bol avec cinq fois leur volume d’eau du robinet. Laissez-les tremper à température ambiante au moins 8 heures en été et 10 heures en hiver. Une fois réhydratées, elles doivent s’ouvrir facilement quand vous en pressez une avec les doigts. Égouttez-les, rincez-les à nouveau plusieurs fois.
France Inter — Recette du lait de soja (et okara) -
Miso, natto, tofu… Tous trois ont pour point commun d’être à base de soja fermenté. Le premier étant une pâte, le second, des haricots et le troisième peut être assimilé à du fromage. Dans les pays asiatiques, ces produits sont couramment consommés. Et c’est pour déterminer s’ils présentent un quelconque bienfait pour la santé que des chercheurs japonais ont conduit une étude.
SudOuest.fr — Consommer du soja fermenté augmenterait l’espérance de vie -
Les cours du blé, du maïs et du soja cotés à Chicago ont terminé en hausse ce jeudi, portés par des ventes à l'étranger jugées satisfaisantes par le marché.
Le Figaro.fr — Chicago: blé, maïs et soja montent après des ventes à l'étranger solides -
Une nouvelle étude confirme que l'huile de soja est néfaste pour le cerveau des rongeurs et plus précisément pour leur hypothalamus.
Futura — L’huile de soja est néfaste pour le cerveau de la souris -
Destinée à nourrir le bétail européen et asiatique, la culture du soja est considérée en Argentine comme « l’or vert du pays ».
Le Point — En Argentine, l'État et la monoculture du soja abîment les terres - Le Point -
Le cours du soja coté à Chicago a enchaîné une deuxième séance de hausse après l'annonce d'une nouvelle vente de l'oléagineux américain. Le blé a aussi progressé et le maïs est resté stable.
Le Figaro.fr — Chicago: le soja progresse encore grâce à de nouvelles ventes -
Le toasteur de soja est en service à la cuma départementale du Gers depuis octobre 2015 pour un investissement de 77.500€ ht. Ce fut le premier toasteur de soja en France.
Entraid' : le média des cuma et du matériel agricole — Le toasteur de soja pour gagner en autonomie - Entraid
Traductions du mot « soja »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | soy |
| Espagnol | soja |
| Italien | soia |
| Allemand | soja |
| Chinois | 黄豆 |
| Arabe | الصويا |
| Portugais | soja |
| Russe | соя |
| Japonais | 大豆 |
| Basque | soy |
| Corse | soia |