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Saumurer

Définitions de « saumurer »

Trésor de la Langue Française informatisé

Saumurer, verbe trans.,alim. Conserver (un aliment) dans la saumure. Saumurer des anchois. (Dict. xxes.).

Wiktionnaire

Verbe - français

saumurer \so.my.ʁe\ transitif ou intransitif 1er groupe (voir la conjugaison)

  1. (Cuisine) Tremper dans la saumure.
  2. (Intransitif) Produire le saumurage.
    • De plus, le sel de carrière en provenance de Safi ne saumure pas comme le sel marin. — (Jean Recher, Le grand métier, Plon, 1977, deuxième époque, chapitre VII)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Étymologie de « saumurer »

De saumure.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « saumurer »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
saumurer somyre

Fréquence d'apparition du mot « saumurer » dans le journal Le Monde

Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.

Évolution historique de l’usage du mot « saumurer »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « saumurer »

  • Dans un bol, mélanger la cassonade, le Mélange Costaud El-ma-mia, le sel, l’eau, le vinaigre et le laurier, Quand la cassonade et le sel sont dissouts, ajouter les ailes de poulet et laisser saumurer au moins 4 heures et au maximum 24 heures. 
    Salut Bonjour — Ailes de poulet, épices à steak et cassonade | Salut Bonjour
  • La chef de cuisine de Petite Maison, Marie-Pier Morin, recommande de saumurer la dinde pendant au moins 24 h avant la cuisson, pour que la viande reste bien juteuse.
    La Presse — Une belle dinde traditionnelle
  • Laisser saumurer toute la nuit ou un minimum de 4 à 6 heures. Sortir le porc du réfrigérateur et jeter la saumure.
    Le Devoir — Recette de rôti de longe de porc et salsa pomme fenouil | Le Devoir
  • Placer le dindon dans un très grand contenant (allant au frigo). Mélanger à l’eau, le sel, les feuilles de laurier et les grains de poivre. Bien dissoudre le sel en brassant et y faire saumurer le dindon pendant 8 à 10 heures au réfrigérateur.  
    Salut Bonjour — Dindon beurré au thym citronné | Salut Bonjour
  • Vous pouvez également saumurer votre poulet la journée avant de le cuire. Il s’agit tout simplement, après le temps requis, de l’éponger et le laisser sécher au frigo, ce qui aidera à avoir une peau plus croustillante.
    L'Express — Qui n’aime pas le poulet? - L'Express
  • Par exemple, les Pêcheries de l'estuaire, à Rimouski congèlent les pieds avant de les saumurer, une étape qui a pour effet de ramollir la fibre musculaire de l'organisme et ainsi de réduire la résistance sous la dent.
    Radio-Canada — Le bourgot : un mollusque qui a du muscle! | ICI Radio-Canada.ca

Traductions du mot « saumurer »

Langue Traduction
Anglais brine
Espagnol salmuera
Italien salamoia
Allemand sole
Chinois 盐水
Arabe محلول ملحي
Portugais salmoura
Russe рассол
Japonais 塩水
Basque gatzun
Corse saramura
Source : Google Translate API

Synonymes de « saumurer »

Source : synonymes de saumurer sur lebonsynonyme.fr

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Nombre de points du mot saumurer au scrabble : 10 points

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