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Saindoux
[sɛ̃du]
Définitions de « saindoux »
Saindoux - Nom commun
- Saindoux — définition française (sens 1, nom commun)
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Substance grasse obtenue par fonte de la graisse du porc.
[…] un pot de grès semblable à celui qu’utilise ma mère quand elle fond de la panne pour avoir un beau saindoux bien blanc.
Étymologie de « saindoux »
Le mot « saindoux » est composé de l'ancien français saïn signifiant « graisse », issu du bas-latin sagīmen, altération du latin sagīna, « graisse », et de l'adjectif doux, probablement en référence à la texture de cette graisse blanche et fondue.Usage du mot « saindoux »
Évolution historique de l’usage du mot « saindoux » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « saindoux » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « saindoux »
Citations contenant le mot « saindoux »
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Gérard Depardieu : « Je servirais bien deux tartines de saindoux à Hollande »
Gala.fr — Gérard Depardieu : « Je servirais bien deux tartines de saindoux à Hollande » - Gala -
La frite belge doit impérativement être cuite à la graisse animale. En règle générale, il s’agit de graisse de bœuf, une sorte de saindoux, qui leur donne un goût de viande prononcé et une couleur jaune très soutenue. Les Français en souvent moins fans et préfèrent leur propre version de la frite.
leplus.nouvelobs.com — La frite belge au patrimoine de l'Unesco ? Sa marque de fabrique, c'est la graisse animale - le Plus -
Les oiseaux étant des animaux à sang chaud, il n'est pas conseillé de leur donner trop de graisse animale (lard, suif, saindoux…). Privilégiez plutôt les graisses d'origine végétale, si possible à base d'huile de colza.
Nourrir les oiseaux de son jardin en hiver - Actualités - LPO -
Confiseries, viennoiseries, biscuits, plats préparés, pâtes à tarte, pâtes à tartiner, chocolats commerciaux, céréales, barres granolas, beurre d'arachide (non naturel), margarine, saindoux, aliments frits... Tous ces produits ont un point commun : ils sont susceptibles de contenir ce que l'on appelle "les acides gras trans".
A la Une | Viennoiseries, plats préparés, biscuits... Attention aux acides gras trans -
Dernière option: «On peut toujours utiliser le saindoux ou Tenderflake», admet Mme Nadeau. Fait de gras de porc, il contient des gras trans, mais ils ne sont pas industriels.
La Presse — Comment éviter les gras trans dans les tourtières? -
Le saindoux
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La réalisatrice a étoffé sa palette esthétique en prenant conseil auprès de (faux) amis. L’un d’eux lui a montré la touche « ralenti » pour faire artistique ; un autre lui a appris la recette du saindoux sonore dont elle a bardé ses images ; un troisième lui a fait visiter le salon de l’explosif. On reconnaît les grands maîtres à leur sobriété. Et les tartineurs à leur tartinage.
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Déposer un couvercle à l’envers dans le fond de la casserole. Chemiser la casserole avec le saindoux. Déposer, par grosses couches successives : Choux / saindoux / gros sel / lard, y ajouter la boule d’épices, verser 3 litres de vin blanc et mouiller à hauteur avec de l’eau. Faire bouillir puis laisser frémir durant environ 1h30 à couvert. Ajouter la viande, quand elle est cuite, la retirer. Laisser cuire encore une bonne heure la choucroute. Pour réchauffer la viande, rajoutez-la 10 minutes dans le bouillon de choucroute.
Europe 1 — La choucroute garnie d’Olivier Nasti
Traductions du mot « saindoux »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | lard |
| Espagnol | manteca de cerdo |
| Italien | lardo |
| Allemand | schmalz |
| Chinois | 猪油 |
| Arabe | شحم الخنزير |
| Portugais | banha |
| Russe | сало |
| Japonais | ラード |
| Basque | gantzaz |
| Corse | untura |